Браай

Браай на гриле и блюда на гриле
Орикс на чугунной чаше

С браай ( африкаанс для жарки ) определяется как изменение обжаривание , главным образом , в Намибии и Южной Африке , однако, сохраняется и в других соседних штатах. Этот термин также используется для обозначения необходимого оборудования для барбекю, альтернативный термин - подставка для браай.

Приготовление барбекю как общественное мероприятие также известно как браай. Это очень важно. Поэтому во многих общественных местах есть заведения для приготовления браай. Когда семьи и друзья собираются большими группами на браай в общественном или частном месте, это называется «принеси и браай». Ежегодно в Намибии проводится Конкурс фермеров Браай ( соревнование по немецкому грилю ).

Подставку для браай обычно обжигают дровами верблюжьего шипа . Местные жители предпочитают этот тип освещения, в том числе потому, что он длится дольше, чем угольки, и поэтому больше времени можно проводить в хорошей компании. Готовый древесный уголь традиционно не используется; Между тем существуют различные компании, предлагающие древесный уголь и брикеты для браая.

Бур Braaispezialität является Boerewors (африкаанс для фермера колбасы ), изогнутые к винтовому колбасе с кориандром . Запекать колбаски необычно, гриль обычно покрывают говядиной, бараниной и птицей. Кроме того, куду , спрингбок и мясо страуса являются распространенными продуктами, приготовленными на гриле. На берегу также часто готовят рыбу.

Смотри тоже

веб ссылки

Commons : Braai  - коллекция изображений, видео и аудио файлов

Индивидуальные доказательства

  1. a b c Уусихакала, Катя: Изгибы памяти: место, дом и память в бывшей родезийской диаспоре . Университет Хельсинки, Хельсинки, 2008 г., ISBN 978-952-10-4477-9 , стр. 164–165 .
  2. ^ Преториус Х: Устройство для приготовления пищи . US3853046 A, 10 декабря 1974 г. ( google.com [доступ 10 января 2017 г.]).
  3. а б в Бернд Клингенберг: Что такое браай? 17 июня 2009, доступ к 10 января 2017 .
  4. Муналула, Франциск; Майнкен, Мартина: Оценка южноафриканской топливной древесины с точки зрения теплотворной способности и воздействия на окружающую среду . В: Биомасса и биоэнергетика . лента 33 , нет. 3 . Elsevier, март 2009 г., стр. 416 .