Пахта

Доступная в продаже пахта как готовый продукт

Пахта каша ( Нижненемецкий : Кар (п) Мельк (s) breei ) представляет собой препарат метод для супа , изготовленный из пахты и традиционной специальности Восточно - фризской кухни . На Восточно-Фризской Платте этот термин происходит от «Кармелк» (пахта) и «Брей» (каша), при этом «Кармелк» происходит от «карнен» (масло) и «Мелк» (молоко).

Основным ингредиентом кисловатого супа является пахта, которую смешивают с перловой крупой , что при варке создает кремообразную консистенцию. Кашу подслащивают сахаром или едят с ломтиком черного хлеба с маслом и сыром.

Различные варианты простого базового рецепта возникли из дополнительных ингредиентов, а затем получили свои собственные имена, например z. Б. «Камелкскрёмен», вариация, обогащенная панировочными сухарями. Ароматизаторы с абрикосом и ванилью доступны в магазинах. Также можно добавить сливы или изюм. Эти вариации можно найти, в частности, в Еверланде , Ольденбургской земле и Люнебургской пустоши .

Смотри тоже

веб ссылки

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Пахта. В: Нижненемецко-верхненемецкий словарь. Восточно - фризской пейзаж, доступ к 1 февраля 2020 года .
  2. ^ Николь Вебер: Учебный семинар Мур. Материалы для предметного обучения 3./4. Класс . Персен Верлаг, Букстехуде 2008, ISBN 978-3-8344-0341-4 , стр. 85 : Кармельксбри  - пахта