Фламандская кухня
Основу фламандской кухни составляют как рыбные, так и мясные блюда. С одной стороны, близость Северного моря к крупным портовым городам Антверпен , Брюгге и Остенде играет роль, с другой стороны, сельскохозяйственные районы региона Фландрия .
Еда
рыба и морепродукты
В основе популярных рыбных блюд лежит треска , камбала , пикша и сельдь, а также угорь , который включает частокол в хет-грене . Известны также блюда из морепродуктов . К ним относятся креветки и мидии из Северного моря .
Мясо и птица
В интерьере готовят блюда из говядины, свинины, дичи и колбас. Блюда из ветчины или тушеного мяса, такие как Stoofvlees или Waterzooi , которые готовятся из курицы и телятины, а также из любой рыбы и считаются национальным фламандским блюдом, широко распространены .
сыр
Известными фламандскими сырами являются Пассендале , Дамме, Бовурде, Ло, Манджескезе, Вейндендале и Лимбургер .
овощи и фрукты
Обычны спаржа , цикорий и груши . Также немаловажную роль играют традиционные супы . Ступ - это блюдо на основе картофеля, моркови и лука. Широкое использование картофеля в качестве гарнира также было установлено благодаря работам Шарля де Эклюза , также известного как Клюзиус . С момента своего создания он имел большое значение в сельской кухне. Как и в Нидерландах и остальной части Бельгии , картофель фри очень популярен во Фландрии.
пиво
Фландрия является домом для многих известных пивоварен. К фламандским пивным брендам относятся, например, Achel , Westmalle , Westvleteren и Hoegaarden . Во Фландрии есть несколько блюд, приготовленных на пиве .
