Ресторанный дворик

Типичный фуд-корт в торговом центре.

Фудкорт является областью , в здании , в котором имеются торговые точки для различных независимых ресторанов и закусочных , но места находятся в центре расположены в общих группах сидения , особенно в англоязычной комнате . Корни фуд-кортов в США уходят корнями в 1960-е годы. Там они становились все более и более важными с 1970-х годов, когда они были установлены во многих торговых центрах (моллах) и аэропортах .

В Германии в последние годы в рамках городского развития возникли многочисленные торговые центры, аутлеты и тому подобное с фуд-кортами, что привело к их широкому распространению в Германии. Выбор участвующих ресторанов и закусочных может сильно варьироваться от одного места к другому, но обычно представлены рестораны из сетей быстрого питания и других систем общественного питания .

Примеры фуд-кортов в Германии

  • CentrO : Оазис Coca-Cola - один из крупнейших фуд-кортов в Европе на 1200 мест.
  • Skyline Plaza : самый большой фуд-корт во Франкфурте с 16 продовольственными магазинами.
  • Waterfront Bremen : фуд-корт торгового центра на западе Бремена включает более 20 предприятий общественного питания, включая «многие модные крупные сети», и предлагает около 500 мест.
  • Аэропорт Берлин-Бранденбург : около 1/3 запланированных площадей общественного питания в новом здании аэропорта будут объединены в ресторанный дворик площадью 1800 м² на галерее над рыночной площадью.

веб ссылки

Commons : Фудкорты  - коллекция изображений

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ см. Свен Цёллер: Приключенческая торговля автомобилями. Технико-экономическое обоснование и концепция использования автомобильного тематического центра , 1-е издание, 2006 г., Deutscher Universitats-Verlag, ISBN 978-3-8350-0388-0 , стр. 79.
  2. ↑ см. Ютта Пфанншмидт-Валь: Формула успеха: подлинность и сценарий праздника , в: общественное питание, 01/1999, стр. 36 и далее.
  3. ↑ см. Катрин фон Шендекель: Успех фуд-корта , в: Food Service Europe № 01/2004, стр. 66 и далее.
  4. ↑ см. Александр Отто: Торговый центр - Появление и будущее развитие , в: Иоахим Зентес (Hrsg.): Handbuch Handel. Стратегии - Перспективы - Международный конкурс , 1-е издание 2006 г., Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler, ISBN 3-409-14298-3 , стр. 490.
  5. ↑ см. Ютта Пфанншмидт-Валь: Гастро-тенденции в торговых центрах , в: Служба питания № 03/2010, стр. 106.
  6. ↑ см. Уильям Гиллис / Гэри Дж. Кастрогиованни: Бизнес-модель франчайзинга: альтернатива предпринимательскому росту , в: International Entrepreneurship and Management Journal, 24 мая 2010 г. (онлайн), стр. 21.
  7. ↑ см. Zöller, p. 81
  8. ↑ Марк Хагедорн: Посещение фуд-корта на набережной Бремена. В: weser-kurier.de . 19 января 2020, доступ к 20 января 2020 .
  9. ↑ см. Уве Леманн: Увлекается гастрономией в аэропортах - ресторанные зоны в новом столичном аэропорту, выделенном BBI , в: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung № 21/2010, стр. 35.
  10. ↑ см. Выше: Берлин: BBI в аэропорту Новой столицы - определены арендаторы гастрономии , в: Служба питания № 06/2010, стр. 10.