Герман Мюллер-Тургау

Герман Мюллер

Мюллер-Тургау-Хаус, Тегервилен

Герман Мюллер-Тургау (родился 21 октября 1850 года в Тегервилене , кантон Тургау , † 18 января 1927 года в Веденсвиле ), на самом деле Герман Мюллер , был швейцарским физиологом растений , ботаником , энологом и виноделом . Он назвал себя Мюллер-Тургау в честь своего домашнего кантона . Аббревиатура его официального ботанического автора - « Müll.-Thurg. "

Жизнь

Бывший ботанический институт Вюрцбургского университета, Klinikstrasse 3

Мюллер-Тургау происходил из семьи пекарей и виноделов , сначала учился в педагогическом колледже в Кройцлингене недалеко от Констанца, а в 1869 году стал учителем в муниципальной средней школе в Штайн-на-Рейне . Затем он учился в Политехническом институте в Цюрихе (сегодня ETH) , который окончил осенью 1872 года с дипломом учителя-предметника естественных наук.

После учебы в университете Невшателя (Швейцария) он переехал с 1872 по 1876 год к Юлиусу Саксу в бывший Ботанический институт Вюрцбургского университета , где он получил докторскую степень в 1874 году и два года работал его ассистентом.

С 1876 по 1890 год он работал на руководящей должности на испытательной станции физиологии растений в научно-исследовательском институте Гейзенхайма . В 1891 году он был назначен на немецко-швейцарскую экспериментальную станцию ​​по выращиванию фруктов, виноградарства и садоводства в Веденсвиле , нынешнюю Agroscope Changins-Wädenswil (ACW), которую он возглавил. Он взял с собой в Швейцарию 150 черенков своей новой породы Рислинг х Сильванер. Росту в Швейцарии способствовала сельскохозяйственная школа в замке Арененберг, и теперь название Мюллер-Тургау стало общепринятым.

Работает

Мюллер-Тургау сегодня наиболее известен благодаря названному в его честь сорту винограда Мюллер-Тургау , который он объявил новой породой в школе виноградарства Гейзенхайм (Рейнгау) в 1882 году. Он отвез саженцы в Швейцарию. После скрещивания Мюллер-Тургау больше не знал, от каких партнеров по скрещиванию произошла эта новая порода. Однако как один из оригинальных сортов Рислинг считался относительно безопасным. В результате новый сорт винограда был представлен как порода из сортов Рислинг и Сильванер . Генетические исследования с 1998 года показали, что это фактически помесь сортов Рислинг (мать) и Мадлен Рояль (отец). Мадлен Рояль - порода из ареала Шасла ( Гутедель ).

Он также работал над новаторскими исследованиями в области физиологии винограда (в том числе биологии цветов, ассимиляции и метаболических процессов) и фитопатологии винограда (особенно ложной мучнистой росы , ботритиса , красной горелки ). Мюллер-Тургау был первым, кто осознал и исследовал взаимосвязь между климатическими воздействиями и периодами отдыха виноградных лоз, луковиц и фруктовых деревьев.

В винодельческой промышленности он исследовал способы контроля алкогольного брожения , биологического разложения кислот и нежелательных явлений при брожении и созревании вина. Он выращивал штаммы брожения с особыми свойствами и работал над методами производства безалкогольных виноградных соков. По предложению своего друга Огюста Фореля , Мюллер-Тургау расширил эти эксперименты, включив в них методы производства неферментированных фруктовых соков, особенно яблочного и грушевого соков. Müller-Thurgau считается во всем мире пионером в области неферментированных пастеризованных фруктовых соков .

Шрифты

Из Мюллер-Тургау известно 330 публикаций в области физиологии растений (103), болезней растений (85), селекции винограда (7!), Биологии ферментации (111) и различных других (24). Так, среди прочего:

• О накоплении сахара на частях растений в результате низких температур (1882 г.)
• Благородная гниль винограда (1887)
• О замораживании и замораживании растений (1879 г.)
• Производство неферментированных и безалкогольных фруктовых и виноградных вин (1896 г.)
• Зависимость развития ягод винограда от развития семян (1897 г.)
• Красная горелка виноградной лозы (1903 г.)
• Бактериоцисты (1908)
• Бактерии в вине (1913)

Частная жизнь

Мюллер-Тургау был активным членом Швейцарского альпийского клуба . Он имел три дочерей с женой Бертой Biegen из Oestrich им Rheingau , на которой он женился в 1881 году. Его преемником в Веденсвиле стал муж его старшей дочери.

Почести

• Почетный доктор Бернского университета (1920).
• Почетный член Немецкой ассоциации виноградарства (1890).

Индивидуальные доказательства

1. ^ Вюрцбург, Klinikstraße 3: доска в память о Hermann Мюллер-Тургау. Он работал с 1872 по 1876 год в Ботаническом институте Вюрцбургского университета.
2. ↑ 1925. Вы сидели на раскаленных углях - как Мюллер-Тургау начал свое триумфальное шествие В: Доминик Гюгель: 50 x Bodensee. Silberburg Verlag Tübingen, 2020. ISBN 978-3-8425-2198-8 . С. 102-103.
3. ^ Теодор Бёттигер: вина Германии. Вильгельм Хейне Верлаг, Мюнхен, 1974, с. 40.
4. ↑ Клаус Шаллер: Работа проф. Доктор hc Герман Мюллер-Тургау на 125-летие Мюллер-Тургау, август 2007 г.
5. ↑ Вальтер Мюллер: Личность проф. Доктор hc Герман Мюллер-Тургау на 125-летие Мюллер-Тургау, август 2007 г.

литература

• Эрих Трёш: Мюллер [Мюллер-Тургау], Германн. В кн . : Исторический лексикон Швейцарии .
• Гюнтер Штаудт :  Мюллер-Тургау, Германн. В: Новая немецкая биография (NDB). Volume 18, Duncker & Humblot, Berlin 1997, ISBN 3-428-00199-0 , p. 510 f. ( Оцифрованная версия ).
• Роберт Фриче: Герман Мюллер-Тургау. Швейцарский пионер в сфере бизнеса и технологий. Ассоциация экономических исследований (издатель), Цюрих, 2000 г. (специальное издание).
• Густав Шмид: Герман Мюллер-Тургау, физиолог растений . В: Thurgauer Jahrbuch , Vol. 55, 1980, pp. 119–126. ( e-periodica.ch )

веб ссылки

• Мюллер-Тургау в Обществе истории вина
• Литература Германа Мюллера-Тургау и о нем в каталоге Немецкой национальной библиотеки
• Авторская запись и список названий растений для Германа Мюллер-Тургау в IPNI