Hildesheimer Pumpernickel
Hildesheimer Pumpernickel является ромбовидная бисквит . Это фирменное блюдо из Хильдесхайма , которое продается круглый год, несмотря на его рождественский вкус.
Его не следует путать с пумперникелем из цельнозернового хлеба . Бисквит приобретает форму после выпечки еще горячих полосок теста шириной около 5 см.
Согласно рецепту 1733 года, хильдесхаймские пумперникели содержат миндаль , муку, сахар, масло, корицу и яйца.
В 1893 году Hildesheimer Pumpernickel был упомянут во втором томе книги Йозефа Кенига « Химия продуктов питания и напитков » .
На изобретение рецепта печенья претендуют несколько семей пекарей в городе Хильдесхайм. Бисквит должен быть «на вкус как Aachener Printen». Художник кабаре и писатель Манфред Хаузин опубликовал гротески под названием Hildesheimer Pumpernickel в 1988 году .
веб ссылки
- Рецепт на сайте Hildesheimer Allgemeine, 11 декабря 2012 г.
Индивидуальные доказательства
- ↑ Дагмар Гирсберг: «Город, который не играет роли» - Ханс-Йозеф Ортейль о Хильдесхайме . Goethe-Institut e. V., Internet-Redaktion июнь 2012 [1] ( Страница больше не доступна , поиск в веб-архивах ) Информация: Ссылка была автоматически помечена как дефектная. Проверьте ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление.
- ↑ Hildesheimer Allgemeine Zeitung: Hildesheimer Pumpernickel
- ↑ Йоханна Рамм, Практичная и современная кухня и меню для отдельных сезонов. Безошибочное руководство для юных поваров. Автор Джоанна Рамм, Herm. Bremer Meldorf, 1884, страницы 478–479, цитируется в Hildesheimer Pumpernickel, www.spezialitaeten-aus-niedersachsen.de
- ↑ Йозеф Кёниг : Химия продуктов питания и напитков человека, Том 2, 1893 г., стр. 623 [2]
- ↑ Предположения о Пумперникеле , Hildesheimer Allgemeine , 19 декабря 2014 г.
- ↑ Юрген Штрайх: Моника Грифан: Политика, позиции, Perspektiven, Zebulon, 1997, стр. 78 [3]
- ↑ Лексикон немецкой литературы, 20 век, том XV, Де Грюйтер, 2010, стр. 213 [4]
