Местный ром

Стро-ром из Каринтии - внутренний ром.

Inländer ром (также Inländerrum ) - это спирт, обычно с содержанием алкоголя от 38% до 40%, но также до 80%, который особенно популярен в Австрии и других странах бывшей Дунайской монархии.

использовать

Ром Inländer и его последователи в основном используются в государствах-преемниках Австро-Венгрии и в Германии. Вкус спирта описывается как «мягкий, шоколадный, сладкий и приятный».

В венской кухне особый вкус рома Inländer используется в нескольких местных блюдах. Местный ром - ключевой ингредиент Jagertee .

сказка

Поскольку в Австро-Венгрии ром не всегда был доступен в достаточных количествах , из- за отсутствия колоний, в которых рос сахарный тростник, необходимый для производства рома , люди довольствовались домашним ромом в качестве заменителя продукта. Его происхождение восходит к фармацевту из Кремс-ан-дер-Донау в 19 ​​веке и является примером множества алкогольных напитков, таких как биттеры , которые производятся в аптеках . Это была смесь этилового спирта , воды и различных ароматизаторов и красителей с ромовым вкусом и внешним видом.

Только с 1 января 1999 года алкогольная основа рома Inländer поступает от переработки сахарного тростника, чего до этого не было.

Первоначально это название предназначалось для того, чтобы отличать продукт от настоящего импортного рома, но теперь оно также подчиняется многочисленным директивам ЕС и привело к появлению иногда странных, но соответствующих требованиям ЕС новых названий, таких как Inländer Spirituose (Австрия), tuzemák (Чешская Республика, tuzemec = родной) или Hajós (Венгрия, hajós = лодочник, моряк). Между тем, постановление ЕС 110/2008, приложение III, регулирует, что отечественный ром должен на 100% производиться в Австрии. Таким образом, ром Inländer является охраняемым австрийским фирменным блюдом .

Среди прочего, в настоящее время на розничном рынке представлены восемь распространенных брендов: Spitz, Mautner, Gautier-Mückstein, Lehar, Stroh , Felser, Alte Excellenz и Riquet. По результатам слепой дегустации семи сортов с 38% (Spitz, Felser, Mautner, Riquet, Alte Excellenz, Gautier-Mückstein и Lehar), эксперты оценили следующие марки как наиболее хорошие с точки зрения вкуса: Spitz, Lehar, Mautner, Felser.

В 2017 году Bauer InländerRum был удостоен серебряной медали на Международном конкурсе вин и спиртных напитков .

веб ссылки

Commons : Straw Rum  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов.

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ a b c Не только хорош в Jagatee. В: Австрийская гастрономическая и гостиничная газета. Österreichischer Wirtschaftsverlag, 7 ноября 2014 г., стр. 37, 41 , по состоянию на 26 ноября 2014 г. (доступно на сайте issueu.com ).
  2. ↑ Справочник по алкоголю - Австрия (PDF; 1,7 МБ), стр. 400
  3. ↑ Стро-ром снова полностью в австрийских руках в Wirtschaftsblatt 21 августа 2008 г.
  4. ↑ InländerRum Бауэра. IWSC, доступ к 29 июля 2017 .