Желудочный сок

Схематическое изображение регуляции желудочного сока.

Желудочный сок (также называемый Succus gastricus ) представляет собой более или менее густую и прозрачную жидкость с сильно кислой реакцией. Реакция происходит из-за соляной кислоты ( желудочного сока ), содержащейся в желудочном соке , который является важным компонентом желудочного сока. Однако соляная кислота находится в сильно разбавленной форме с концентрацией в чистом виде от 0,5 до примерно 1,0% свободной HCl. Чистая желудочная кислота демонстрирует типичные свойства чистой соляной кислоты той же концентрации с точки зрения внешнего вида, запаха и химической активности.

В дополнении к соляной кислоте, желудочный сок , главным образом , содержит слизь , то белково расщепление фермента пепсин и внутренний фактор ( мукопротеин , который необходим для поглощения витамина B ₁₂ в подвздошной кишке ). Он также содержит сычужный фермент , который поддерживает расщепление и переваривание белков (коагуляцию молочного белка). Кислота желудка имеет pH, близкий к 1 натощак и 2–4, когда он наполнен. Он используется , чтобы сломать пищу ( гидролитическое расщепление из белков в олигопептиды или отдельные аминокислоты) и имеет бактерицидный эффект.

Кислота желудка состоит из протонов и хлорид-ионов . Ионы хлора абсорбируются с пищей, а желудочная кислота вырабатывается париетальными клетками слизистой оболочки желудка, которые погружены в протоки и канальцы. Стимулы для увеличения секреции ионов хлора включают в себя стимуляцию в парасимпатической нервной системы (также может быть вызвано оптически с помощью так называемой павловской рефлекса ), гистамина и высвобождение гастрина .

Эпителиальные клетки слизистой оболочки желудка предотвращают расщепление желудочного сока и переваривание клеточных мембран и, следовательно, самого желудка.

Обычно различают три фазы желудочной секреции:

• Цефальная фаза («фаза головы»): стимулируя блуждающий нерв (думать, видеть и нюхать пищу).
• Желудочная фаза (« желудочная фаза »): растяжение желудка и химическое раздражение белками, специями и т. Д.
• Кишечная фаза (« кишечная фаза »): через гормональную блокировку образования желудочной кислоты (когда химус достигает двенадцатиперстной кишки ).

Если содержимое желудка течь обратно в пищевод (пищевод) ( гастроэзофагеальной рефлюксной ), это заметно , как изжога . Частый рефлюкс приводит к метаплазии эпителия пищевода, что может способствовать развитию рака пищевода .

Чистый желудочный сок можно использовать как рефлюкс z. B. может наблюдаться у людей с датчиком PEJ (чрескожная эндоскопическая еюностомия ).

секреция

Схематическое изображение продукции кислоты желудочного сока париетальными клетками.

Соляная кислота в желудке кислоты состоит только внеклеточна , чтобы защитить эпителий желудка. Париетальные клетки выделяют только ионы хлорида, что требует сложного и энергоемкого процесса. В многоступенчатом процессе ионы оксония генерируются и вводятся, с одной стороны , и ионы хлора из плазмы крови обмениваются во втором процессе. Подробно шаги следующие:

• По карбоангидразам катализируемого образования H ⁺ ионов в клетках. Париетальные клетки слизистой оболочки желудка производят протоны (H ⁺ ) и гидрокарбонат (HCO ₃ ^- ) из воды (H ₂ O) и диоксида углерода (CO ₂ ) .

CO ₂ + H ₂ O → HCO ₃ ^- + H ⁺

• Обмен H ⁺ на K ⁺ с помощью протонно-калиевого насоса (см. Там).
• Обмен из HCO _{3 , образованного} ^- по Cl ^- из плазмы крови.
• Рециркуляция K ⁺ и одновременное высвобождение Cl ^- в желудок посредством пассивных транспортных механизмов.

веб ссылки

Викисловарь: желудочный сок  - объяснение значений, происхождение слов, синонимы, переводы

• Желудочный сок в лексиконе диетического спектра науки

Индивидуальные доказательства

1. ↑ Общая анатомия, спина, живот, таз, нога, стр. 167 [1]