Горькие настойки Пейшо
Bitters Peychaud - это коктейльные биттеры на основе горечавки . По сравнению с типичным ароматным биттером Angosturabitter , Peychaud's имеет более светлую консистенцию, более сладкий и цветочный вкус, а также придает напиткам красноватый цвет. Биттеры для коктейлей с похожим вкусом также известны как креольские биттеры .
Как и все коктейльные биттеры, он обычно используется только капля за каплей или черточка за чертой ( черточка = всплеск ), чтобы придать вкусу напитка завершенность. Он наиболее известен как незаменимая часть коктейля Сазерак . Он был изобретен около 1830 года Антуаном Амеде Пейшо, креольским фармацевтом из французской колонии Сен-Доминго , ныне Гаити , который поселился в Новом Орлеане в 1795 году . Сегодня горькие настойки Peychaud производятся на ликероводочном заводе Buffalo Trace во Франкфурте , штат Кентукки, и компанией Sazerac . исключен.
набухать
- Рулхак Толедано: Национальный трастовый путеводитель по Новому Орлеану . John Wiley & Sons, Новый Орлеан, 1996, ISBN 0-47114-404-5 , стр. 226.
Индивидуальные доказательства
- ↑ Peychaud Bitters . Роберт Б. Хесс. Архивировано из оригинального 12 октября 2007 года , извлекаемых 16 марта 2009 года.
- ↑ American Heritage Magazine . American Heritage Inc .. Архивировано из оригинального 23 февраля 2007. Информация: архив ссылка автоматически вставляется и еще не была проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. Проверено 28 мая 2008 года.
- ^ Sazerac Company, New Orleans, LA - Peychaud в Горьком ( 18 января 2008 сувенира в Internet Archive )
