Фарисей (пить)
Фарисей является горячим алкогольным напитком сделан из подслащенного кофе , коричневого рома, и шапки взбитых сливок , который традиционно подается в чашке, кружке или стакане. Фарисей отличается от родственных кофейных напитков, таких как кофе Рюдесхайм и ирландский кофе , среди прочего, другим духом : кофе Рюдесхайм готовится с бренди , ирландский кофе с ирландским виски . Фарисей широко распространен в Северном море и в Австрии.
подготовка
Основа фарисея - крепкий, свежезаваренный кофе, который подслащивают кусковым сахаром и смешивают с хорошей порцией (около 4 мл) коричневого рома (ямайский ром или смесь Ямайки с содержанием 54% об. ), Затем наливают взбитые сливки. над ним. В 1981 году окружной суд Фленсбурга постановил в так называемом «фарисейском споре», что 2 мл рома недостаточно для фарисея.
Фарисея обычно не размешивают, а пьют через сливки. Того, кто не придерживается его и все же помешивает напиток, можно попросить раздать местный раунд. Его часто подают в особой фарисейской обстановке - высокой чашеобразной чаше с блюдцем .
Происхождение и легенды
Согласно традиции, фарисей был создан на северо-фризском острове Нордстранд в 19 веке. В то время там служил особенно подвижный пастор Георг Блейер. Это был обычай в фризов не пить алкоголь в его присутствии. Когда крестили шестого или седьмого ребенка фермера Петера Йохансена, они использовали уловку и приготовили смешанный напиток, описанный выше. Взбитые сливки предотвращали испарение рома в горячем кофе и запах алкоголя. Конечно, пастырь всегда получал «нормальный» кофе со сливками.
Говорят, что когда его обнаружили, он воскликнул: «О, вы, фарисеи !» Таким образом, национальный напиток северных фризов имел не только свою историю, но и свое название. История напитка была также рассказана в песне под названием Pharisee северогерманской музыкальной группы Godewind в 1970-х годах .
Ссора фарисеев
Спор с фарисеями - не легенда : в гражданском иске между гостем и ресторатором земли Шлезвиг-Гольштейн окружной суд Фленсбурга должен был решить в 1981 году, достаточно ли 2 мл рома для фарисея или, как утверждал гость, представлял собой материал. дефект . После дегустации различных смесей в ресторане в Ротенхаусе недалеко от Фленсбурга судья наконец пришел к выводу, что вкус фарисея «мягкий и невыразительный» с таким небольшим количеством рома, а не «сытный» напиток, рекламируемый в ресторане с одним ». Соответствует «хорошая рюмка рома», который как «вкусный напиток согревает душу и тело». Поскольку домовладелец также отказался от ремонта на месте, гость имел право уменьшить счет на оспариваемые 7 немецких марок за двух дефектных фарисеев. Иск трактирщика был отклонен.
Смотри тоже
литература
- Ассоциация фёрера Ландфрауэна: Рецепты от фёрера Ландфрауэна, стр. 85–86, типография Asmussen, Wyk auf Föhr
веб ссылки
- Объект. В: Радиопередача ARTE Karambolage от 18 февраля 2007 г. ( Памятка от 29 сентября 2007 г. в Интернет-архиве )
Индивидуальные доказательства
- ↑ Исторически больше не поддается проверке. В большинстве источников говорится о крещении седьмого ребенка (Хелен Патрия) 12 октября 1872 года. Крещение шестого ребенка (Иоганна Теодора Катарина) было 2 апреля 1872 года.
- ↑ Окружной суд Фленсбурга, решение от 9 октября 1981 г., номер дела: 63 C 84/81 (полный текст в Wikisource ), по состоянию на 3 ноября 2016 г.
- ↑ Путешествие во времени: Спор фарисеев. В: Schleswig-Holstein-Magazin des NDR, трансляция 23 октября 2016 г. ( памятная записка от 3 ноября 2016 г. в Интернет-архиве )