индюк

Мекленбургская индейка
Семья индейки

Индейки , также Haustruthuhn ( Meleagris gallopavo Линней е. Domestica ), то одомашненная форма Truthuhns и образуют родов . Мужские особи - индейка , индейка или Welsch Hahn , самки индейки , Puthenne , Dinde или индейка называют. В Швейцарии животные также известны как индейка и индейка .

Одомашнивание

Индейки уже содержались ацтеками на территории нынешней Мексики и были очень важны, потому что в Новом Свете, до контакта с европейцами, существовало лишь несколько видов животных, пригодных для выращивания говядины. Возможно, индюки попали в Европу уже в 1497 году с Христофором Колумбом . Однако более распространена теория о том, что они прибыли в Европу позже с испанскими мореплавателями между 1520 и 1540 годами. Эрнан Кортес был, вероятно, первым конкистадором, вступившим в контакт с ацтеками в 1519 году и победившим их к 1521 году. После этого Кортес, как говорят, действительно привез индюков в Европу - сравните индейку # Культурное значение .

Фамилия

Немецкие имена Pute и Truthuhn напоминают о привлекательности животных, особенно петухи ( трут-трут или пут-пут ). Еще одно регионально установленное название - Коллерхан , оно образовалось от катящейся угрозы петуха.

Турецкая курица - это термин, который сегодня редко используется в Германии . Часто считается, что индейка попала в Германию через Турцию . Однако после турецких войн 1547 года слово турецкий также обычно использовалось для обозначения «иностранный» или «неизвестный». Британцы также назвали животное после Турции (английский Турция ); Сегодня индейка считается как в Англии, так и в индейке Северной Америки . Английское название индейки «Turkish Hahn» называлось по- английски первоначально цесаркой , потому что это фактически из Нумидии пришло через Турцию в Европу, а затем после открытия Нового Света также ошибочно передалось на индеек - так заселенных с 1555-х годов

Характеристики племенной птицы

Немецкие индейки, черные

В Германии одна не говорят о различных породах индеек , но в основном из различных цветов в немецкой индейке . Они делятся на три весовые категории, поскольку индейки различаются почти исключительно по размеру и цвету:

  • Тяжелые индейки: старые петухи до 15 кг, молодые петухи 9–12 кг, куры 6–7 кг.
  • Средневесные индейки: старые петухи до 12 кг, молодые петухи 8–10 кг, старые куры 6–7 кг, молодые куры 5–6 кг.
  • Легкие деревенские индейки: старые петухи 7–8 кг, молодые петухи 6–7 кг, куры 4–5 кг.

Среди сильных и тяжелых оттенков - бронзовые , белые и чернокрылые индейки . К среднему классу окрасов относятся бурбонские , черные и краснокрылые индейки . Небольшие цветовые вариации типа деревенской индейки включают индейку Cröllwitz (США: Royal Palm ), индейку Наррагансетта и голубую , медную , красную и желтую индейку.

Откорм индейки и гибридное разведение

Промышленное разведение индеек в США

Индейки в основном держат ради мяса. Мясо индейки с низким содержанием жира и калорий; содержание белка в мясе, как в говядине и свинине, составляет от 17 до 25 процентов; В дополнение к высокому уровню витаминов группы B и железа, мясо индейки также содержит медь, калий и цинк. Мясо индейки может содержать остатки лекарств.

Для птицеводства используются специальные гибридные индейки (также называемые гибридами индейки ), аналогичные гибридным цыплятам, которые разводятся методом гибридного разведения . Они выведены из чистых инбредных линий и не подходят для дальнейшего разведения. Гибридные индейки очень эффективно превращают корм в мясо и поэтому быстро готовы к убою. Грудка составляет около 30% от общей массы животных.

В Германии в основном используется гибрид индейки BUT Big 6 (доля рынка от 95 до 97% в 2006 году). В настоящее время в мире всего три селекционные компании, которые предлагают на рынке гибридных индюшат и контролируют генетический пул индустрии индейки.

Поскольку гибридных индеек разводят так, чтобы они быстро росли и имели большую грудную мышцу, у животных возникают физические проблемы. В некоторых случаях откорм индейки - в том числе и на органических фермах - критикуется активистами по защите прав животных за то, что они не содержат индеек в соответствии с их видовой принадлежностью .

Болезни

Индюки могут быть поражены несколькими инфекционными заболеваниями . На птицефабриках актуален так называемый индюшачий грипп , это бактериальная инфекция, вызываемая Bordetella avium . Это может также произойти у других видов домашних птиц и тогда называется птичьим бордетеллезом. Особенно страдают цыплята индейки; симптомы варьируются от ринита («насморк») до бронхов и пневмонии . Инфекция очень заразна . Турецкий грипп - это экономическая проблема откорма индейки в США. Заражение Bordetella avium часто усугубляется вторичными инфекциями другими бактериями или вирусами. Больные птицы не набирают достаточного веса, также наступают гибели. Птичий бордетеллез нельзя отличить от ринотрахеита индейки (вызванного пневмовирусом) на основании симптомов .

веб ссылки

Commons : Turkeys  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов
Викисловарь: Путь  - объяснение значений, происхождение слов, синонимы, переводы

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Почему индейку называют индейкой? (Больше не доступно в Интернете.) В: Geflügel Zeitung в Интернете. HK-Verlag, 30 сентября 2010, в архиве с оригинала на 16 июня 2013 года ; Проверено 5 сентября 2012 года . Информация: ссылка на архив вставлена ​​автоматически и еще не проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.gefluegelzeitung.de
  2. ↑ Манфред Гольце: Привлекательность и экономичность: Светлые оттенки индейки . В: Газета о птицеводстве . Нет. 1 , 4 января 2012 г., стр. 14-16 ( онлайн [доступ 5 сентября 2012 г.]). онлайн ( Memento из в оригинале с 14 октября 2013 года в Internet Archive ) Info: архив ссылка была вставлена автоматически и еще не была проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление.  @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.gefluegelzeitung.de
  3. ↑ индюки. (Больше не доступно в Интернете.) Sonderverein Deutscher Tuten und Perlhuhnzüchter e. В., архивируются с оригинала на 19 июня 2013 года ; Проверено 6 сентября 2012 года . Информация: ссылка на архив вставлена ​​автоматически и еще не проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.sv-puten-perlhuhn.de
  4. ↑ Курица и Турция - путеводитель по покупкам, потребительский центр Саксонии
  5. ↑ ÖKO-TEST, январь 2012 г.
  6. ↑ Шана Мария Бергманн: Сравнительное исследование гибридов индейки на откорме (НО Большая 6) и крепкой породы (Келли Бронз) в отношении поведения, здоровья и продуктивности при содержании на свободном выгуле . Диссертация, Университет Людвига Максимилиана, Мюнхен, 2006.
  7. ↑ В. Браншайд, Г. Хан, М. Вик: Качество мяса индейки - проблемы и меры противодействия . Геттингенский университет, Исследовательский и исследовательский центр перерабатывающей промышленности Фехта, 2004 г. ( Памятка с оригинала от 6 января 2014 г. в Интернет-архиве ) Информация: ссылка на архив была вставлена ​​автоматически, но еще не проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / fgbaff.de
  8. ↑ Der Spiegel: Эко-птицеводство: страдания органических индюков, 3 сентября 2013 г.
  9. ^ A b Ханс-Йоахим Селбиц, Уве Труйен, Питер Валентин-Вейганд: Ветеринарная микробиология, теория инфекции и эпидемии . 8-е издание. Enke Verlag, Штутгарт 2010, ISBN 978-3-8304-1080-5 , стр. 169-172 .
  10. ↑ Н. М. Бич, С. Томпсон и др.: Устойчивость к антибиотикам Bordetella avium, новая культура обогащения и антигенная характеристика. В кн . : Ветеринарная микробиология. Том 160, № 1-2, ноябрь 2012 г., стр. 189-196, ISSN  1873-2542 . DOI: 10.1016 / j.vetmic.2012.05.026 . PMID 22721730 . PMC 3469198 (полный текст).