Рецина

Белая рецина

Рецина ( греч. Ρετσίνα , Рецина , по-гречески женщина) - белое сухое столовое вино из Греции , смешанное со смолой . Согласно директивам ЕС, несмотря на добавление смолы, рецина - это вино, а не винный напиток.

Производство

В Древней Греции вино хранили в тубах из козьей шкуры или в амфорах, запечатанных смолой. Это не только повлияло на аромат вина, но и сделало его более стойким. Сегодня смолу добавляют в рецину небольшими кусочками во время ферментации , чтобы добиться сопоставимого вкусового результата. В то время как обычно содержание смолы составляло около 5% (до 7,5%), с 1960-х годов все чаще встречается рецина с более низким содержанием смолы от 1 до 2%. Смола не удаляется до первого нажатия . Смола местных пород деревьев калабрийской сосны ( Pinus brutia ) или сосны Алеппо ( Pinus halepensis ) используется для производства рецины , а также импортного сандарака .

происхождение

Наиболее важные производственные районы - Аттика , Эвия и Беотия , все в южной части центральной Греции, недалеко от Афин . Основной сорт винограда белого рецина является Savatiano , часто смешивает с асиртико или Родитисом . Мускатная сетчатка также производится на острове Лемнос . За пределами Греции рецина производится только на Кипре . Известные марки рецины - это куртаки и маламатина .

сортирует

Помимо наиболее часто производимой и потребляемой белой рецины, есть также розовое и красное рецины. Смолистое розовое вино называется Коккинели и производится из лоз Саватиано и Мандилария . Очень редкая красная рецина получается только с лоз мандилария.

Другие

Астероид (2303) Рецин был назван в честь вина в 1983 году.

Смотри тоже

• Виноградарство в Греции

литература

• Андре Домине (ред.): Вино . Könemann, Кельн 2000, ISBN 3-8290-2765-6 . 
• Константинос Лазаракис: Вина Греции . Митчелл Бизли, Лондон 2005, ISBN 1-84000-897-0 . 
• Дженсис Робинсон (ред.): Оксфордский винный лексикон . 3-е издание полностью переработанное. Hallwag, Gräfe и Unzer, Мюнхен 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9 . 

веб ссылки

Индивидуальные доказательства

1. ↑ http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+TA+P6-TA-2009-0071+0+DOC+XML+V0//DE&language= DE
2. ↑ Интересные факты о Рецине в Немецко-греческом обществе
3. ^ Aljos Farjon: Справочник по Хвойному миру . лента 2 . Брилл, Лейден-Бостон 2010, ISBN 90-04-17718-3 , стр. 642 . 
4. ↑ Патрик Э. Макговерн: Древнее вино: В поисках истоков виноделия . Princeton University Press, 2007, ISBN 978-0-691-12784-2 , стр. 72 . 
5. ↑ Вина из таверны Knossos ( воспоминание от 18 июня 2004 г. в Интернет-архиве )
6. ↑ Minor Planet Circ. 8152