ром

Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Ром из Гайаны и Ямайки

Ром (вероятно, происходит от английского диалектного слова rumbullion - «напиток, сделанный из вареных стеблей сахарного тростника» или rumbution «восстание» , «шум») - алкогольный напиток . Его делают из патоки производимого сахарного тростника , реже из свежего сока сахарного тростника. Модифицированные продукты - это смеси рома и отечественный ром . Минимальное содержание алкоголя - 37,5 об. % .

Ром производится в Карибском бассейне , Центральной Америке , Южной Америке, а также на Филиппинах , в Австралии , Мадагаскаре , Маврикии , Индии , Реюньоне , Канарских островах , Кабо-Верде и некоторых других странах.

В северной Германии и Скандинавии ранняя популярность рома основана на интенсивной торговой деятельности так называемого датского Вест-Индского флота , главный порт которого в 18 веке находился в тогдашнем датском городе торговли ромом Фленсбурге , а ром из Карибского бассейна и особенно с Виргинских островов ( Датская Вест-Индия ) через торговые суда, импортированные в Европу.

Производство

Тростниковая патока
Поле сахарного тростника
Свежий необработанный сок сахарного тростника

В большинстве случаев в качестве исходного продукта для рома используется патока . Напротив, свежевыжатый сок сахарного тростника используется в качестве сырья для производства Rhum Agricole или Cachaça .

В результате получается затор из смеси патоки (для промышленного рома) или измельченного сахарного тростника, сока сахарного тростника и воды . Для последующей ферментации сусло ферментируется, а затем содержание алкоголя составляет от 4% до 5%. Это сахарное вино является дистиллированным . В этом случае дистиллят имеет содержание спирта от 65% до 75%. При разбавлении дистиллированной водой получается белый ром. Фактическое производство рома завершено. Кроме того, их часто хранят в использованных деревянных бочках (например, в тех, которые используются при производстве виски ), чтобы придать рому собственный вкус. Помимо типа используемой бочки, на аромат рома влияет место хранения рома. Чем выше температура окружающей среды, тем быстрее созревает, так как тепло заставляет ароматы бочки быстрее переходить к дистилляту. Чтобы получить белый ром лучшего качества, его хранят в бочках из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев. Если ром хранится в дубовых бочках, белый ром теряет алкоголь, впитывает ароматизаторы и приобретает слегка коричневатый цвет.

Коричневый ром ароматнее белого и имеет довольно сладкую нотку. Характерным вкусовым веществом рома является этилформиат (этилформиат), который также содержится в ароматизаторе . Для темного рома без длительного хранения это также карамельный или карамельный сироп, добавленный в термины, чтобы придать ему вкус и цвет, кажущийся долгим выдерживанием в деревянных бочках.

Готовые к употреблению различные виды рома разбавляют дистиллированной водой до содержания алкоголя обычно 40%, 50% или 55%. Перед розливом в бутылки ром частично смешивают с сахаром, чтобы добиться большей сладости.

промышленное производство

Дон Бакарди и Феличе Престо считаются основателями современного производства рома , которые почти одновременно разработали процесс производства белого рома примерно в 1850 году на Карибских островах Куба и Ямайка . Винокурня Presto на Ямайке, которая была очень известна до 1890 года , была разрушена местными жителями, что привело к финансовому краху небольшой, но хорошо известной винокурни. Более поздние попытки двоюродного брата Престо, Грегори Ниссена, восстановить винокурню и позволить ей сиять в прежнем великолепии не увенчались успехом. Bacardi, с другой стороны, на сегодняшний день остается крупнейшим в мире производителем ромовых спиртов.

Обозначения

  • Original Rum - импортный оригинальный ром, продается без изменений (до 74%).
  • Настоящий ром - как и оригинальный ром, но уменьшенный до крепости (мин. 37,5%) с водой.
  • Overproof Rum - Ром с содержанием алкоголя выше 57,15%, в основном используется для приготовления коктейлей .
  • Blended Rum - Смесь разных оригинальных сортов рома.
  • Rhum Agricole - ром так называемого «сельскохозяйственного производства», который производится на Французских Антильских островах ( Мартиника , Гваделупа ), а также на Гаити , во Французской Гвиане и в Индийском океане на Реюньоне и Маврикии . Он отличается от обычного рома прежде всего тем, что сделан из свежего сока сахарного тростника и составляет всего около 3% от общего объема производства рома.
  • Ромовая смесь - Смесь рома и нейтрального технического спирта из другого сырья. В Германии, по крайней мере, 5% алкоголя в готовом продукте должно поступать из рома.
  • Искусственный ром в Австрии: Inländer ром - производится из ромового спирта из сахарной свеклы и имеет аромат обычно 38% одной из многочисленных марок. В Германии соломенный ром является синонимом домашнего рома - 60% и 80%.
  • Ароматизированный ром - ром, ароматизированный в процессе соответствующей экстракции, не менее 37,5% - с более низким содержанием алкоголя, называемый «спирт» или «ликер на основе рома» (примеры: Captain Morgan Spiced Gold или Bacardi Oak Heart ; пример настоящего ароматизированного ром: Clement Orange ).
  • Ромовый ароматизатор - не содержит спирта, по запаху и вкусу напоминает коричневый ром, состоит из эфиров карбоновых кислот и других ароматизаторов.

качество

В отличие от большинства других бренди из сахарного тростника , хороший ром характеризуется длительным созреванием в деревянных бочках, как виски или коньяк . Чем дольше созревает дистиллят в деревянной бочке, тем более округлым проявляется его ароматный вкус. Побочным эффектом является желтоватый, а затем коричневый цвет, который приобретает первоначально бесцветный дистиллят. Однако цвет не должен вводить вас в заблуждение. Многие производители впоследствии более или менее сильно окрашивают свой ром карамелью ( например, Bacardi Black ), якобы для обеспечения постоянного цвета. Скорее, цель состоит в том, чтобы придать продукту, который впоследствии становится все темнее, вид более длительного созревания в деревянных бочках. С другой стороны, бесцветный «белый» ром также может выдерживаться в бочках из нержавеющей стали в течение некоторого времени (обычно: 6–30 месяцев). При созревании в дубовых бочках некоторые производители удаляют цвет, фильтруя его.

особенности

  • Мартиникский ром : «Ром Агрикол» с острова Мартиника. Для этого французского заморского департамента существует постановление от 5 ноября 1996 г., согласно которому может производиться «Rhum Vieux Agricole» с контрольным наименованием по происхождению (AOC). Определены следующие уровни качества:
      • Белый ром (Rhum Agricole AOC blanc) должен храниться в бочках из нержавеющей стали не менее 3 месяцев для поглощения кислорода и гомогенизации.
      • AOC (ром пайль или ром амбре) необходимо хранить в дубовых бочках не менее 1 года.
      • Ром, который хранился не менее трех лет, называется «старый ром» (rhum vieux agricole). Есть три уровня качества:
Есть еще ром «закуска», который обычно хранится 10 и более лет. Бутылка рома такого урожая запросто может стоить несколько сотен евро.
Различные винокурни используют бочки разного происхождения, некоторые из них новые бочки, некоторые из них, в которых выдерживался виски Бурбон в США, или старые бордо и бочки для коньяка. Это придает рому из разных винокурен разные вкусовые нотки.
  • Ямайский ром отличается очень сильным пряным вкусом, который иногда воспринимается как пряный. Плохие качества практически не пригодны для питья сами по себе из-за такой интенсивности вкуса и обычно смешиваются (смешиваются) с водой ( грог ) или другим алкоголем. Коньяки более высокого качества можно употреблять в виде коктейлей или в чистом виде.
  • Смесь рома Фленсбург - коричневая смесь рома, воды и нейтрального спирта , которая содержит не менее 5% спирта, содержащегося в оригинальном роме. Содержание алкоголя должно быть не менее 37,5% (обычно 40–42%). Он основан на традициях старых Фленсбургских торговых домов рома (Фленсбург долгое время был частью сферы влияния Дании . Влияние Дании проистекает из того факта, что датский король Кристиан I был избран герцогом Шлезвигским и графом Гольштейнским в 1460 г.), который был импортирован из Датской Вест-Индии. Чтобы смешать ямайский ром с монопольным алкоголем и водой для крепких напитков, поскольку в 18 веке на импортные спиртные напитки взималась высокая пошлина. Ямайский ром особенно подходил для этого из-за своего насыщенного вкуса. Этот ромовый купаж, впервые использованный фленсбургскими ромовыми домами, такими как Pott , Balle, Hansen , Asmussen и Johannsen , до сих пор распространен в качестве ямайской ромовой смеси в других немецких ромовых домах.
  • Бренди из сахарной свеклы раньше назывался « Чешский ром ». После того, как в ЕС -membership Чехии этот напиток теперь Tuzemák вместо рома.

история

Развитие духа

Ром был создан в 17 веке как отходы выращивания сахарного тростника, место происхождения не совсем точно. Британская колония Барбадос чаще всего упоминается как место происхождения. Однако возможными источниками производства рома являются также испанские колонии Эспаньола или Куба , одна из французских колоний в Карибском бассейне или португальская колония на восточном побережье Бразилии. Ром был найден во всех этих колониях в первой половине 17 века. Очень рано ром также экспортировался в небольших количествах. Одним из первых сообщений о роме является упоминание британского морского капитана Джона Джосселина, который сообщил в сентябре 1639 года об обеде на корабле у берегов нынешнего штата Мэн, на котором другой капитан поджарил его ромом.

Впервые напиток был упомянут в 1650 году как rumbullion (англ. «Большой шум») и 8 июля 1661 года губернатором Ямайки . Законы, регулирующие продажу спиртных напитков местного производства, существовали на Бермудских островах с 1653 года, в Коннектикуте с 1654 года и в Массачусетсе с 1657 года. По крайней мере, ликер, производимый на Бермудских островах, скорее всего, был алкоголем, изготовленным из сахарного тростника. Еще в 1667 году этот напиток назывался рон (кастильский) или ром (французский).

Рекламная вывеска винокурни Mount Gay, старейшего завода по производству рома.

Развитие рома тесно связано с выращиванием сахарного тростника. В 17 веке сахар был настолько ценным сельскохозяйственным продуктом, что богатство владельцев сахарных плантаций на маленьком острове Барбадос во много раз превышало богатство других колонизаторов Северной Америки. Бриджтаун , столица Барбадоса, был больше и богаче Манхэттена. Патока была побочным продуктом производства сахара . Отношение патоки к сахару варьировалось в зависимости от производственного процесса, обычно около одного килограмма патоки на каждые два килограмма товарного сахара. В начале выращивания сахара этот побочный продукт практически не использовался. Изначально большая часть патоки была уничтожена. Изготовление спирта из этих отходов было одним из способов переработки побочного продукта производства сахара. Еще в 1652 году посетитель сказал, что ром производят по всему Барбадосу. В документах о продаже плантации, например, упоминаются четыре больших цистерны для хранения рома в 1658 году. На Барбадосе также находится старейший завод по производству рома, все еще действующий. Документы предполагают, что ром производился на месте сегодняшнего винокурни Mount Gay с 1663 года. Существование этой винокурни было задокументировано с 20 февраля 1703 года. Для сравнения, самая старая непрерывно действующая шотландская винокурня датируется 1780-ми годами, а самая старая зарегистрированная винокурня виски в США - 1860-ми. Строительство винокуренных заводов было дорогостоящим, но высокая прибыль от выращивания сахара позволила владельцам плантаций инвестировать в новейшие технологии производства алкоголя, превратив патоку в прибыльный продукт. В 1776 году экономист Адам Смит в своей работе «Богатство народов» писал, что сахаропроизводитель может рассчитывать покрыть свои производственные затраты продажей рома и патоки. Существенная выручка от продажи сахара составила почти всю чистую прибыль.

Ром становится экспортным товаром

Первые экспортные поставки рома начались еще в 1638 году. По оценкам, около 4 миллионов литров рома, произведенного на Барбадосе около 1655 года, потреблялись почти исключительно на острове и в соседних колониях европейских поселенцев. Даже в 1698 году вывоз в Англию не было даже 1000 литров. Небольшой объем экспорта в Европу может быть связан с низким качеством продукта. Посетители Карибского бассейна в первые несколько десятилетий постоянно описывали вкус производимого там рома как неприятный. Однако постепенно спрос среди колонизаторов материковой части Северной Америки вырос. К 1730 году Барбадос уже экспортировал сюда более 3 миллионов литров. Вторым по величине экспортером была Антигуа с чуть менее 1,1 миллиона литров.

Ром на североамериканском континенте

Примерно в 1750 году шведский натуралист Петер Кам заметил, что североамериканские колонизаторы считали ром более полезным для здоровья, чем спирт из зерна или винограда. Особенно ценился ром с Барбадоса, Антигуа, Монтсеррата и Гренады . Ром также играл важную роль в торговле с коренными народами Северной Америки в 18 веке . Индийский агент, ответственный за чокто, подсчитал, что ром обменивался в четырех из пяти случаев при торговле с людьми, живущими на территории нынешних американских штатов Миссисипи , Алабама и Луизиана . Высокопоставленный индийский агент, отвечающий за отношения с индейскими народами на юго-востоке, подсчитал, что каждый месяц индейцам региона поступало около 45 000 литров рома. Рост алкогольной зависимости имел разрушительные последствия для выживания этих народов. Маленький Черепаха , один из самых важных индейских вождей своего времени, в начале XIX века подсчитал, что 3000 человек его народа умерли в результате употребления алкоголя, и попросил президента США Джона Адамса запретить продажу рома своему народу. В Массачусетсе были такие законы еще в 1630 году, а к началу 18 века почти все штаты следовали этому законодательству. Это редко происходило из-за заботы о благополучии индейских народов: считалось более вероятным, что индейцы-алкоголики нападали на поселенцев.

Ром также играл важную роль среди североамериканских поселенцев, прибывших из Европы. В 18 веке пиво и вино продавалось гораздо меньше рома. Основными каналами сбыта были гостиницы, которые появлялись повсюду. Там часто пили ром в чистом виде, но часто его дополняли водой. «Мимбо», напиток, особенно популярный в Пенсильвании, состоял из сахара, воды и рома. Если вместо сахара для подслащивания использовалась патока, напиток назывался «Бимбо». В других рецептах использовались корица, гвоздика и мята или смешанный ром с пивом. Также широко использовались сок лимона и лайма.

Ром все чаще перегоняли непосредственно на североамериканском континенте. Сообщения о заводе по производству рома в Провиденсе , штат Род-Айленд, существуют еще в 1684 году. По оценкам, около 50 процентов этого спирта больше не импортировалось во время американской войны за независимость . Однако вместо этого большая часть необходимой патоки в основном транспортировалась с Ямайки в Северную Америку. В отличие от Барбадоса, здесь не было развито производство рома. Владельцы плантаций, выращивавшие сахарный тростник почти на всей территории острова, были вынуждены ввозить необходимые продукты. Началась торговля: лес, скот, сушеную рыбу и свежие продукты перевозили на юг, а возвращающиеся корабли загружали патоку. Возникли винокурни, где можно было выгружать и хранить патоку. Бостон стал одним из самых известных мест для рома из-за большого торгового флота, у которого был порт приписки.

Ром и пиратство

Пираты несут на берег бочки с ромом, иллюстрация 1837 г.

Связь рома с пиратством также восходит к началу 18 века : добычей пиратов, курсирующих между восточным побережьем Америки и Багамскими островами, часто были бочки с ромом, которые должны были транспортироваться из Карибского бассейна в Северную Америку. Черная Борода , один из самых известных пиратов того времени, также был известен своим необычно высоким потреблением рома. Даже сегодня некоторые бренды рома, такие как Captain Morgan , рекламируют пиратскую фигуру. Связь между пиратством и ромом обрела литературное бессмертие в романе Роберта Луи Стивенсона « Остров сокровищ» , который впервые был напечатан в 1881 году. Билли Бонс, один из главных героев романа, раскрывает сомнительное происхождение своего процветания, в том числе благодаря высокому потреблению рома.

«Я был в местах, где было чертовски жарко, и мои товарищи падали вокруг меня, как мухи […] И я остался жив, говорю вам, и это то, что сделал ром. Это было для меня, когда я ел, пил и мы были как муж и жена; и если мне не положено пить свой ром, то я бедный старый затонувший корабль на подветренном берегу [...] "

Связь между ромом и пиратством еще более ярко выражена в песне, которую Билли Бонс, а позже и другие пираты поют снова и снова:

«Пятнадцать человек на сундуке мертвеца
Йо-хо-хо и бутылка рома!
Выпей, и дьявол сделал для остального
Йо-хо-хо и бутылку рома! "

«Пятнадцать человек с
ящиком мертвеца и бутылкой, бутылкой рома!
Суфф и дьявол получили остаток
Джохохо и бутылку, бутылку рома ".

Ром и британский флот

Харвич , 1943 год: крапивники несут рацион на борту уходящего британского военно-морского корабля.

В 1655 году ром был впервые передан британскому флоту в качестве официальной части рациона. Питьевая вода и пиво быстро испортились в климатических условиях Карибского моря, испанские вина и французский бренди обычно были частью бортового питания. Однако оба этих алкогольных напитка было трудно найти в Карибском бассейне. Ром был не только доступен, но и получен при хранении в деревянных бочках. Кроме того, владельцы плантаций британских карибских колоний в Великобритании выступали за использование рома вместо других, в основном импортных спиртных напитков. В 1779 году Служба снабжения британского королевского флота была официально уполномочена заменить бренди (в основном французского происхождения) на борту британских кораблей карибским ромом. В этот момент раздача рома стала практикой. В 1740 году английский вице-адмирал Эдвард Вернон (1684–1757), находившийся в Вест-Индии, дал первый приказ распространять только ром, смешанный с водой. Соотношение, которое он установил, было одной частью рома на четыре части воды, а рацион составлял две дозы в день. Вернон хотел удостовериться, что моряки не выпивали свой паек сразу и выполняли свои обязанности в нетрезвом виде. Грог , один из типичных морских напитков во всем мире, восходит к инструкциям Вернона . Название этого напитка, как говорят, восходит к прозвищу Вернона «Старый Грог», поскольку он обычно носил теплый плащ из грограма , грубой ткани из шелка и шерсти . Еще в 1756 году ежедневная раздача разбавленного водой рома была определена в британском «Морском кодексе».

Растущее значение движения за воздержание привело к тому, что в ближайшие десятилетия рационы рома все больше сокращались. Вместо этого моряки получили в качестве компенсации большие порции чая, какао и мяса. В то же время, когда объем был уменьшен, качество британского морского рома становилось все лучше, и он представлял собой смесь ромов из различных британских колоний.

Практика раздачи пайков с ромом военнослужащим Королевского флота существовала до 1970 года. Эта практика, похоже, все больше выходила из строя: британские газеты писали, что моряки получали пайки, которые не давали им права управлять судном. 31 июля 1970 года, в день Black Tot , ром был в последний раз роздан военнослужащим Королевского флота в качестве официальной части кейтеринга.

Бренды

Кроме того, до сих пор существует множество марок рома, которые производятся на старых «Жилищных домах» (товарах). Для этого дистиллированный ром покупается на одной из семи винокурен и созревает в жилище в дубовых бочках (белый ром хранится в бочках из нержавеющей стали), а затем разливается там по бутылкам. Известные бренды:

Бутылка «Марлин Блэк Лейбл» с острова Тонга.

музей

Германия

Во Фленсбурге, единственном историческом городе рома Германии с более чем 300 винокурнями, есть музей рома, в котором рассказывается о производстве, истории рома и немецко-датско-вест-индской торговле ромом. Интересна также информация о Фленсбурге как о бывшем крупнейшем в Европе месте производства и продажи рома. Музей расположен в Морском музее Фленсбурга , прямо на мостике кораблей Фленсбурга .

Куба

В старом городе кубинской столицы Гаваны , так называемой La Habana Vieja , находится Музей рома Havana Club , управляемый кубинской компанией Havana Club , который должен передать историю рома. Под руководством музейных гидов вы можете узнать все о производстве рома - от сбора сахарного тростника, дистилляции до изготовления необходимых дубовых бочек и правильного хранения. После этого можно попробовать разные сорта рома, а также купить их в бутике Havana Club . По соседству находится бар Havana Club , где вы можете насладиться коктейлями и блюдами креольской кухни под традиционную кубинскую живую музыку .

Гваделупа

На Карибском архипелаге, а также во французском заморском департаменте Гваделупа есть множество музеев, каждый из которых находится в индивидуальном Rumdestellerien (французское: Rhum). Например, на винокурне Reimonenq на Бас-Тер , большем из двух основных островов.

Смотри тоже

литература

Уэйн Кертис: И бутылка рома: история нового мира в десяти коктейлях . напечатано: Broadway Books, New York 2006, ISBN 0-307-51285-1 / E-Book: 1-е издание, Crown Publishers, New York 2006, ISBN 1-4000-5167-3 .

веб ссылки

Commons : Rum  - Коллекция изображений
Викисловарь: Ром  - объяснение значений, происхождение слов, синонимы, переводы

Индивидуальные доказательства

  1. Ф. Поль Пакуль: ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ПОЗИТИВНО - Отражают ли ромы место их происхождения? - Отображение рома по регионам. В: Журнал Wine Enthusiast. Июль 2002 г. ( памятная записка от 29 октября 2013 г. в Интернет-архиве )
  2. Анатолий Либерман : Ром История слова «ром» (сообщение в его блоге «Оксфордский этимолог» , 6 октября 2010 г.).
  3. a b c Регламент (ЕС) № 110/2008 Европейского парламента и Совета от 15 января 2008 г. , Приложение II, 1. Ром (см. Также: Spirits . On: was-wir-essen.de ).
  4. Федеральное управление Швейцарской Конфедерации: Минимальное содержание алкоголя в спиртных напитках . На: admin.ch ; последний доступ 19 октября 2015 г.
  5. Weisshaus: Ром: созревание в бочках. Проверено 22 февраля 2021 г. (на немецком языке).
  6. Вольфганг Легрум: Ароматы между зловонием и ароматом. Электронная книга, Vieweg + Teubner, Wiesbaden 2011, ISBN 978-3-8348-8276-9 , стр. 86 ( ограниченный предварительный просмотр в поиске книг Google).
  7. Торбен Борнхёфт: В моем роме есть сахар . На: trinklaune.de с 26 января 2014 г .; последний доступ 19 октября 2015 г.
  8. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 173.
  9. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 182.
  10. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 186.
  11. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 244.
  12. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 332.
  13. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Kill-Devil , Ebook-Position 351.
  14. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 355.
  15. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 359.
  16. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 395.
  17. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Kill-Devil , Ebook-Position 431.
  18. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк, 2006 г., Глава: Grog , Ebook-Position 607.
  19. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк, 2006 г., Глава: Grog , Ebook-Position 981.
  20. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк, 2006 г., глава: Flip , электронная книга, позиция 999.
  21. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Flip , Ebook item 1033.
  22. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Flip , Ebook item 1114.
  23. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Flip , Ebook item 1141.
  24. ^ A b W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк 2006, Глава: Medford Rum , Ebook-Position 1334.
  25. W. Curtis: And a Bottle of Rum. New York 2006, Chapter: Grog , Ebook item 726.
  26. Роберт Льюис Стивенсон: Остров сокровищ. Издание Эрдманн, Штутгарт, 1998 г., ISBN 978-3-522-66101-0 , (Оригинальное название: Остров сокровищ. Перевод Э. А. Витте, 1897 г.), Глава 3: Черное пятно .
  27. Роберт Льюис Стивенсон: Остров сокровищ. Штутгарт 1998.
  28. ^ В. Кертис: И бутылка рома. Нью-Йорк 2006, Глава: Грог , Ebook-Position 775.
  29. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк, 2006 г., Глава: Grog , Ebook-Position 811.
  30. ^ В. Кертис: И бутылка рома. Нью-Йорк 2006, Глава: Грог , Ebook-Position 820.
  31. W. Curtis: And a Bottle of Rum. Нью-Йорк, 2006 г., Глава: Grog , Ebook-Position 847.
  32. ^ В. Кертис: И бутылка рома. Нью-Йорк 2006, Глава: Грог , Ebook-Position 851.
  33. ^ В. Кертис: И бутылка рома. Нью-Йорк 2006, Глава: Грог , Ebook-Position 856.
  34. Ром органического качества с патокой сахарного тростника из Карибского бассейна On: bergwelt-brennerei.de ; доступ 31 августа 2020 г.
  35. Карлотта Фроммер: Revolte Rum инициирует немецкую ромовую революцию . На: urban-drinks.de с 18 августа 2015 г .; последний доступ 11 февраля 2016 г.
  36. a b c d страница компании → Продукция из рома Южных морей
  37. на картах Google