Сазерак
Sazerac классический коктейль и тесно связан с старинке . Как и этот, он состоит из спирта , сахара, воды и биттера . Для Sazerac в качестве основного спирта используется американский ржаной виски или коньяк, а в качестве горечи - Bitters Peychaud . Особенностью является то, что стакан предварительно смачивают абсентом , и, в отличие от старомодного, сазерак подается в стакане без льда. Сазерак формировался на рубеже XIX и XX веков. в баре Sazerac в Новом Орлеане .
история
Sazerac тесно связан с Old Fashioned . Первоначальной формой коктейля были спиртные напитки, сахар, вода и биттер. Соответственно, старомодные напитки и напитки, похожие на сазерак, существуют с 19 века. Первое письменное упоминание и выражение напитка относится к началу 20 века, когда количество и приготовление коктейлей расширились.
В 1859 году Джон Шиллер впервые предложил Sazerac в недавно открытом ресторане The Sazerac Coffee House (нем. Das Sazerac-Café ) в Новом Орлеане. В то время он все еще смешивался с коньяком Sazerac Forge de Fils, который продолжал распространяться в годы филлоксеры . Виски еще не имел того качества, которое известно сегодня, часто в то время хранилось в бочках лишь недолго или вообще не хранилось и почти не подлежало контролю качества. Джон Х. Хэнди стал владельцем бара и изменил рецепт на виски. Первый напечатанный рецепт Сазерака был написан Джоном Хэнди в 1908 году и опубликован в приложении к книге « Мировые напитки и как их смешивать» . Это обеспечило:
- Джиггер хорошего виски
- пол кубика сахара
- немного воды
- два сквирта горького напитка Peychaud
- кусочек цедры лимона
Ингредиенты перемешиваются. Традиционно это делалось в небольшой барной стойке, идентичной модели стакана, из которого пил гость. Когда был создан Сазерак, это был очень распространенный метод смешивания, сегодня он полностью исчез из бара и используется почти только для сервировки традиционного Сазерака. Стакан охлаждают, а затем смачивают абсентом перед тем, как перемешанные ингредиенты процеживают в стакан .
Sazerac по-прежнему широко распространен в Новом Орлеане, и теперь в городе его делают в основном из ржаного виски . Метод предварительного смачивания бокала абсентом для придания напитку легкого, но не доминирующего абсента, является торговой маркой Sazerac. Если его используют для других напитков, его называют стилем Сазерак .
прием
Хорошо известным пьющим сазераком был О. Генри , который, как говорят, пил его в баре на Манхэттене «с десяти утра до полуночи» в последние годы своей жизни.
В 2008 году по инициативе нескольких политиков Сазерак был законодательно объявлен официальным напитком штата Луизиана . После долгих обсуждений Палата представителей Луизианы наконец приняла закон, объявляющий Сазерак «официальным коктейлем города Нового Орлеана».
Один из крупнейших производителей спиртных напитков в США, Sazerac , назван в честь напитка.
веб ссылки
Индивидуальные доказательства
- ↑ Дэвид Вондрич : Имбиб , Пингвин, ноябрь 2007 ISBN 978-0-399-53287-0 стр. 200
- ↑ а б Дэвид Вондрич : Имбибе , Пингвин, ноябрь 2007 г. ISBN 978-0-399-53287-0 стр. 201
- ↑ Дэвид Вондрич : Имбибе , Пингвин, ноябрь 2007 г. ISBN 978-0-399-53287-0 стр. 199
- ↑ La. Стат. Аня. § 1420.2 [1]