Стефан Марквард
.jpg)
Стефан Марквард (родился 20 июня 1964 года в Швайнфурте ) - немецкий повар и телеведущий .
Жизнь
В 1981 году, пройдя обучение на мясника, Марквард начал новое обучение на шеф-повара в отеле Rebstock в Вюрцбурге . Пройдя экзамен подмастерье, он приобрел профессиональный опыт в лучшем ресторане Graues Haus в Эстрих-Винкеле (1982–1985, 1987–1988) и в гостинице Rottner у Стефана Роттнера в Нюрнберге (1985–1987). После кулинарного путешествия по Италии (1988–1989), вдохновленного Адальбертом Шмиттом , во время которого он работал в 12 лучших ресторанах Италии, в 1989 году он стал шеф-поваром Taverna la Vigna в Schweizer Stuben в Вертхайм-Беттингене, где его кухня лучшей итальянской кухни »в Германии.
В 1991 году он открыл собственный ресторан Drei Stuben в Меерсбурге . Это был награжден 18 баллов по Gault-Millau , как «Инновация года 2000» и с звездой Мишлен . Затем Стефан Марквард в 2001–2003 годах руководил кулинарным направлением ресторана «Ленбах» в Мюнхене , пока в 2003 году он снова не работал в Тутцинге на озере Штарнберг в качестве кейтеринга (Jolly Roger Cooking Gang), кулинарии мероприятий и шоу, а также в качестве консультантов независимо друг от друга .
После этого Стефан Марквард сконцентрировался в основном на обучении, советах и создании концепций (планирование кухни, введение в команду поваров, мотивация команды) всего, что связано с сектором общественного питания, от разработки продуктов до кулинарных шоу . В 2011 году вместе с Томасом Карловски он разработал «Rockchef Collection», отдельную линию рабочей одежды .
В 2014 году Марквард основал свою Marquard Academy, где проводит семинары для шеф-поваров, рестораторов, предпринимателей и любителей кулинарии.
В 2015 году он и Knappschaft начали профилактический проект Star Kitchen Makes School .
Он является членом попечительского совета Фонда Антона Шробенхаузера, спонсора проектов kids to life для детей из неблагополучных семей.
Частный
Стефан Марквард живет в Плининге со своей женой Кристиной и двумя сыновьями .
Появления на телевидении
- 2005 Профессиональные повара - работают у плиты
- 2007 Кернер готовит на ZDF
- 2008–2012 Ланц готовит на ZDF
- 2008 Кулинарная арена на VOX
- В 2009 году входил в состав жюри кастинг-шоу «Шеф-повар ресторана».
- 2010 Обеденный класс Marquard на DMAX
- 2011 Готовим на ура на Kabel 1 с Фрэнком Бухгольцем
- 2011 Мозг с яйцом на ORF
- 2013 смена должности известная работа, зарубежная страна - знаменитость специальное предложение на Kabel 1
- 2014-2017 на VOX
- 2015 охотник за горшечными деньгами - профессиональный специальный ZDF
- 2015 ZDF TV сад на ZDF
- 2016 Кох им Ор на ZDF
- Ужин знаменитостей 2017 VOX
- 2018 VIP собака профессиональный VOX
Кроме того, Стефан Марквард можно увидеть на ZDF в качестве присяжного заседателя на Die Küchenschlacht .
Фильмография
- 2012: Есть картофель фри
Литература и поваренные книги
- 2000 кулинарная школа Стефана Маркарда , Gräfe und Unzer Verlag
- 2000 Холодильная книга , Gräfe und Unzer Verlag
- 2008 Die Kochprofis - поваренная книга для трансляции , VGS-Egmont
- 2009 Stefan Marquards кухня Латынь как настольная игра-викторина, Amigo Verlag
- 2010 Стефан Марквардс КУХЕНЛАТЕЙН , VGS Egmont
- 2010 Готовим вместе с нами! Детская поваренная книга SM , Hampp Verlag
- Стейк PUR 2010 г. , Heel Verlag
- 2011 Барбекю , Heel Verlag
- 2011 Blitzküche , Gräfe und Unzer Verlag
- 2012 г. На горшках, откиньте! , Хэмпп Верлаг
- 2014 Pasta Loca Pasta Ideas for Big & Small , Wiethe Communicative, ISBN 978-3981681604 .
- 2018 Кухня качается!, Маттеэс Верлаг
Членство
Он бывший член ассоциации поваров Junge Wilde .
веб ссылки
- Стефан Марквард в базе данных Internet Movie (на английском языке)
- Литература Стефана Маркарда и о нем в каталоге Немецкой национальной библиотеки
- Веб-сайт Стефана Маркарда
Индивидуальные доказательства
- ↑ Стефан Марквард отказывается от типичной одежды шеф-повара и начинает апелляцию. 4 марта 2016, доступ к 13 июня 2020 .
- ↑ Стефан Марквард - Звездная кухня идет в школу: Дом. Проверено 13 июня 2020 года .
- ↑ Gießener Anzeiger Verlags GmbH & Co KG: Стоять у плиты со звездным поваром Стефаном Марквардом - Крайс-Анцайгер. Проверено 13 июня 2020 года .
- ↑ Выдающийся крестный отец: Звездный шеф-повар Стефан Марквард берет на себя руководство Blühfläche. 13 марта 2020, доступ к 13 июня 2020 .
| личные данные | |
|---|---|
| ФАМИЛИЯ | Марквард, Стефан |
| КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ | Немецкий повар |
| ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ | 20 июня 1964 г. |
| МЕСТО РОЖДЕНИЯ | Швайнфурт |