Виноградарство в Польше

Виноградник в Подкарпатье 2015
Виноградник в Подкарпатье 2013
Виноградник в Зелена-Гура 2008
Виноградник в Зелена-Гура 2008
Виноградные лозы Зелёной Гуры 2011
Виноградник под Варшавой 2018
Польские вина 2013
Вина Бескид 2015
Вина Подкарпатских гор 2015
Дни вина Ясло 2015
Фестиваль вина в Зелена-Гуре 2006

Виноградарство в Польше находится практически во всех провинциях Польши вместо. Однако большая часть виноградников находится на юге Польши , где традиции виноградарства существовали веками еще в средние века . С началом Малого ледникового периода виноградарство надолго стало убыточным.

история

средние века

Археоботанические находки свидетельствуют о виноградарстве в районе Кракова на Вавеле уже примерно в 1000 году. С христианизацией и началом монастырской культуры значение виноградарства в Польше возросло. Виноградарство, вероятно, пришло в Малую Польшу из Великой Моравской империи . Западноевропейская винная культура пришла в Польшу с принятием латинского христианства в середине 10 века. Первое известное документальное упоминание о виноградарстве в Польше в папской Быка из Гнезно , который датируется 1136 и упоминает виноградники в Плоцк и области Włocławek на Нижней Вислы . Бенедиктинцы и цистерцианцы сажали виноградники в своих монастырях для литургических целей. Например, цистерцианцы посадили виноградную лозу в монастыре Паради около 1250 года. Культура виноделия получила новый импульс с Генрихом IX. фон Глогау , который ввел и вырастил новые сорта винограда из Венгрии , Тироля и Франконии . Это были Траминер , Сильванер и Блауэр Шпетбургундер , вероятно, также Рислинг . В отличие от развития искусства пивоварения , средневековая городская буржуазия изначально практически не участвовала в развитии виноградарства в Польше. Ситуация изменилась в XIV веке, когда несколько городов специализировались на виноградарстве, названия которых до сих пор свидетельствуют об этой традиции: Винна-Гура , Винограды , Виньяры , Винница . Наиболее важными районами выращивания были Нижняя Силезия вокруг Грюнберга и Лебуса , Великая Польша вокруг Познани , Торна , Плоцка, Сандомира и Кракау на Висле, а также Кроссен и Пшемысль в Подкарпатском регионе .

Ранний современный век

Средневековый теплый век закончился в начале раннего Нового времени, а малый ледниковый период начался в 15 веке и продолжался до индустриального века. Это затрудняло виноградарство в Польше, которое становилось все более нерентабельным. Кроме того, в Польше произошло расширение инфраструктуры, что удешевило импорт вин. С увеличением экономического обмена в 16 веке виноградарство пришло в упадок, потому что его можно было недорого импортировать из регионов с благоприятным климатом. Венгрия превратилась в основного поставщика, и, имея значительно меньшую долю рынка, Франция, Италия и Германия были популярными регионами импорта. Токай стал любимым вином поляков на протяжении многих веков. Шляхты купили или арендовали целые виноградники в Венгрии, чтобы затем импортировать большие объемы вина в Польшу через Карпатские торговые пути . В Польше-Литве , однако, производилось лишь небольшое количество вина, в основном для личного потребления. Производители перешли на питьевой мед , польское фирменное медовое вино и водку . Около 1800 г. площадь виноградников на территории современной Польши была засажена на 1700 гектаров и в основном ограничивалась Силезией (тогда это была прусская провинция).

Современное

Первое игристое вино, которое будет произведено в Германии с использованием метода шампанского, было произведено в 1826 году Häusler, Förster & Grempler с Grünberger Sekt в окрестностях Грюнберга / Нижней Силезии (нынешний винодельческий регион Зелена-Гура ), а в 1938 году он достиг годовое производство 800 000 бутылок. С 1880 года к нам присоединился Фриц Бригер, второй производитель игристых вин. Было также производство коньяка : компания Альберта Бухгольца в то время считалась крупнейшей в Германии. В то время регион вокруг Грюнберга был самым северным винодельческим регионом Европы. Однако Вильгельм фон Хамм писал в Der Weinbau in Schlesien, Posen и Brandenburg во второй половине XIX века : «В Германии нет вина более известного, чем Grüneberger; Его имя вошло в обиход, чтобы обозначать правого чистильщика горла, и всякий, кто слышит о нем как о настоящем пьющем вино, трясется ». После Второй мировой войны и изгнания немецкого населения культивирование в Силезии исчезло. В Польской Народной Республике возрождению виноградарства не придавалось никакого значения.

присутствие

Хотя площадь виноградников в 500  гектаров (2011 г.) и производство вина около 200 000  гл (2004 г.) все еще очень мала, она неуклонно растет. В 2005 году Польша была признана ЕС винодельческой страной. Самые популярные сорта винограда: Рислинг , Шардоне , Гевюрцтраминер , Пино Гри , Сильванер , Сейвал Блан , Бьянка , Муска , Регент и Рондо .

В 2017 году в Польше было 433 виноградника. Самые крупные виноградники в Польше включают Zabor виноградник с 35 га и Srebrna Гур виноградника в Кракове с 28 га, в то время как самые маленькие виноградники едва 0,01 га. Самым старым в настоящее время работает Виноградник Magdalenka в Andrychów у подножия Малых Бескид , который производит вино с 1980 года. Постоянно появляются новые виноградники. Самый низкий виноградник находится в Дарлове на берегу Балтийского моря на высоте 6 метров над уровнем моря, а самый высокий - в Зубжица-Гурна, на склонах Сайбушер-Бескидов в Подгале, на высоте 770 метров над уровнем моря. Самый северный виноградник находится в Слупске в Померании, а самый южный - в Лапше Нижне, на склонах реки Пенинен в польском Спише . Наиболее важные центры виноградарства в Польше теперь снова Бескиды и Подкарпатские в Малой Польше и Подкарпатских воеводствах .

Регионы

После Второй мировой войны власти выделили два винодельческих региона: Западный (регион вокруг Зелена-Гуры и Нижняя Силезия ) и Центральный (вдоль Пилицы ). В настоящее время в зависимости от климатических условий различают следующие районы возделывания:

  • Регион I II- Запад и Юго-Запад,
  • Регион II Я.- Юг и Юго-Восток,
  • III регион - Северная и Центральная Польша.

Регион I.

В сельском музее под открытым небом Зелена-Гура также представлена ​​информация о виноградарстве в регионе. Также есть реконструкция типичного винодельческого дома.

В 1990 году в Зелена-Гуре было два гектара виноградников, десять лет спустя - пять гектаров, а к концу 2016 года - 100 га. В 2002 году правительство приняло национальный закон о вине, который был окончательно принят в 2008 году. Это предусматривает обязательство, как и в регионе Кьянти, снабжать каждую бутылку налоговой этикеткой, чтобы гарантировать надлежащее обращение и происхождение. Без этого бандероля, который выдается только при соблюдении определенных правил качества, вино не может быть продано. После принятия и ратификации национального закона о виноделии Польша была официально признана винодельческой страной Европейским Союзом в Постановлении (ЕС) № 479/2008.

Потомки двух успешных виноделов в пятом и шестом поколении происходят из винодельческого региона вокруг Зелена-Гуры: Петер Леманн и Иоганн Кристиан Хеншке , оба из которых проживают в долине Баросса .

Даже если традиционный регион вокруг Зелена-Гуры уже не самый важный и крупный, в будущем туда будут вкладываться инвестиции. В 2012 году, помимо 100 га посевов сельскохозяйственных культур, 35 га были отведены под новые посевы. Здесь же был основан винный кооператив. Винодельческие регионы Краков , Жешув и Вроцлав теперь больше, чем Зелена-Гура.

Сегодня выращиваются в основном гибридные сорта и новые породы с очень высокой степенью диверсификации, потому что выращивание многими виноделами-любителями очень невелико.

климат

Климат в Польше характеризуется сильными колебаниями температур в течение дня и года. Мороз и град представляют опасность как зимой, так и весной. Из-за прохладного климата виноград имеет низкое содержание сахара и более высокое содержание кислоты по сравнению с виноградом из южной Европы. Тем не менее, в Польше есть регионы, климатические характеристики которых сопоставимы с Шампаньем .

Фестивали

В Польше есть два крупных винных фестиваля:

веб ссылки

Commons : Wine from Poland  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов
Commons : Виноградарство в Польше  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов

Смотри тоже

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Малгожата Пинк, Иоанна Лигензовска: Проблемы виноделия в Польше. Сельскохозяйственный университет в Кракове, доступ к 4 января 2017 года .
  2. ↑ Войцех Босак: Uprawa winorośli i winiarstwo w małym gospodarstwie na Podkarpaciu. Poradnik dla początkujących. Ясло: 2004
  3. ↑ Роман Мысливец: Управа виноросли. Wydawnictwo Plantpress, Краков 2009, стр.9.
  4. ↑ a b Хайди Диль: Смелость и страсть заставляют глаза Вакха снова сиять. ( Memento из в оригинале с 5 января 2017 года в Internet Archive ) Info: @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.yoopress.com архив ссылка была вставлена автоматически и еще не была проверена. Проверьте исходную ссылку и ссылку на архив в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. YOOPRESS Wine Media Portal, Вюрцбург, раздел Вино и культура вина , 3 января 2017 г.
  5. ↑ Хайди Диль: Вино из Польши? Но конечно! , Новая Германия 4 сентября 2010 г.
  6. ↑ a b c d Питер Мозер: Вино вместо водки , Фальстаф , 02/2012, стр. 42–45.
  7. ^ A b Кора Стефан: Силезское вино . 24 июня 2013 г.
  8. ↑ Вернер Риббек: Грюнберг в Силезии, самый северный винодельческий город на земле: тогда и сейчас. Берлин / Лейпциг / Вена, 1929, стр. III.
  9. ↑ Мирослав Кулеба: Ampelografia Zielonej Góry. Зелена-Гура: Pro Libris, 2005, ISBN 978-83-88336-49-2 (польский)
  10. ^ Ewa Wawro: Виноградники в Польше. Варшава: MULTICO Verlag, 2011. ISBN 978-83-7763-043-3 , стр. 16 (польский)
  11. ^ Нэнси Вальдман: Зелена Góras виноделы вскоре смогут обслуживать свой собственный виноградный сок , Лаузитцер Rundschau , 13 сентября 2008
  12. ↑ Алина Куницка-Стычинская, Агата Чизовска, Катаржина Райковска, Агнешка Вильковска, Петр Дзюган: Тенденции и перспективы виноделия в Польше . InTech, 2016, DOI : 10,5772 / 64976 ( intechopen.com ).
  13. ↑ Постановление Совета (ЕС) № 479/2008 (PDF), по состоянию на 4 января 2017 г.
  14. ^ Хью Джонсон, Стивен Брук: Великий Джонсон : энциклопедия вин, винодельческих регионов и производителей вина мира , Verlag Gräfe und Unzer, 2012 ISBN 3-8338-3158-8 , стр. 567-568