Виноградарство в Южной Африке

Винный погреб La Motte (винодельня)

Вина Южной Африки является важным экономическим фактором в Южной Африке . Действует с 17 века. В Центральной Европе южноафриканские вина не стали популярными до конца 1980-х годов, так как Южная Африка ранее подвергалась торговым ограничениям из-за политики апартеида . В настоящее время Германия , где цены начинаются от 5 евро за литр (по состоянию на 2021 год), является одним из крупнейших импортеров.этих вин по всему миру. Южная Африка производит около 1157 миллионов литров вина ежегодно (по состоянию на 2013 год), из которых 517 миллионов литров идут на экспорт. В 2013 году ЮАР заняла 9-е место среди стран-экспортеров вина. Это соответствует примерно 2,7% мирового производства вина. 3323 производителя винограда снабжают 564 винодельни, 60 кооперативов и 21 оптовика-производителя (2013 г.). Площадь возделывания составляет около 100 000 га. По оценкам, в виноградарстве, включая туризм, занято около 275 000 человек. Винодельческие районы расположены на юге страны, почти исключительно в провинции Западный Кейп . Они редко бывают дальше 50 километров от берега. В прибрежных районах Западного Кейпа виноградарство выигрывает от охлаждающего эффекта Бенгельского течения..

история

Первые дни

Винодельня Boschendal

Виноградарство в Южной Африке началось в 1652 году с прибытием Яна ван Рибека недалеко от Кейптауна . Его миссия от имени Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC) заключалась в строительстве пункта питания на пути из Европы в Индию . По прибытии он заметил средиземноморский климат и решил импортировать сорта винограда из Европы. Он знал, что вино более стойкое в дальних путешествиях, чем пресная вода в бочках, и что оно также положительно влияет на течение болезни - цинги . В 1655 году он посадил первые виноградные лозы, а 2 февраля 1659 года в Южной Африке было произведено первое вино. Ван Рибек попросил фермеров в районе Кейптауна посадить виноградные лозы. Из-за неопытности людей поначалу это часто не удавалось.

Прибытие 150 французских гугенотов между 1680 и 1690 годами значительно возродило виноградарство. Сегодня вина Boschendal и Annandale или другие вина в регионе Тулбах с репрезентативными домами в стиле Кейп-Голландии все еще существуют с этого периода .

В 1679 году ван Рибека сменил Симон ван дер Стел . Он был не только любителем вина, но и имел глубокие познания в виноградарстве. Он заложил на своей ферме винодельню Constantia площадью 750 гектаров и основал поселение Стелленбош . После смерти ван дер Стела в 1712 году его поместье было разделено на три части: Groot Constantia , Klein Constantia и Bergvliet. Впоследствии Groot Constantia была приобретена в 1778 году семьей Cloete, которая производила всемирно известный продукт в своем поместье Constantia . Десертные вина здесь высоко ценились европейской аристократией.

Период с 1700 по 1890 год.

XVIII век все еще был этапом обучения. Первые попытки экспорта были замечены неохотно в устоявшихся европейских винодельческих странах. Южную Африку наказали тем, что из Европы нельзя было импортировать достаточное количество бочек. Это привело к нехватке стволов. Некоторые фермеры даже использовали бочки, которые раньше использовались для хранения вяленого мяса. Однако другие виноделы используют это время, чтобы получить достаточный опыт работы с различными сортами винограда и их пригодностью для разных регионов.

В первой половине 19 века наблюдается первый бум виноградарства. Британская оккупация и факт конфликта между Великобританией и Францией в то время открыли новые рынки для южноафриканского вина. За эти 50 лет производство увеличилось в десять раз и составило около 45 000 гектолитров. После того, как Великобритания и Франция урегулировали конфликт и правительство Уильяма Юарта Гладстона отменило льготные тарифы для Империи , рынок рухнул в 1861 году.

Примерно в 1880 году в 1886 году филлоксера напала на многочисленные виноградники . Особенно сильно пострадали виноградарские культуры в долине Дракенштейн вокруг Паарла; они больше не использовались как таковые и часто заменялись фруктовыми садами. В целом эта отрасль экономики характеризовалась тенденцией к снижению к концу XIX века. Однако изменение тенденции в виноградарстве произошло в результате открытия алмазных месторождений на севере Капской колонии и начала добычи золота на реке Витватерсранд . Это событие привлекло в эти горнодобывающие регионы большое количество иммигрантов, главным образом из Европы, из-за чего резко вырос спрос на внутреннюю сельскохозяйственную продукцию.

Виноградарство в Южной Африке в ХХ веке

Сесил Роудс в качестве предпринимателя использовал доходы от своих горнодобывающих компаний для покупки 29 ферм в регионах Тулбаг, Веллингтон и Франшхук. В результате была основана его компания Rhodes Fruit Farms Ltd. с помощью которых он купил винодельни и превратил их в фруктовые сады. После 1900 г. результаты сельского хозяйства неуклонно и положительно развивались, на которые не повлияли существенно даже Вторая англо-бурская и Первая мировая войны .

Фаза неопределенности для виноградарства закончилась в 1918 году Чарльзом Колером, основав Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika (сокращенно KWV). Маркетинговые усилия можно было объединить, виноделы гарантировали стабильный доход, а производство регулировалось.

В 1925 году выведен автохтонный сорт винограда Пинотаж ; Первое вино, получившее соответствующую маркировку, было выпущено в 1961 году.

В последующий период KWV сделал производство бренди и крепленых вин в портвейне своей основной задачей. Рынки были очень ограничены, поскольку Южная Африка была частично экономически изолирована из-за своей политики апартеида. Ситуация изменилась только в середине 1980-х годов, когда были ослаблены ограничения на импорт черенков винограда. Благодаря этому расслаблению виноградарство в Южной Африке было переопределено, поскольку теперь можно было выращивать всемирно известные сорта винограда, такие как Шардоне или красный виноград, по образцу вин Бордо. В результате площадь под виноградными лозами практически не изменилась, но существующие виноградники были частично заново засажены высококачественными сортами. В 1997 году KWV лишился права регулировать производство; виноделы теперь могли свободно развиваться. С 1998 года площади под виноградниками увеличивались в среднем примерно на 3 000 га в год. В 2011 году посевная площадь составила около 102 000 га. В 2010 году экспортировано 389 миллионов литров вина.

Виноградарство в Южной Африке долгое время характеризовалось использованием рабов и эксплуатацией сельскохозяйственных рабочих в период апартеида . С 1944 года распространилась система тюремного труда (по-немецки «система тюремного труда»). Фермеры заплатили за строительство региональных тюрем, распределенных в соответствии с экономическими критериями, а взамен получили возможность свободно использовать себя среди заключенных-неевропейцев для привлечения дешевой рабочей силы . Начиная с 1955 года в регионах вокруг Паарла и Стелленбоша фермерские компании построили по крайней мере пять таких тюрем. Эта практика была поддержана Департаментом тюрем и была основана на результатах работы Комиссии Лэнсдауна , созданной в 1943 году , которая фактически занималась использованием и заработной платой чернокожих рабочих при добыче золота.

Низкая заработная плата и плохие жилищные условия для большинства чернокожих работников подвергаются критике до сих пор. Документальный фильм « Горький виноград - рабство на виноградниках» (например: «Горький виноград - рабство на виноградниках») датского режиссера Тома Хайнеманна также вызвал реакцию в Южной Африке.

Климат и география

Расположение провинции Западный Кейп в ЮАР

Винодельческие регионы Южной Африки расположены между 31 и 34 параллельными градусами южной широты, недалеко от тропиков . Эта географическая зона на самом деле слишком теплая для виноградарства. Однако на юго-западном побережье явно заметно влияние прохладного океанского течения, идущего из Антарктики . Это океанское течение называется Бенгельским течением .

Его эффект создает умеренный морской климат в винодельческих регионах, которые в основном расположены в провинции Западный Кейп, что идеально подходит для выращивания качественных вин. Время сбора винограда - с февраля по апрель.

Политика качества вин

Южная Африка построила систему качества вин, основанную на наименованиях , систему вина по происхождению (WO), которая была введена в 1973 году. Эта система предполагает, что качество вина определяется как расположением виноградника, так и виноделом (выбор сорта винограда, техника виноградарства, работа на винограднике). Поэтому правила происхождения вина влияют на эти параметры, а печать на верхней части бутылки гарантирует информацию о происхождении, сорте (ах) винограда и урожае. Совет по вину и спиртным напиткам отвечает за контроль за соблюдением правил и сертификацию вин .

Другой региональный термин - Estate Wine . Это обозначение гарантирует, что вино было выращено и произведено на зарегистрированной винодельне, что обычно является признаком качества.

Термин Cap Classique или метод Cap Classique был введен в Южной Африке в 1992 году для обозначения местного игристого вина, произведенного по методу шампанского (Method Champenoise) .

Район происхождения

Территория виноградников территориально была разделена на пять участков разного размера:

  1. Единое место, которое не должно превышать пяти гектаров.
  2. Объединение нескольких смежных винодельческих предприятий
  3. Район был назван здесь . Места, представленные в палате, имеют общий знаменатель с точки зрения почвенных и микроклиматических условий, так что вина имеют региональный вкус.
  4. Район
  5. Винодельческий регион

Утвержденные сорта винограда

В рамках политики в области качества, только следующие сорта винограда разрешается: Аликанте Bouschet , Auxerrois , Barbera , букет винограда , Каберне Фран , Каберне Совиньон , Кариньян , Шардоне , Chenel , Шенен Блан (Стин), Cinsault , Клэретт Blanche , Коломбард , Cornifesto Тинто , Fernão Пирес , Furmint , Гаме , Gewürztraminer , Грашен , Grenache , Grenache Blanc , Харшлевелю , Кернер , Мальбек , Мерло , Менье ( Пино Менье ), Морио-Мускат , Mourvèdre (Матаро), Мюллер-Тургау , Muscat d'Alexandrie (здесь называется Hanepoot), Muscat blanc à petits grains (здесь часто ошибочно называют Muscat de Frontignan), Muscat de Hambourg , Muscat Ottonel , Nebbiolo , Palomino (White French / Fransdruif), Petit Verdot (Verdot), Pinotage , Pinot Blanc ( Pinot Blanc ), Пино Гри (Pinot Grigio), Pinot Noir , Pontac (Teinturier мужчина), Рислинг (мыс Рислинг / Kaapse Рислинг / Crouchen), Roobernet , Roussanne , Руби Каберне , Санджовезе , Sauvignon Blanc (Blanc Фюме), Schönburger , Семильон ( Gr oendruif), Шираз ( Сира ), сузао , Султан ( Sultanina / Томпсон Бессемянный), Сильванер , Tannat , Темпранильо (Тинта Рориз), Therona Рислинг , Тинта Barroca , Тинта Франсиска , Тоурига Франческа , Тоурига Насиональ , Уньи блана ( Треббиано~d ), Вердеий , Вионье и Зинфандель (Примитиво).

Если название сорта винограда указано на этикетке бутылки, к концу 2005 года вино должно было содержать не менее 75 процентов вина этого сорта. На 1 января 2006 года этот процент вырос до 85 процентов.

Винтажная информация

Только вина, сертифицированные Советом по вину и спиртным напиткам ( Wyn en Spiritusraad ), могут указывать винтаж на этикетке. При указании урожая, по крайней мере, 75 процентов вина в бутылке должно быть из этого года. 1 января 2006 года процентная ставка была увеличена до 85 процентов.

Зеркало сорта винограда

Виноградная лоза во Франшхуке

Белые сорта винограда составляют около 55,8% (по состоянию на 2007 год) виноградников в Южной Африке. На протяжении многих лет наблюдается явная тенденция от белого вина к красному. За последние 15 лет доля красного вина увеличилась с 16 процентов до 44,2 процента, хотя нынешнее соотношение красного / белого сохраняется уже пять лет (по состоянию на 2008 год).

Белые сорта винограда:

  • Шенен Блан (19 161 га лесной площади; по состоянию на 2007 г.), тенденция к снижению, хотя с 2005 г. отмечается стагнация.
  • Султана (= Thompson Seedless) (9 958 га). Султана используется и как столовый, и как винный сорт.
  • Коломбар (11849 га)
  • Совиньон Блан (8872 га), с сильной тенденцией к росту
  • Шардоне (8230 га), и тенденция к увеличению
  • Ханепут (2427 га) - это название Мускат д'Александри . Тренд резко падает
  • Семильон (1129 га) и тенденция к росту
  • Мыс Рислинг (982 га), тенденция сильно нисходящая
  • Вионье (822 га)
  • Рислинг (240 га), склонность к падению
  • другие белые сорта винограда (около 3200 га)

Красные сорта винограда:

  • Каберне Совиньон (13 006 га), площадь виноградных лоз остается на высоком уровне
  • Шираз (9856 га), с сильной тенденцией к росту
  • Пинотаж (6 139 га), тенденция к снижению
  • Мерло (6719 га), тенденция стабильная
  • Cinsault (2412 га), тенденция к снижению
  • Руби Каберне (2469 га), тенденция стабильная
  • Каберне Фран (1019 га) с сильной тенденцией к росту.
  • Пино Нуар (648 га), и тенденция растет
  • Мальбек (более 400 га)
  • другие красные сорта винограда (2370 га), и эта тенденция растет

Винодельческие регионы

С точки зрения виноградарства в Западной Капской провинции Южная Африка делится на четыре региона. Эти регионы разделены на 20 районов, районов в общей сложности 60 округов (здесь называемые подопечных ), с некоторых районах , не принадлежащих к местности и в некоторых районах , не принадлежащих к какой - либо области. На мысе Нордкап есть один район и три округа, а территория Квазулу-Натал еще не разделена.

Винодельческий регион долины реки Брид

  • Район Бредеклуф с районами Гудини, Слангхук
  • Район Робертсон с районами Агтерклифогте, Бонниевале , Боэсмансривье, Эйландия, Хупсривье, Клаасвоогдс, Ле Шассер, МакГрегор, Винкривье.
  • Район Вустер с районами Ан-де-Доорн, долина реки Хекс, Нуи, Шерпенхёвель
  • Район Свеллендам с районами Buffeljags, Stormsvlei

Винодельческий регион Кляйн Кару (Little Karoo)

  • Калицдорпский район
  • Округ Лангеберг-Гарсия
  • Районы Монтегю , Традоу, Траду Хайлендс, Верхний Лангклоф и Отениква. Эти районы не отнесены к какому-либо району.

Прибрежный район винодельческого региона

Долина Франшхук
Виноградные лозы возле Стелленбоса
  • Район Кейп-Пойнт
  • Тульбагский район
  • Район Тигерберг с округами Дурбанвиль и Филадельфия
  • Paarl район с Franschhoek долиной, Веллингтоном , Simonsberg-Паарлом и Вурами Paardeberg районов
  • Район Стелленбош с районами Бангхук, Долина Йонкершук, Папегаайберг, Симонсберг-Стелленбош, Боттелари, Долина Девон, Холмы Полкадраай.
  • Район Свартленд с районами Рибикберг, Малмсбери
  • Дарлинг район с районом Грюнеклоф
  • Констанция район. Этот район не относится ни к какому району.

Винодельческий регион реки Олифанц

  • Citrusdal Mountain District и Piekenierskloof District
  • Citrusdal Valley District
  • Район Lutzville Valley и район Koekenaap
  • Районы Спруитдрифт, Вредендал, Бамбус-Бэй. Эти районы не отнесены к какому-либо району.

Районы и городки, не отнесенные ни к какому региону (Западный Кейп)

  • Район Оверберг с районами Кляйн-Ривер, Элгин, Грейтон, Тивотер.
  • Район Уокер-Бэй с районами Бот-Ривер, долины Хемел-эн-арде, Верхней долины Хемел-эн-арде, Санди-Глен
  • Район Мыс Агульхас с районом Элим
  • Plettenberg Bay District
  • Районы Седерберг, Церера, Гербертсдейл, Руйтербош, Свартберг, Долина принца Альберта, залив Ламбертс. Эти районы не отнесены к какому-либо району.

Районы и районы, не отнесенные к какому-либо региону (Нордкап)

  • Дугласский район
  • Районы Hartswater, Lower Orange, Rietrivier F. Эти районы не относятся к районам.

Экономические факторы

Поскольку южноафриканское вино приобрело международное значение, показатели экспорта обычно увеличивались. Самыми известными экспортными сортами являются Шенен Блан , Шардоне и Каберне Совиньон . В 2007 году было экспортировано 312 миллионов литров вина. Это соответствовало 42,8 процента произведенного объема.

В 2018 и 2019 годах (статистический период с февраля по январь следующего года) было экспортировано 414,6 млн литров и 314,6 млн литров (розлив и наливные товары).

В 2007 году предполагаемый государственный доход Южной Африки, который был получен за счет НДС и акцизов на вино и спиртные напитки, составил 3,27 миллиарда рандов (около 350 миллионов евро в то время). Подоходные налоги примерно 340 000 работников, занятых в виноградарстве, не учитываются.

Заработок виноградарей зависит от множества факторов. Из-за значительного увеличения предложения вин в других неевропейских странах и временного повышения курса ранда условия для южноафриканских виноделов значительно ухудшились в период с 2008 по 2010 год. Однако с тех пор маржа резко упала.

литература

  • Дженсис Робинсон : Оксфордский винный лексикон . 2-е издание. Hallwag , Мюнхен, 2003 г., ISBN 3-7742-0914-6 (886 страниц, английский: Оксфордский компаньон вину . Перевод Вольфганга Кисселя).

веб ссылки

Commons : Wine in South Africa  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов.

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Jacques 'Wein-Depot - вина от избранных виноделов со всего мира. Проверено 23 апреля 2021 года .
  2. ↑ a b c Statistics 2013 (английский; PDF), по состоянию на 23 декабря 2015 г.
  3. ↑ Wine Country South Africa на suedafrika-wein.de, по состоянию на 23 декабря 2015 г.
  4. ^ A b Эрнст Климм, Карл-Гюнтер Шнайдер, Бернд Визе: Южная Африка. Южно-Африканская Республика, Свазиленд, Лесото . (Научные клиенты в регионах, Том 17) Дармштадт, 1980, стр. 60
  5. ↑ Форум журнала  ( страница больше не доступна , поиск в веб-архивах )  Информация: ссылка была автоматически помечена как дефектная. Проверьте ссылку в соответствии с инструкциями и удалите это уведомление. , по состоянию на 23 декабря 2015 г.@ 1@ 2Шаблон: Dead Link / archiv.magazin-forum.de  
  6. ↑ Климм, Шнайдер, Визе: Южная Африка. Южно-Африканская Республика, Свазиленд, Лесото . 1980, с. 62.
  7. ↑ Гарольд Джек Саймонс: Закон и его применение . В: Эллен Хеллманн , Лия Абрахамс (ред.): Справочник по расовым отношениям в Южной Африке . Кейптаун, Лондон, Нью-Йорк, Oxford University Press, 1949. стр. 106.
  8. ↑ Южноафриканский винный завод раскрывает давнюю скрытую историю рабства. The Globe and Mail от 6 сентября 2012 г., по состоянию на 26 октября 2016 г.
  9. ↑ SA-вина исчезли с датских прилавков после того, как рассказали о рабстве на виноградниках. timeslive.co.za, 23 октября 2016 г., по состоянию на 26 октября 2016 г.
  10. ↑ Цифры в основном основаны на информации организации SA Wine Industry Information & Systems South African Wine Industry Statistics ( Memento от 19 декабря 2014 года в Интернет-архиве ), опубликованной в июне 2008 года, файл PDF
  11. ^ SA Wine Industry Information and Systems (SAWIS): Виноградные лозы в регионах происхождения вина 2016 . на www.sawis.co.za (английский, файл Excel)
  12. ↑ SA Wine Industry Information and Systems (SAWIS): Экспорт 2020. Январь. Общий объем экспорта в расчете на объем сорта . на www.sawis.co.za (английский, файл Excel)
  13. ↑ Статья в Financial Mail от 24 июня 2010 г. ( памятная записка от 4 июля 2010 г. в Интернет-архиве ) (на английском языке), дата обращения 6 июня 2011 г.