Ямс

Ямс
Полынь обыкновенная (Dioscorea communis), иллюстрация

Полынь обыкновенная ( Dioscorea communis ), иллюстрация

Систематика
Подразделение : Семенные растения (Spermatophytina)
Класс : Бедекцамер (Magnoliopsida)
Однодольные
Заказ : Ямс (Dioscoreales)
Семья : Семейство ямс (Dioscoreaceae)
Род : Ямс
Научное название
Диоскорея
Л.

Ямы ( ямс ), называемый также ямс или батат , являются род растений в пределах от батата семьи (Dioscoreaceae). До 800 видов в основном встречаются в тропиках . Некоторые виды являются важными тропическими продуктами питания и лекарственными растениями .

описание

Балканский ямс ( Dioscorea balcanica ), габитус цветкового растения
Ямс балканский ( Dioscorea balcanica ), плодовое растение

Внешний вид и листья

Виды ямса представляют собой извилистые многолетние травянистые растения . Они образуют корневища или бугорки в качестве устойчивых органов, которые могут быть самыми разными по размеру, форме, цвету и составу, а также по глубине их залегания в земле. Некоторые виды образуют клубеньки в пазухах листьев ( например, Dioscorea bulbifera ).

Чередующиеся или противоположно расположенные листья делятся на черешок и пластинку. Простая или сложная листовая пластинка имеет от трех до девяти базальных жилок листа .

Соцветия и цветы

Эти цветы всегда однополые. В Dioscorea виды основном двудомные ( двудомные ), редко однодомные ( однодомные ) отдельных полов. Цветки расположены по спирали в боковые соцветия различной структуры , при этом женские соцветия содержат всего несколько цветков. Мужские цветки содержат один или два круга с тремя тычинками в каждом , три из которых могут быть редуцированы до стаминодий . В женских цветках может быть три-шесть стаминодий.

Фрукты и семена

Треугольная коробочка плодов при созревании раскрывается вверху. Семена имеют перепончатые крылышки.

использовать

Ямс на рынке Брикстон в Лондоне
Японский батат на рынке в Хамамацу
Японское блюдо: запеченный ямс, посыпанный кацуобуси ( хлопья скумбрии ).
Кусочки ямс сковороды в Кот - д'Ивуар

Некоторые виды и их селекционные формы являются полезными растениями как в качестве важных пищевых растений, так и в качестве лекарственных растений. Многие виды ямса выращивают в пищу из-за их съедобных клубней.

У наиболее широко выращиваемых видов подземные клубни достигают длины до 2 метров; их вкус сладкий и напоминает каштаны и картофель . У них кожа от темно-коричневого до черного цвета, они богаты провитамином А и калием . В дополнении к «китайскому ямсу» (свет корень, Nagaimo, ямс polystachya , Dioscorea batatas , ямс divaricata или неправильно также ямс opposita или диоскорея oppositifolia ) и ямс JAPONICA ( «весь японский горный ямс» или «Яма) IMO» Типы рабочих ямса едят в сыром ядовитом виде. Ямс по вкусу и внешнему виду похож на сладкий картофель , но не связан с ним. В Южной Америке , Африке и Карибском бассейне ямс часто является частью овощного предложения , однако в Европе , в отличие от сладкого картофеля, он редко доступен. На кухнях тропиков они являются важным поставщиком крахмала . В Китае существует проект по использованию генной инженерии для выведения разновидностей ямса, которые оптимизированы в качестве энергетических культур для производства топлива на основе этанола .

При натуропатии дикий ямс используют, в зависимости от дозировки, для облегчения симптомов менопаузы , для борьбы с предменструальным синдромом, а также как противозачаточные средства и против неудовлетворенного желания иметь детей. Однако его использование спорно и требует тщательного изучения темы. Дикий ямс, содержащий большие количества диосгенина , представляет собой производное холестерина с дополнительными гидроксильными группами в боковой цепи, кроме внутреннего кольца эфира стерана, прикрепляющего скелет. Хотя прогестерон, гормон желтого тела, может быть получен из диосгенина только путем химической деградации ( деградации маркеров), в эзотерической литературе и альтернативной медицине диосгенин упоминается как «естественный» прогестерон. Использование корня ямса для производства прогестерона было начато в 1944 году Расселом Маркером . В Мексике это привело к развитию собственной фармацевтической промышленности на основе корня ямса.

Ямс содержит небольшое количество амигдалина , который в кишечнике превращается в синильную кислоту .

Экономический смысл

Самые большие районы выращивания ямса находятся в Африке. Основные производители (2018 г.) - Нигерия , Гана и Кот-д'Ивуар . Только два из десяти крупнейших производителей находятся за пределами африканского континента: Гаити и Колумбия.

Крупнейшие производители батата

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в 2019 году во всем мире было произведено 72 029 458 тонн батата . Десять крупнейших производителей вместе собрали 96,9% мирового урожая. Только Нигерия произвела 67,3%.

Крупнейшие производители батата (2019 г.)
классифицировать страна Количество
(в т )
1 НигерияНигерия Нигерия 50.052.977
2 ГанаГана Гана 8 288 198
3 Кот-д'ИвуарКот-д'Ивуар Кот-д'Ивуар 7 176 762
4-й БенинБенин Бенин 3 088 498
5 ИдтиИдти Идти 874,267
Шестой КамерунКамерун Камерун 685 426
7-е ЧадЧад Чад 564 728
8-е Центрально-Африканская РеспубликаЦентрально-Африканская Республика Центрально-Африканская Республика 511 321
9 КолумбияКолумбия Колумбия 409,165
10 Папуа - Новая ГвинеяПапуа - Новая Гвинея Папуа - Новая Гвинея 378,116
Десятка лучших 72 029 458
остальные страны 2,292,336

Систематика и распространение

Род Dioscorea был основан Карлом фон Линне в 1753 году . Родовое название Dioscorea дано в честь греческого врача Педаниоса Диоскуридеса , чьи знания о лекарственных растениях с I века были важны в медицине более 1600 лет. Синонимы для диоскореи L. являются: Borderea Miégev. , Botryosicyos Hochst. , Elephantodon salisb. , Epipetrum Phil. , Hamatris Salisb. , Helmia Kunth , Higinbothamia Uline , Hyperocarpa (Uline) GMBarroso, EFGuim. И Сукре , Мерионе Салисб . , Nanarepenta Matuda , Oncorhiza Pers. , Онкус Лур. , Многочлены Salisb. , Раджа Бурм. , Раджания Л. , Ricophora Mill. , Rhizemys Raf. , Sismondaea Delponte , Strophis Salisb. , Tamus L. , Tamnus Mill. , Testudinaria Salisb. ex Burch. , Убий Дж . Ф. Гмель . .

Род Dioscorea распространен почти по всему миру от тропических до умеренных зон . В Китае 52 вида, 21 из которых только там. Некоторые виды в некоторых регионах мира являются новичками .

Единственными видами, обитающими в Центральной Европе, являются волчник обыкновенный ( Dioscorea communis ) и балканский волкодав ( Dioscorea balcanica ).

Род Ямс ( Dioscorea ) включает от 350 до 800 видов:

Ямс фиолетовый ( Dioscorea alata )
Стеблевые листья Dioscorea brachybotrya
Поведение и простые листья диоскореи луковичной
Топоры проростков с клубнями Dioscorea bulbifera
Фламандский ( Dioscorea communis )
Стеблевая простая листва Dioscorea cotinifolia
Dioscorea dodecaneura
Dioscorea dregeana , плодоношение
Соцветие с цветами в деталях и простыми листьями Dioscorea elephantipes
Клубень Dioscorea elephantipes
Картофельный ямс ( Dioscorea esculenta )
Плоды и пальчиковые листья ямса ямса ( Dioscorea hispida )
Диоскорея японская
Клубень Dioscorea mexicana
Dioscorea nipponica
Поведение и пальцеобразные листья Dioscorea pentaphylla
Привычные и стеблевые, простые листья китайского ямса ( Dioscorea opposita )
Стеблевые листья диоскореи полистахии
Dioscorea sincorensis
Dioscorea stegelmanniana
Dioscorea sylvatica
Поведение и листья диоскореи трифидной
Дикий ямс ( Dioscorea villosa )

Смотри тоже

литература

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ б с д е е г ч я J к л м н Чи-чи Тин, Майкл Г. Гилберт: Dioscoreaceae. В: Ву Чжэн-и, Питер Х. Рэйвен (Ред.): Флора Китая. Том 24 - от Flagellariaceae до Marantaceae. Science Press и Missouri Botanical Garden Press, Пекин и Сент-Луис, 2000, ISBN 0-915279-83-5 . Диоскорея - онлайн с тем же текстом, что и печатное произведение .
  2. ↑ см. Также соответствующую статью в англоязычной Википедии.
  3. ↑ a b c Чтобы уточнить, называется ли «японский горный ямс» или «Ямаймо» (山芋) Dioscorea japonica или Dioscorea opposita → см .: Раздел «Dioscorea opposita и Dioscorea japonica» на странице обсуждения (с возможными отдельными ссылками).
  4. ↑ Soyatech.com электронные новости, новости Китай, Сингапур будет совместно разрабатывать энергоемкие растения сырья для производства биотоплива с 11 декабря 2007 года ( Memento от 17 апреля 2009 года в интернете - архиве )
  5. ↑ Противозачаточные средства из корня ямса ( сувенир от 15 июня 2012 г. в Интернет-архиве ) на mexican-wild-yam.de, доступ 10 октября 2017 г.
  6. ↑ Джиллиан Локвуд, Джилл Энтони-Экери, Джеки Мейерс-Томпсон и другие: Желание детей и плодородие для манекенов. Wiley VHC Verlag, 2008, ISBN 978-3-527-70442-2 , стр. 83.
  7. ↑ Запись об амигдалине. В: Römpp Online . Георг Тиме Верлаг, по состоянию на 1 июня 2014 г.
  8. ↑ a b c Урожайность> Ямс. В: производство ФАО статистики 2019 fao.org, доступ к 3 февраля 2021 года .
  9. ↑ a b c d e Рафаэль Говертс, П. Уилкин, RMK Saunders: Всемирный контрольный список диоскореалов. Ямы и их союзники: 1-65. Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью, 2007. В: Рафаэль Говертс (Ред.): Диоскорея. В: Всемирный контрольный список выбранных семейств растений (WCSP) - Попечительский совет Королевских ботанических садов, Кью , по состоянию на 20 апреля 2020 г.
  10. ↑ Вернон Хилтон Хейвуд : от Alismataceae до Orchidaceae (однодольные) . В: Thomas Gaskell Tutin et al. (Ред.): Flora Europaea . Лента  5 . Издательство Кембриджского университета, 1980, ISBN 0-521-20108-X , Dioscoreaceae. , С. 84–85 ( Dioscorea на стр. 84–85 в поиске книг Google).
  11. ^ Типы и синонимы, Uni Melbourne.
  12. ↑ Dioscorea batatas на заводе будущего

веб ссылки

Commons : Dioscorea  - коллекция изображений, видео и аудио файлов.