Рыбное блюдо

В качестве рыбной муки, в которую может быть добавлен загустевший прессовый сок, можно отнести сушеную и фаршированную рыбу или ее части ( рыбная мука ). Прибрежная рыбная мука может содержать умеренное количество прилова , особенно ракообразных, морских звезд и мидий.

использовать

Он используется в качестве добавки к корму для животных , например B. в аквакультуре и в откорме свиней и кур (3–4%). Биологическая ценность зависит от сырья, уменьшается с уменьшением количества мяса рыбы. Скармливание КРС мясокостной мукой было запрещено в ЕС из-за проблемы ГЭ КРС . В связи с повышением цен на корма на растительной основе решение ЕС разрешило снова использовать рыбную муку при выращивании телят и ягнят с 2017 года. В Швейцарии рыбная мука также может использоваться в качестве компонента корма для нежвачных животных и при определенных обстоятельствах в сухом корме- заменителе молока для телят. Использование в качестве добавок для комбикормов для кур все чаще заменяется использованием серосодержащей синтетической аминокислоты DL- метионина и гидроксианалога метионина.

Производственные и экологические последствия

Завод по производству рыбной муки в Куксхафене

В прошлом, рыбная мука в основном производятся из отходов , которые возникли после филетирования из съедобной рыбы . Однако в последние несколько десятилетий возникла отрасль глубоководного рыболовства , при которой вылавливаются определенные виды рыбы исключительно для производства рыбной муки. Эта практика иногда считается критически важной, потому что эта рыба изъята из экосистемы и, как и съедобная рыба сельдь и треска , находится под угрозой перелова и исчезновения отдельных видов рыб. Кроме того, критикуют за то, что традиционные рыболовные угодья местного населения страдают, продукты, содержащие белок , продаются в богатых индустриальных странах, и лишь немногие компании получают выгоду от них. При ловле сетью также существует вероятность того, что дельфины могут быть пойманы и убиты.

Основными поставщиками рыбной муки являются Чили , Перу (крупнейший производитель в мире), Дания , Норвегия и Панама . Меньшие поставщики включают Фарерские острова , Исландию и Индию . Перед импортом в Европейский Союз рыбная мука официально проверяется на наличие сальмонеллы и иностранных добавок , в частности, муки из животных , перьевой или мясной муки .

Антиоксидант этоксихин , который ранее часто добавляли в рыбную муку , не был одобрен в качестве кормовой добавки в ЕС с 2020 года из-за рисков для здоровья, которые не исключались .

По состоянию на 2021 год около четверти всей рыбы, пойманной в океане во всем мире, будет перерабатываться в рыбную муку. Мука используется в качестве корма в аквакультуре (которая покроет около половины мировых потребностей в рыбе к 2021 году).

В 2021 году сообщалось об отходах производства рыбной муки в Африке , загрязненных мышьяком , фосфатами и нитратами .

веб ссылки

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Герман Штеффен: Трудно восполнить преимущества рыбной муки. В: www.agrarzeitung.de. 15 мая 2001, доступ к 19 сентября 2020 .
  2. ↑ Использование кормов, содержащих рыбную муку и продукты крови в животноводческих хозяйствах. Нижняя Саксония Государственное управление по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов, доступ к 19 сентября 2020 года .
  3. ↑ Статья 29 Кормление нежвачных животных и телят рыбной мукой. В: SR 916.441.22 Постановление от 25 мая 2011 г. о побочных продуктах животного происхождения (VTNP). 1 июня 2018, доступ к 5 января 2020 .
  4. ↑ Анетт Стол: Глубоководная и глубоководная рыбалка: перелов, истребление - эксплуатация - разрушение! В: https://delfinhilfe.de/ . 3 апреля 2017, доступ к 13 апреля 2021 .
  5. ↑ этоксихин | Информация об аквакультуре. Проверено 23 июля 2021 года .
  6. ↑ Корм для рыб с пестицидами: этоксиквин по-прежнему присутствует почти во всех выращиваемых лососях. В: srf.ch, 19 декабря 2017 г., по состоянию на 19 декабря 2017 г.
  7. ↑ a b Ян Урбина: Китайские траулеры вылавливают пустые берега Африки - для нашего лосося из Норвегии. В: Der Spiegel. Проверено 10 мая 2021 года .