Розовое масло
Розовое масло является эфирным маслом и получается из лепестков из роз пути паровой дистилляции . Цветы, используемые для экстракции масла, в основном выращиваются и собираются вручную в Болгарии ( Долина роз ), Франции , Иране , Марокко и Турции .
история
Перед перегонкой с водяным паром розовое масло (лат. Oleum rosarum ) получали в виде масляного отвара путем экстракции цветов (или лепестков из Rosa canina ) с использованием жирных масел (таких как оливковое масло из Olea europaea ). Греческий Теофраст (370 г. до н.э.) описал получение розового масла с использованием кунжутного масла . Затем в вино добавляли розовое масло. Это сказано о Плинии , что римляне душистой пищи и их тело с розовым маслом. В VI веке греческий врач и писатель-медик Палладиос также написал рецепт приготовления розового масла. Знания о дистилляции розового масла пришли из Персии. Еще в 810 году Багдад получил около 30 000 бутылок розовой воды из провинции Фаристан . Знания о дистилляции розового масла достигли Европы примерно в 1000 году нашей эры.
Средневековые тексты содержат инструкции по приготовлению розового масла в виде отвара лепестков розы в оливковом масле.
В 17 веке выращивание роз распространилось из Персии в Индию , Северную Африку и Турцию. В 1710 году выращивание роз началось в Европе, в Османской империи, в провинции Болгарии, в 200 км к востоку от Софии в Казанлыке . Район между Казанлыком и Карлово был самым важным районом выращивания розового масла ( долина роз ) с 1750 года до наших дней . В начале 20-го века в Болгарии было около 2800 небольших заводов по производству розового масла с паровыми резервуарами для производства 1–10 тонн цветов.
Центр выращивания турецких роз находится между Бурдуром и Испартой в юго-западной части Турции.
В Марокко производство розового масла началось незадолго до начала Второй мировой войны в Эль-Келаа М'Гуна .
В 1938 году мировое производство натурального розового масла по-прежнему составляло три тонны в год, в 1955 году - 700 кг, а в начале 1980-х годов - от одной до двух тонн в год. В Болгарии производство в 2003 году составляло около 900 кг.
Производство, стоимость и использование
Розовое масло в основном получают из следующих видов роз:
Менее важны виды роз Rosa alba и Rosa gallica . Урожайность у всех очень низкая; он составляет всего 0,02–0,05%. Около одного литра розового масла получают из четырех тонн цветов. В одной только Болгарской долине роз около 35 000 рабочих ежегодно собирают лепестки роз вручную. Процесс дистилляции проводится до семи раз. Цена очень высока и фальсификации напр. Б. с дешевым маслом герани поэтому не редкость.
Розовое масло - одно из самых дорогих эфирных масел . В 2017 году литр настоящего болгарского розового масла ( Rosa damascena ) оптом стоит до 10 000 евро , а килограмм турецкого розового масла - около 3 000 евро. До того как в начале 1970-х цена на золото выросла с 35 долларов за унцию до более чем 600 долларов за унцию, розовое масло было дороже золота. Сегодня около 70% мирового производства настоящего розового масла поступает из Болгарии.
Недорогие продукты, имитирующие синтетическое розовое масло, также доступны в магазинах. Точные копии могут стоить около 60–70 евро за кг и очень близки к аромату настоящего розового масла, но не могут достичь этого. Не идентичные природе синтетические копии намного дешевле, но менее привлекательны с точки зрения аромата.
Розовое масло используется для изготовления драгоценных духов (например, Chanel № 5 ), для ароматизации комнат в ароматических лампах , в ароматерапии , а иногда также для ароматизации сахара, шоколада, табачных изделий и ликеров. В парфюмерии чаще всего используется цветочный аромат наряду с жасмином .
Розовое масло обладает противовоспалительным и бактерицидным действием.
ингредиенты
Инструкции по технике безопасности | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Фамилия |
Розовое масло |
||||||||
Количество CAS | |||||||||
|
Болгарское розовое масло представляет собой жидкость от желтого до зеленоватого цвета со следующими физическими и химическими свойствами, важными для проверки качества: плотность 0,848-0,861 кг / л, показатель преломления 1,4530-1,4640, затвердевает примерно при 16,5-23,5 ° C, кислотное число 0,92-3,75 , эфирное число 7.2-17.1, число омыления 8.0-21.0. Основные ингредиенты: 34-55% (-) - цитронеллола , 30-40% гераниола и нерола , с небольшими следами линалоола , фарнезола , цитраля , 2-фенилэтанола , карвона , родинола и нонилальдегида . Всего в натуральном розовом масле содержится не менее 350 соединений. Болгарское розовое масло содержит следы соединений дамасценона и оксида розы ; они придают особую нотку болгарскому розовому маслу.
Основной компонент розового масла - 2-фенилэтанол . При перегонке с водяным паром 2-фенилэтанол почти полностью превращается в водную фазу из-за его хорошей растворимости в воде. Поэтому розовая вода содержит много 2-фенилэтанола.
Смотри тоже
веб ссылки
- Экстракция розового масла
- Химия аромата розы
- Садовые друзья (Швейцария): добыча розового масла .
- Deutschlandradio Kultur: Розенталь в Болгарии. Из самого дорогого розового масла в мире .
литература
- Ингрид и Петер Шенфельдер: Новый справочник по лекарственным растениям, лекарственным средствам для ботаники, применению активных ингредиентов, Franckh-Kosmos Verlag GmbH & Co. KG, Штутгарт, 2011 г., ISBN 978-3-440-12932-6
Индивидуальные доказательства
- ↑ Юрген Мартин: «Ульмер Вундарзней». Введение - Текст - Словарь по памятнику немецкой специальной прозы XV века. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Медико-историческое исследование Вюрцбурга. Том 52), ISBN 3-88479-801-4 (также медицинская диссертация в Вюрцбурге, 1990 г.), стр. 164.
- ↑ Кристин Бут: «О хороших пластырях и мазях». В: Бургхарт Вахингер и др. (Ред.): Немецкая литература средневековья. Авторский лексикон . 2-е, полностью переработанное издание, ISBN 3-11-022248-5 , Том 3: Герт ван дер Шурен - Хильдегард фон Бинген. Берлин / Нью-Йорк, 1981, полковник 332–334, здесь: полковник 333.
- ↑ Карл Кюльц, Э. Кюльц-Троссе, Йос. Клаппер (ред.): The Breslauer Arneibuch. R [hedigeranus] 291 городской библиотеки, часть I: текст. Дрезден 1908 г. (Кодекс сегодня в Университетской библиотеке Бреслау), стр. 182 f.
- ↑ Гундольф Кейл : «blutken - bloedekijn». Заметки об этиологии возникновения гипосфагмы в "Pommersfeld Silesian Eye Booklet" (1-я треть XV века). С обзором офтальмологических текстов немецкого средневековья. В кн . : Специализированные исследования прозы - Переходя границы. Том 8/9, 2012/2013, стр. 7–175, здесь: стр. 88, примечание 701 (с другими исходными текстами).
- ↑ a b c d e f Уте Стриммер: Долина роз в Болгарии. Горшок с золотом на кусте. В: G / Geschichte , специальный выпуск 1/2017, с. 82.
- ↑ Годовой обзор цен на золото за 1 унцию за 1973 год. Проверено 15 ноября 2015 года .
- ↑ Почему золото может стоить 2700 долларов за два года. Проверено 15 ноября 2015 года .
- ↑ a b data sheet rose oil at Sanabio , по состоянию на 13 июня 2016 г.