Рендеринг

Закон об утилизации туш животных от 1 февраля 1939 г. (Германский рейх)

Утилизация туш относится к переработке и утилизации туш, а также утилизации туш и отходов скотобойни на предприятии по утилизации туш животных . Тема стоит в зоне конфликта высокой эпидемиологической важности и экономических интересов сельского хозяйства и пищевой промышленности . Поэтому он является предметом многочисленных законов и постановлений на национальном уровне и на уровне ЕС .

Категоризация

Исходные материалы тушки мертвых , мертвых или мертворожденных оптовых или домашних животных - или его части - и отходов со скотобойни, испорченные продукты животного происхождения и побочных продуктов животного происхождения, такие как молоко, яйца или осуждается , но и содержимое кишечника и навоза . В Постановлении ЕС (ЕС) № 1069/2009 (Постановление о побочных продуктах животного происхождения) материал разделен на три категории в зависимости от степени риска.

Пункт сбора туш животных в Швейцарии (кантон Цюрих)

Категория 1

Категория 1 содержит мясо и побочные продукты животного происхождения с высоким риском, т.е. домашних животных , диких животных и сельскохозяйственных животных , которые были убиты или погибли из - за болезни, особенно Цзэ Зараженные трупы животных, а также животных, домашние животные и лабораторных животных , загрязненных химическими веществами или запрещенные вещества .

Материал категории 1 должен быть полностью утилизирован как отходы и окончательно сожжен. С 1 июля 2008 г. материал должен быть маркирован тригептаноатом глицерина (GTH) для внутриевропейской торговли и транспортироваться в черных контейнерах.

Категория 2

В эту категорию входят мясо и субпродукты, подверженные риску других неинфекционных заболеваний . Сюда входят убитые и павшие, то есть не убитые, животные, побочные продукты животного происхождения (например, молоко), импортированные и недостаточно контролируемые материалы, продукты животного происхождения с остатками лекарств и органы, которые были выброшены на убой и могут быть заразными.

Категория 3

Так называемый материал K3 в первую очередь относится к отходам и побочным продуктам скотобоен, кухонным и пищевым отходам, пищевым продуктам животного происхождения, которые больше не подходят для употребления в пищу, сырому молоку, свежей рыбе или свежим рыбным побочным продуктам. Кроме того, есть части животных, которые подходят для употребления в пищу, но на которые нет спроса в соответствующей стране, например рубцы , язык и другие субпродукты . Его можно перерабатывать только в корм для животных . В Германии также запрещено скармливание жвачных животных жирами из тканей теплокровных наземных животных и рыб. В Германии жиры из тканей теплокровных наземных животных также не разрешается скармливать другим животным-производителям пищи и лошадям. Материал K3 неоднократно становится отправной точкой для пищевых скандалов вокруг так называемого тухлого мяса .

Принадлежит к материалу K3

  • Кухонные и пищевые отходы, если не от трансграничного движения
  • Рыба или другие морские животные и рыбные отходы (кроме морских млекопитающих)
  • Бывшие продукты животного происхождения, возникшие в результате других безвредных последствий, например Б. Дефекты упаковки больше не предназначены для употребления в пищу.
  • Части туши, непригодные для употребления в пищу человеком, но без признаков инфекционных заболеваний, полученные от животных, пригодных для употребления в пищу человеком
  • Сырое молоко
  • Скорлупа, побочные продукты инкубатория, суточные цыплята и побочные продукты треснувшего яйца от клинически здоровых животных
  • Волосы, меха, рога и т. Д. От клинически здоровых животных.
  • Отходы животноводства пищевой промышленности
  • Трупы в результате дорожно-транспортных происшествий с участием диких животных
  • Шкуры, копыта и рога, свиная щетина и перья животных, убитых на бойне после предубойного осмотра
  • слоеное мясо
  • низкое мясо
  • Мясо животных, подвергшихся значительному стрессу
  • Кровь животных (не жвачных), убитых на бойне после исследования
  • Туши животных и побочные продукты производства продуктов для употребления в пищу, а также обезжиренные кости и шкварки

Это мясо, которое подлежит немедленной маркировке, может использоваться только для производства кормов для домашних животных в утвержденной компании по производству кормов для домашних животных или переработано в продукты, которые больше не являются съедобными, например Б. использоваться для смазывания пластичных смазок . Его также можно использовать для компостирования или производства биогаза . Тем не менее, мясо так называемой торговой категории 3 иногда незаконно используется для употребления в пищу. Материал будет транспортироваться в зеленых контейнерах во внутриевропейской торговле с 1 июля 2008 года и может быть окрашен в национальной торговле.

Процедуры утилизации туш

На предприятии по восстановлению

Доставленное сырье - павшие животные, конфискованные товары и отходы бойни - сбрасываются в приемные желоба перерабатывающего завода; транспортные средства и контейнеры очищены. Доставленные животные, при необходимости, после официального ветеринарного осмотра на предмет болезней животных, очищаются от шерсти ( одеяла ; см. Шкуросъемник ) для отдельной дальнейшей обработки перед обработкой. Затем сырье измельчается на куски весом около 50 или 20 г с помощью дробилок крупного или мелкого дробления . Ее проводят в течение 20 минут при 133 ° C и 3 барах с термической стерилизацией в соответствующих сосудах под давлением. В результате получается стерилизованная мякоть мяса, которую теперь можно обрабатывать различными методами.

Мокрый процесс

Мякоть обезжирена. Либо механически с помощью подходящих центрифуг или центрифуг с декантированием , либо с помощью процессов осаждения. Обезжиренный шлам помещают в подходящие сушилки, например B. дисковая сушилка, непрерывно сушится, а затем измельчается.

Сухой процесс

Здесь проводится различие между отделением жира экстракцией с использованием экстракционного бензина или процессами механического прессования.

Добыча бензина

Мясную массу тщательно сушат, а затем в экстрактор периодически добавляют экстракционный бензин ( гексан ). Смесь жир- растворитель отводят и отделяют перегонкой . Обезжиренная мякоть мяса очищается от бензина с помощью острого пара, после чего измельчается.

Вместо периодического процесса использовались также экстракторы непрерывного действия , в которых высушенная мясная паста промывалась бензином противоточной экстракции.

Однако из-за остатков растворителя в муке эти процессы больше не используются.

Процесс прессования

Стерилизованная мясная масса сушится до необходимой степени сухости в сушильных установках непрерывного действия (барабанная сушилка, дисковая сушилка). Сушеная мясная масса обезжиривается на шнековых прессах непрерывного действия. Затем прессованные язычки шлифуют. Эта процедура сегодня является обычной практикой.

Мокрая экстракция

Этот процесс, который больше не используется на практике, использует тетрахлорэтилен (Per) в качестве растворителя для сушки и обезжиривания стерилизованной мясной мякоти. В так называемых экстракторах сырье стерилизовали в периодическом процессе, перемешивали со смесью растворитель / остаточный жир от 2-й промывки предыдущей партии, полученная жирная мисцелла удалялась в ходе 1-й промывки и отправлялась на дистилляцию. Предварительно обезжиренную мясную массу затем сушили азеотропно в экстракторе путем непрерывного добавления растворителя . В начале сушки температура азеотропной паровой смеси составляла 87 ° C, в конце она составляла примерно 104 ° C. Полученный пар конденсировали , охлаждали и затем разделяли в сепараторе растворитель / вода из-за большой разницы в плотности (вода = 1, Per = 1,6). Оставшийся жир поглощался растворителем во время так называемой второй промывки в экстракторе во время процесса сушки и удалялся после процесса сушки для повторного использования в качестве 1-й промывки для следующей партии. Обезжиренную, сушеную, но все еще влажную растворителем «мясную массу» удаляли от влаги с помощью прямого пара. Затем его перемололи в муку с низким остаточным содержанием жира 4%. 2% можно было выполнить за три промывки. Такое остаточное содержание жира часто требовалось при переработке кости.

Однако из-за высокой стоимости растворителя, возможного загрязнения грунтовых вод и остатков растворителя в мясокостной муке этот процесс больше не используется.

снос

Если животное умирает в труднодоступном месте, например, в Б. Как правило , транспортировка на завод по переработке отходов часто связана со значительными усилиями и затратами. Иногда это возможно, только привязав мертвое животное к вертолету, а затем доставив его по воздуху.

Чтобы свести к минимуму усилия и затраты, уничтожение мертвого скота практиковалось в Австрии ; этот метод также был задокументирован в Колорадо , США . Туша взрывается в месте использования прикрепленным зарядом взрывчатого вещества . Животное, которое теперь разорвано на более мелкие части, может быстрее разлагаться и быть съедено падальщиками . Определенную известность приобрело уничтожение мертвых китов , которые выбрасывались на пляжи и которые из-за их размеров не могли быть раздавлены никаким другим способом.

Этот метод вызывает споры из-за все еще существующего риска загрязнения подземных вод и возможного ухудшения ландшафта .

Восстановление / продукты

Восстановление кости
  • Животную муку можно использовать в качестве дополнительного топлива на угольных электростанциях. Кормление сельскохозяйственных животных было обычным делом, но было запрещено законом, чтобы предотвратить распространение BSE .
  • В качестве NP удобрения используются мясные шроты из сырья 2-й и 3-й категорий.
  • Животный жир может быть продан химической промышленности и переработан в консистентную смазку для технических применений или в метиловые эфиры жирных кислот ( биодизель ).
  • Мясная кормовая мука, мясо-костная мука: отличается от муки животного происхождения более высокой долей костей.
  • Пищевая костная мука : измельченные обезжиренные кости; служит в первую очередь минеральным носителем
  • Уголь животного происхождения раньше перерабатывался в активированный уголь ; но также встречается в черном порохе .
  • В январе 2011 года в Швейцарии была запущена, вероятно, первая биогазовая установка в мире , большая часть которой перебродила отходы скотобоен.

Юридический опыт в Германии

Согласно немецкому Закону об утилизации трупов животных от 2 сентября 1975 года, туши лошадей, овец, крупного рогатого скота, свиней и коз должны были утилизироваться без вреда для здоровья. Это похоже на Закон Австрии о болезнях животных (раздел 14) 1909 года.

Тем временем Немецкий закон об утилизации туш животных был заменен Законом об утилизации побочных продуктов животных (TierNebG) от 25 января 2004 года. Этим законом были реализованы требования Регламента ЕС (ЕС) № 1774/2002 по утилизации туш животных, в частности - классифицированные в соответствии с риском для здоровья - введены 3 категории материалов, требующих утилизации, из которых только категория 1 и 2 материала в компании, утвержденной для этой цели, необходимо исключить. Материал категории 3 (включая, в частности, большую часть отходов бойни) может, например, B. использоваться для выработки энергии или для производства кормов для животных.

С изменением Закона об утилизации побочных продуктов животного происхождения (TierNebG), действующего в Германии с 12 февраля 2017 года, для лошадей (лошадей, ослов, мулов, зебр и зеброидов) исключение для захоронения лошадей должно было попасть в утвержденный крематорий для лошадей. .

Исторический

Историческое обозначение мест переработки туш животных за пределами городов и деревень в немецкоязычной области было Wasenmeisterei или магазин покрытий ; Название должности " Wasenmeister " для офисов или лиц, занимающихся удалением трупов, используется в Швейцарии и Лихтенштейне в 21 веке.

статистика

В 2002 году в Германии было произведено около 2,7 миллиона тонн отходов скотобойни, из которых было переработано около 400 тысяч тонн мясокостной муки, 150 тысяч тонн мясокостной муки и 300 тысяч тонн жира. Другие продукты животного происхождения - это, например, меха и перья, которые превращают в кожу и пух .

литература

Источники / веб-ссылки

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Статья 24 Утилизация побочных продуктов животного происхождения категории 3. В: SR 916.441.22 Постановление от 25 мая 2011 г. о побочных продуктах животного происхождения (VTNP). 1 июня 2018, доступ к 5 января 2020 .
  2. ↑ 11/2005: Foodwatch: бойни в пищевых продуктах ( Memento от 27 декабря 2007 года в Internet Archive ).
  3. ↑ Ущерб окружающей среде PER, вызванный предприятием по переработке туш животных, управляемым PER
  4. ↑ видел: Взрывчаткой против замороженных коров. Крупный рогатый скот заблудился в Скалистых горах. В: FOCUS Online. 18 апреля 2012, Проверено 4 июля 2012 .
  5. ↑ AG Biorender, Münchwilen, Биогаз für Винтертур ( Memento из в оригинале с 29 ноября 2015 года в Internet Archive ) Info: архив ссылка была вставлена автоматически и еще не была проверена. Пожалуйста, проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. , С. 13, январь 2012 г. (PDF; 3,8 МБ). @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / stadtwerk.winterthur.ch
  6. ↑ отменено с 4 марта 2011 г. статьей 54 Регламента (ЕС) № 1069/2009 Европейского парламента и Совета о гигиенических правилах для побочных продуктов животного происхождения, не предназначенных для потребления человеком, и для отмены Регламента ( EC) № 1774/2002 (Постановление о побочных продуктах животного происхождения) от 21 октября 2009 г. (OJ EU от 14 ноября 2009 г. № L 300, стр. 1 (32)).
  7. ↑ Вестник федеральных законов № 40/2016 с. 1966 и далее (D)
  8. ↑ Информационный лист ветеринарного кабинета: Обязанность удалять побочные продукты животного происхождения категории 1 и 2 (D)