Анализ кормов

Анализ корма включает все тесты, необходимые для определения питательной ценности и содержания загрязняющих веществ в корме .

Энергетическая ценность кормов имеет первостепенное значение для животноводства сегодня, в то время как наличие белка часто рассматривалось как ограничивающий фактор до 1970-х годов. Энергосодержание рассчитывается с использованием формул оценки энергии для сырых питательных веществ в соответствии с анализом Вендера или фракций клетчатки в соответствии с van Soest или анализами in vitro .

Классический «анализ кормов Weender» для определения фракций сырых питательных веществ был основан в 19 веке. Мировая наука о кормлении основана на системе анализа кормов Weender . Современные процессы или новые системы анализа кормов дополняют анализ Weender сегодня . Методы, разработанные с середины 20-го века (например, фракционирование клетчатки по Питеру Дж. Ван Сусту ), также имеют практическое значение сегодня.

Методы анализа кормов описаны в методической книге Том III. «Химический анализ кормов для животных» составлен ВДЛУФА .

Анализ кормов Weender

Важные параметры корма

Общий

Анализ Weender корма (также называемый анализом конвенции) является стандартной процедурой для определения ингредиентов корма . Различают сырую золу (CA или XA), сырую клетчатку (CF или XF), сырой белок (CP или XP), сырой жир (CL или XL) и экстракты, не содержащие азота (NfE); результаты в основном относятся к сухому веществу , реже - к свежему .

100 = вода + сырая зола + сырая клетчатка + сырой белок + сырой жир + NfE (все данные в% сырой массы)

Эта система была разработана в 1860 году Вильгельмом Хеннебергом и Фридрихом Стоманом на сельскохозяйственной исследовательской станции в Венде , районе Геттингена . Хеннеберг и Стоманн оптимизировали и стандартизировали метод сырой клетчатки, в частности, и превратили отдельные методы в систему анализа сырья Weender . К тому времени отдельные методы определения других параметров уже были стандартизированы: определение сырого протеина по Кьельдалю , определение сырого жира по Сокслету .

Аналитика

На данный момент нет точных описаний для анализа отдельных ингредиентов. Этот список предназначен только для общего обзора. Все показанные методы являются общепринятыми, т.е. ЧАС. результат метода определяется как содержимое параметра. Другой подход может и в некоторых случаях приведет к другим результатам, но тогда он больше не будет содержанием параметра.

Сухого вещества

Часть образца сушат до постоянного веса при определенной температуре. Продолжительность и температура (~ 103–105 ° C) зависят от корма. В ходе этого процесса из пробы удаляется неочищенная вода (но также и летучие органические соединения : аммиак , спирты , уксусная кислота ). Остаток определяется как содержание сухого вещества в образце. В этом сухом веществе находятся основные пригодные к употреблению пищевые компоненты, такие как белки, жиры и т. Д.

Сырая зола

Для определения содержания сырой золы образец нагревают в муфельной печи до постоянного веса при 550 ° C. В результате все органические компоненты заглушаются (сгорают), а остаток представляет собой сырую золу. Это зависит от образца v. а. Минералы и песок . Значение общей массы сырья за вычетом количества сырой золы составляет органическую массу (ОМ). Органическая масса состоит из сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и NfE.

Органическая масса

Сырой жир

Сырой жир - это та часть корма, которая растворяется в жировых растворителях, таких как петролейный эфир . Определение проводится по Сокслету . В настоящее время используется метод Вейбулла / Штольдта, и примерно с 2012 г. предпочтение отдается экстракции гексаном вместо петролейного эфира.

Сырой протеин

Сумма всех соединений, содержащих азот . Для определения пропорции обычно сначала определяют содержание азота в образце (например, с помощью определения азота по Кьельдалю ). Затем результат умножается на коэффициент, который представляет собой обратную величину типичного содержания азота в сыром протеине. Обычно предполагается содержание N 6,25, если иное не указано в литературе или законодательными требованиями, такими как, например, B. для молока и молочных продуктов с содержанием азота 6,38. Часть действительно используемого сырого протеина называется перевариваемым сырым протеином (vRP).

Сырая клетчатка

Под «сырой клетчаткой» следует понимать ту часть корма, которая остается «неперевариваемым» компонентом после обработки разбавленными кислотами и щелочами . Основной компонент этого класса веществ - целлюлоза . Сырую клетчатку нельзя приравнивать к диетической клетчатке , так как только около трети из них состоит из целлюлозы и содержит множество других неперевариваемых компонентов.

Безазотные экстракты (NfE)

Содержание NfE определяется расчетным путем: сырой жир, сырой белок и сырая клетчатка вычитаются из органической массы, остальное - NfE. Это, например, B. растворимые сахара , крахмал , пектины и органические кислоты . Лигнин также содержится в NfE, поскольку лигнин растворяется в растворе щелочи при определении сырой клетчатки.

Критика и современные методы измерения

Анализ Вендера - это простой стандартный метод, который используется до сих пор, но у него есть недостатки:

  1. Большой проблемой является расчет содержания NfE. Возможные ошибки анализа имеют решающее влияние на это значение. Прежде всего, здесь следует упомянуть содержание сырого протеина, поскольку рассчитывается средний коэффициент содержания азота. Предполагается фиксированная ставка содержания азота 16%, но это не всегда так.
  2. Невозможно разделить содержащиеся углеводы на крахмальные и некрахмальные полисахариды или структурные и неструктурные углеводы . Это подразделение возможно, хотя и нечисто, только в результате расширенного анализа корма.

Классический лабораторный анализ современными спектроскопическими методами, такими как аналитическая система NIR (ближняя инфракрасная область, ближняя инфракрасная область ), должна быть заменена. Он уже используется в качестве стандартного метода в лаборатории при анализе кормов во многих местах. Непрерывный анализ (онлайн-анализ) очень хорошо возможен с онлайн-спектрометрами NIR. Однако NIR зависит от базового эталонного анализа и подготовки образцов для измерения. Измерение NIR оценивается с использованием математической оценки, основанной на калибровке. В этой калибровке должно быть доступно большее количество репрезентативных проб, записанные спектры которых соотносятся с содержанием, определенным эталонным анализом.

Расширенный анализ Weender

Расширенный анализ Weender (также моющее средство анализа компонентов клеточной стенки ) является продолжением анализа подачи Weender для рассмотрения корма . Эта американская система анализа заменяет оценки волокон в анализе Weender часть неправильно определенной фракции сырой клетчатки и NfE, а не весь анализ. Предложено Питером Дж. Ван Состом и др. этот модифицированный анализ тем временем нашел «широкое применение».

Фракции сырой клетчатки и NfE в основном содержат углеводы и некоторые сопутствующие вещества (включая лигнин ). Расширенный анализ корма позволяет более детально разбить фракции.

Всего есть две основные группы:

  1. Составляющие клетки. Это включает в себя:
    1. Сырой протеин
    2. Сырая зола
    3. Сырой жир
    4. Пропорции фракции NfE: неструктурные углеводы, сахар и крахмал, а также остаточный «органический остаток»
  2. Структурные вещества. В эту группу в основном входят структурные углеводы и сопутствующие вещества; группа состоит из фракции сырой клетчатки и части фракции NfE анализа сырья Weender;
    1. Нейтральное моющее средство волокно (НКА, п eutral д etergent х Иберов) представляет собой сумму всех структурных веществ.
    2. Кислотное моющее средство волокно ( АПД , чид д etergent х Иберов) состоит из NDF меньше гемицеллюлоз .
    3. Кислотные моющие средства лигнина (ADL, в чиде г etergent л ignin) состоят из целлюлозы и менее АПД включает в себя , главным образом , по определению лигнина.

Другие положения в контексте анализа кормов

Анализы in vitro имеют большое значение для оценки энергии жвачных животных. В анализах in vitro пищеварение жвачных животных имитируется в пробирке, часто с помощью сока рубца. Это включает B. методы по Тилли и Терри, тест кормовой ценности Хоэнхайма или метод целлюлазы.

В дополнение к сырым питательным веществам и фракционированию клетчатки, сегодня для кормления очень важны минеральные анализы (катионы и анионы). В отдельных случаях может иметь значение анализ загрязняющих веществ, чаще всего это касается анализа микотоксинов (ZEA и DON), анализа остатков пестицидов или определения запрещенных ингредиентов (например, меламин, госсипол).

Смотри тоже

Индивидуальные доказательства

  1. ^ Комитет по стандартам требований Общества физиологии питания (ред.): Труды Общества физиологии питания: отчеты Общества физиологии питания; 62-я конференция 1-3 апреля 2008 г. в Геттингене; Обзор, резюме исходных сообщений (тезисов), материалы семинара, сообщения Комитета по потребительским стандартам . DLG-Verlag, Франкфурт-на-Майне 2008, ISBN 978-3-7690-4101-9 , глава « Прогнозирование метаболической энергии комбикормов для свиней» , стр. 199-204 .
  2. ↑ М. Кирхгесснер и др .: Питание животных. 12-е, недавно переработанное издание. DLG-Verlag, Франкфурт-на-Майне 2008, ISBN 978-3-7690-0703-9 , стр. 23.
  3. ^ A b Леонард Грубер: Анализ основных и концентрированных кормов в соответствии с Корнельской системой чистых углеводов и белков и методом in-situ. HBLFA Raumberg-Gumpenstein, по состоянию на 24 июля 2017 г.
  4. ↑ а б ВДЛУФА: Химический анализ кормов для животных. Том III методической книги. VDLUFA-Verlag, Дармштадт 2007.
  5. ^ W. Henneberg, F. Stohmann: Вклад в обоснование рационального кормления жвачных животных. Выпуск 1, Брауншвейг 1860 г. ( оцифрованная версия ).
  6. ↑ М. Кирхгесснер и др .: Питание животных. 12-е, недавно переработанное издание. DLG-Verlag, Франкфурт-на-Майне 2008, ISBN 978-3-7690-0703-9 , стр. 22.
  7. ↑ ТОТ Дрезден, Институт пищевых технологий, интернатура Technology 1 Определение общего содержания азота и содержание белка в молоке ( Memento из в оригинале с 14 августа 2007 года в Internet Archive ) Info: архив ссылка была вставлена автоматически и еще не была проверена . Пожалуйста, проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.chm.tu-dresden.de
  8. ↑ Коэффициенты расчета белка Spektrum.de
  9. ^ PJ Van Soest, JB Robertson, BA Lewis: Методы пищевых волокон, нейтральных детергентных волокон и некрахмальных полисахаридов в отношении питания животных. В: Journal of Dairy Science. 74, 1991, стр. 3583-3597. PMID 1660498
  10. ↑ а б М. Кирхгесснер и др.: Питание животных. 12-е, недавно переработанное издание. DLG-Verlag, Франкфурт-на-Майне 2008, ISBN 978-3-7690-0703-9 , стр.25 .