Кукурузная каша

Хомини является всеобъемлющим термином для любого из кукурузы - манной крупы или кукурузной муки из каши . Различные виды кукурузной каши имеют следующие названия:

• Полента (Италия)
• Мэмэлига (Румыния) \ Палукес (Трансильвания)
• Угали (Восточная Африка)
• Ншима (в юго-восточной Африке)
• Мили Пап (Южная Африка и Намибия)

Помимо этих более твердых видов кукурузной каши, в Восточной Африке также существует более жидкая кукурузная каша, такая как Удзи ( произношение : [ ˈuːd͡ʒɪ ]). Для этого просто используется больше воды в препарате. В Восточной Африке угали едят с солеными гарнирами на обед или ужин, тогда как удзи в основном едят подслащенным на завтрак.