Dash (коктейли)
Тир ( английский пинч, заставка , множественное число тира ) представляет собой небольшой всплеск или небольшой выстрел из жидкости. Технический термин в основном используется в немецком языке для обозначения количества для приготовления коктейлей .
Черточки единица является общей , особенно при использовании коктейлей настоек . Они часто продаются в бутылках с пластиковым колпачком с небольшим отверстием под крышкой, через которое при интенсивном вращении выходит лишь несколько миллилитров жидкости. Кроме того, существуют многоразовые флаконы со специальным носиком, которые также можно использовать для дозирования тире. Первоначально они были частично закрыты пробкой, в которую вместо металлической трубки вставлялось полое птичье перо, служившее выходом. С помощью некоторых коктейлей горьких черточек, то смешанные напитки , известных в то время под названием слинг (состоящее из духа , воды и сахара) были уточнены в начале 19 - го века , в результате чего в новой группе напитков под названием «коктейли» - в качестве имени для bittered стропа Горькие духи. Только намного позже «коктейль» стал общим термином для различных смешанных напитков. Бутылки с иголками с перьями, возможно, способствовали названию этих коктейлей, возможно, потому, что также использовались коктейльные перья - а коктейль буквально означает «петушиный хвост».
Хотя большие количества жидкости в рецептах коктейлей обычно указываются в абсолютных единицах (например, мл = миллилитр , cl = сантилитр , BL = барная ложка = около 0,5 мл, унция = унция и т. Д.), Точное количество жидкости в тире не определяется единообразно, информация служит скорее руководством. В случае коктейльных биттеров жидкость, которая вытекает при одном повороте бутылки, различается в зависимости от производителя и уровня бутылки, но обычно составляет от нескольких капель до нескольких миллилитров.
При указании количества сиропов , соков, ликеров и спиртных напитков прочерк в рецептах коктейлей может также означать большее количество, а именно количество, которое выходит из носика (который намного больше, чем у специальных бутылок с черточками ) при однократном повороте бутылки . В этом отношении метку для таких ингредиентов следует понимать как выстрел, а не всплеск. Более крупная порция, например, из обычной бутылки без носика, в английском языке с большей вероятностью будет называться всплеском .
Индивидуальные доказательства
- ↑ Стефан Хинц : Коктейльное искусство. Будущее бара. Fackelträger Verlag, Cologne 2014, ISBN 978-3-7716-4553-3 , стр. 27.
- ^ Стефан Хинц: Коктейльное искусство. Будущее бара. Fackelträger Verlag, Cologne 2014, ISBN 978-3-7716-4553-3 , стр. 55.