Продовольственная розничная торговля

Презентация товаров в супермаркете

Собирательный термин розничная торговля продуктами питания ( LEH ) относится к коммерческим предприятиям в розничной торговле с диапазоном, который в основном включает продукты питания ( институциональная точка зрения ), а также синонимы и фактическая торговая деятельность, от продуктов питания к потребителю, чтобы управлять ( функциональная точка зрения ).

Демаркация

С институциональной точки зрения, наиболее важные виды бизнеса в стационарной розничной торговли продуктами питания являются объем продаж форматов супермаркет , потребительский рынок и дискаунтер . Не для сектора розничной торговли продуктами питания в узком смысле, однако, объекты снабжения включают в себя магазины шаговой доступности, пекарни , мясные лавки , прямые продажи , отправителя или Abholgroßmärkte .

Фактическая функциональная торговая деятельность по продаже продуктов питания конечным потребителям через различные каналы сбыта включает продажу всех так называемых товаров повседневного спроса (FMCG). По этой причине некоторые товары, относящиеся к продуктам питания, так называемые продукты, близкие к продуктам питания, также рассматриваются в связи с розничной торговлей продуктами питания. Помимо всех продуктов питания и предметов роскоши, среди соответствующих ассортиментов и продаж представлены аптечные товары, такие как моющие средства, чистящие средства, предметы гигиены или предметы личной гигиены, а также иногда непродовольственные товары (например, фильтровальные пакеты для кофе).

Как следствие, аптеки часто включаются в статистику продаж и товаров розничной торговли продуктами питания.

Продовольственная розница в Германии

история

Развитие до конца Второй мировой войны

Продуктовое меню, Марк Бранденбург, 1941 г.

В конце XIX века в немецкой розничной торговле произошли фундаментальные изменения, последствия которых также оказали серьезное влияние на розничную торговлю продуктами питания, которая первоначально возникла в виде магазинов готовой еды : в городах появились новые Типы бизнеса, такие как крупные универмаги, появился принцип филиала и развивалась кооперативная система. Недавно основанные потребительские кооперативы , бизнес-операции которых были в основном сосредоточены на производстве продуктов питания и напитков , стали жесткой конкуренцией со стороны неорганизованных независимых розничных торговцев. Со своей стороны, пищевая промышленность начала использовать рекламу для создания фирменных товаров , которые напрямую влияли на покупательское поведение потребителей .

Бурное развитие розничной торговли в предыдущие десятилетия внезапно прекратилось в результате двух мировых войн: снабжение населения было недостаточным, но было возможно за счет нормирования товаров с помощью продуктовых талонов и ваучеров. Только после полного экономического коллапса возникли опасные для жизни перебои в поставках основных продуктов питания .

От денежной реформы до конца 1990-х гг.

После денежной реформы 1948 года и последующей отмены принудительного регулирования были приняты так называемые семейные магазины и продуктовые магазины, обеспечивающие местное население Западной Германии продуктами питания и потребительскими товарами. В ГДР государственный потребительский кооператив управлял одноименными потребительскими рынками .

Магазин самообслуживания, 1949 г.

В результате общего экономического развития ассортимент продукции расширился и расширился. Были добавлены новые области продуктов, и с распространением идеи самообслуживания , которая уже была заимствована из Америки в 1938 году, была создана функция производительности, особенно в секторе розничной торговли продуктами питания, что привело к структурным изменениям в отрасли.

В 60-е годы стали заметны первые признаки сытости. Продажи в секторе розничной торговли продуктами питания росли ниже среднего уровня, конкуренция замедлила предыдущий рост в розничных магазинах, в то время как общие продажи продолжали расти. Усиливающаяся ценовая конкуренция способствовала сотрудничеству во всех областях: многие розничные торговцы теперь организованы в закупочные кооперативы, такие как Edeka или Rewe .

Ценовая дисциплина, требуемая отраслью, приводила все больше и больше к спорам о « поддержании цены секонд-хенда ». Производители пытались не допустить срыва ценообразования посредством бойкотов поставок, после чего первые брендовые товары в секторе розничной торговли продуктами питания были заменены собственными брендами . В 1974 году законом было окончательно запрещено поддержание цен подержанных товаров, и потребители выиграли от начала ценовой конкуренции во всем розничном секторе.

Это правда, что розничные продажи выросли на 2,9% в реальном выражении в 1980-е годы из-за систематического расширения ассортимента розничных продавцов продуктов питания за счет включения непродовольственных товаров, а также создания чисто непродовольственных видов бизнеса, таких как специализированные магазины и т. Д. дискаунтеры; однако реальное падение продаж, достигшее предварительного пика в 1998 году.

21-го века

Концентрация всей отрасли продолжается и в среднем приближается к концентрации других европейских стран; В 2005 году 8 ведущих розничных групп, определяющих рынок, достигли доли рынка в 98,1%. Рационализации является дальнейшее движение под увеличением конкурентного давления , как за счет роста размера, а также путем реорганизации и использования технических средств в области транспорта , хранения и расположения .

Презентация товаров продуктовым дискаунтером Lidl , 2006 г.

Дисконтная форма распространения находится на подъеме и, с ее сокращенным ассортиментом, оказывает давление на классических розничных продавцов полного ассортимента. В частности, хорошие перспективы развития имеют хорошо известные на своем рынке качественные и ориентированные на обслуживание продуктовые магазины в хороших местах в центре города. Малые и средние продуктовые магазины без профиля оказываются среди проигравших в конкурентной борьбе за формы распространения. Органические диапазоны все чаще становятся отличительной чертой. Жесткая борьба за ценовое лидерство в секторе розничной торговли продуктами питания привела к нескольким крупным волнам снижения цен в 2009 году, которые продолжились в 2010 году.

Согласно опросам EHI , в 2009 году в Германии было 8137 супермаркетов, т.е. ЧАС. Продуктовые магазины с полным ассортиментом торговых площадей от 400 до 1500 м², с промышленным оборотом 29,5 миллиардов евро. Для сравнения: 15 219 точек продаж дискаунтеров в том же году произвели продажи на сумму 55,2 млрд евро. По целому ряду причин розничная торговля продуктами питания через Интернет остается в Германии сравнительно незначительной .

С долей рынка в 50% традиционная розничная торговля продуктами питания также все больше превращается в наиболее важный источник продаж «органических продуктов питания», общий рынок которых оценивается в 4,6 миллиарда евро в 2010 году. Приблизительно 2000 магазинов здорового питания занимают 22% рынка. Мотивами покупки органических продуктов питания среди потребителей являются интерес к региональным продуктам , повышение осведомленности о здоровье и индивидуальность в питании .

Данные о структуре и производительности

Для сравнения в списке приведены средние показатели эффективности по типам заведений (2009 г.).

тип компании
Производительность персонала
(на сотрудника
в год
в евро)
Производительность площади
(на м² торговой площади
в год
в евро) 		Валовая прибыль
(в% от валовых продаж) 		Операционные расходы
(в% от валовых продаж) 		Бизнес-результат
(в% от валовых продаж)
Продовольственная розница / супермаркет От 160 000 до 180 000 3 800 20,5 23,5 −3,0
Дискаунтер розничной торговли продуктами питания 400 000 5 000 От 15,0 до 16,0 13,2 1,8 до 2,8
Розничная торговля натуральными продуктами питания 137 000 4,500 31,1 29,9 1.2

В следующей таблице показаны структурные и производственные данные сектора розничной торговли продуктами питания за 2006 г. по типам розничной торговли.

Тип розничной торговли номер Доля
(%) 		Оборот
в год
(млрд евро) 		Доля
(%) 		Продажи
в год
на магазин
(в тенге)
большой рынок 1) 3150 6-е 33 26 10 603
Супермаркет 2) 8 170 15-е 29 23 3,537
Дисконтные магазины 14 806 27 54 42 3 637
другие дела 3) 28 900 53 12-е 10 426
общий 55,026 100 128 100 2334

1) Продовольственные отделы в универмагах, гипермаркетах и ​​гипермаркетах
2) Торговая площадь до 1499 м² 3) Торговая площадь до 399 м²

рейтинг

10 лучших продуктовых магазинов Германии

В таблицах показаны крупнейшие оптовые и розничные торговцы продуктами питания в Германии, измеренные по их валовой реализации продуктов питания (включая налог с продаж ). Продажи продуктов питания десяти ведущих компаний Германии составляют около 140 миллиардов евро каждая. Для роли аптек в рейтинге см разграничения выше. Многие торговые группы состоят из разных дочерних компаний. В оптовом секторе в группу Edeka входят семь региональных компаний, которые отвечают за снабжение независимых продавцов и сетевых магазинов различных видов бизнеса (супермаркет, гипермаркет, гипермаркет), а также оптовую деятельность EDEKA C&C региональных компаний. В сфере самовывоза Cash & Carry, а также с региональными и национальными службами доставки, в основном коммерческие клиенты из сектора общественного питания, гостиниц и оптовых потребителей (GV), но также и в более мелких розничных концепциях, таких как магазины, работающие под маркой концепция «SPAR Express», предусмотрена. В розничном секторе продажи группы включают операции независимых продавцов в сети EDEKA, а также филиалы, которыми управляет группа. Продажи также включают в себя дисконтную розничную торговлю Netto Markendiscount с собственными оптовыми структурами, а также продажи от хлебопекарного бизнеса.

Кроме того, эта таблица также содержит "чистые" розничные структуры, такие как две компании Aldi, а также чистые оптовики, такие как Lekkerland.

2008 г.

Порядок в рейтинге не изменился по сравнению с 2007 годом.

классифицировать Компании
 Продажи продуктов питания в 2008 г. (млн евро) Изменение по сравнению с 2007 годом (в%) Общий объем продаж в 2008 г. (млн евро) Изменение по сравнению с 2007 годом (в%) Доля продуктов питания в общем объеме продаж (в%)
1. Эдека группа 1) 33 934 +4,3 37 606 +2,58 90,24
2. Rewe Группа 1) 24 678 +7,0 29 580 +4,84 83,43
3. Черная группа 21 495 +5,8 26 500 +5,79 81,11
4-й Алди Север / Алди Юг 2) 19 824 +0,9 24 500 +0,93 80,91
5. Метро Групп 13 636 −6,6 31 575 -0,96 43,19 3)
6-е Tengelmann Group 8 533 −2,7 13 991 −2,64 60,99
7-е Lekkerland 7 799 +1,3 7 878 +0,54 99.00
8-е. Дм-маркет 2,550 +2,6 3 361 +11,40 75,87 3)

1) Включая внешние продажи аффилированных независимых розничных продавцов. 2) Алдинские регионы не образуют группу в юридическом смысле. 3) Несогласованность во вторичных источниках. Вот результат вычисления совпадающих чисел. Первичный источник недоступен.

2010 г.

Новыми в десятке лидеров стали компании Rossmann и Bartels-Langness (Famila и другие).

классифицировать Компании
 Продажи продуктов питания в 2010 г. (млн евро) Изменение по сравнению с 2009 годом (в%) Доля продуктов питания в общем объеме продаж (в%)
1. Эдека группа 1) 40 880 +3,2 90,2
2. Rewe Группа 1) 26 992 +2,9 71,8
3. Черная группа 23 030 +3,7 81,1
4-й Алди Север / Алди Юг 2) 20 090 +4,1 82,0
5. Метро Групп 11,669 −2,2 38,6
6-е Lekkerland 7 821 0 99,0
8-е. Дм-маркет 3,667 +8,7 90,0
9. Россманн 2,596 +10,5 75,5
10. Бартельс-Лангнесс 2343 +11,9 77,5

1) Включая внешние продажи аффилированных независимых розничных продавцов. 2) Алдинские регионы не образуют группу в юридическом смысле.

2011 г.

Источник: TradeDimensions, по состоянию на март 2012 г.

классифицировать Компании
 Продажи продуктов питания, 2011 г. (млн евро) Изменение по сравнению с 2010 годом (в%) Доля продуктов питания в общем объеме продаж (в%)
1. Эдека группа 1) 42 708 +4,5 90,5
2. Rewe Группа 1) 25 100 −7,0 70,7
3. Черная группа 23 236 +0,9 81,1
4-й Алди Север / Алди Юг 2) 20 254 +0,8 82,0
5. Метро Групп 11 417 −1,0 38,0
6-е Lekkerland 7 601 −2,8 95,0
7-е Дм-маркет 4,037 +10,1 90,0
9. Россманн 2 901 +11,7 75,5
10. Трансгурмет Холдинг 2,590 +7,0 86,4

1) Включая внешние продажи аффилированных независимых розничных продавцов. 2) Алдинские регионы не образуют группу в юридическом смысле.

2015 г.

Источник: dfv media group, по состоянию на 2016 год.

классифицировать Компании
 Объем продаж продуктов питания, 2015 г. (млн евро) Изменение по сравнению с 2014 годом (в%) Доля продуктов питания в общем объеме продаж (в%)
1. Эдека группа 1) 53 282 2,8 90,6
2. Rewe Group (кроме туризма) 1) 39 606 3.3 72,1
3. Черная группа 34 540 1.4 81,2
4-й Алди Север / Алди Юг 2) 27 797 1.5 82,0
5. Метро Группа 3) 26 130 −0,5 39,3
6-е Lekkerland 9 075 3.2 99,0
7-е Tengelmann Group 4) 7 700 2,5 24,3
8-е. Дм-маркет 7 029 9,8 90,0
9. Россманн 5750 6.3 90,0
10. глобус 4821 1.9 67,0

1) Включая внешние продажи аффилированных независимых розничных продавцов. 2) Алдинские регионы не образуют группу в юридическом смысле. 3) без учета продаж Кауфхоф. 4) Внешние продажи всех торговых площадей (Оби, включая франчайзи)

6 лучших продуктовых магазинов со скидкой в ​​Германии

2008 г.

Среди продуктовых дискаунтеров Германии Aldi продолжала возглавлять шестерку лучших в 2008 финансовом году. Дискаунтер Plus, контрольный пакет акций которого с 1 января 2009 года принадлежит Netto, занимает четвертое место в рейтинге 2008 года, в котором он последний раз оценивался независимо.

Общий объем продаж упомянутых компаний в 2008 году составил 61,607 миллиарда евро. Приведены общие продажи компаний. Отклонения от другой информации из того же источника частично основаны на разных данных (оценках) во вторичном источнике.

классифицировать
 Компании
 Продажи в 2008 г. (млн евро) Продажи в 2007 г. (млн евро) Количество филиалов в
2008 г. 		Количество филиалов в
2007 г.
1. Алди 1) 24 500 23 398 4 267 4 235
2. Lidl ( Schwarz Group ) 14 725 14 280 3036 2 902
3. Пенни ( Rewe Group ) 6 798 6,337 2,080 2,008
4-й Плюс ( Tengelmann Group ) 2) 6 734 6 997 2 700 2 766
5. Нетто , Диск, НП и другие. ( Группа Edeka ) 5,850 4,025 1,422 1,279
6-е Норма 3 000 2,925 1,355 1,316

1) Северные и южные районы Алди не образуют группу в юридическом смысле. 2) В основном с Netto, Edeka Group с 1 января 2009 года.

LEH как работодатель

В 2005 году в розничной торговле продуктами питания работало около 660 000 человек, из которых около 180 000 были заняты на небольших или незначительных рабочих местах .

Профессиональное обучение по одной из признанных государством профессий в сфере розничной торговли продуктами питания осуществляется в системе дуального профессионального образования . Наиболее важные виды обучения в сфере розничной торговли продуктами питания включают:

  • Торговец в рознице
  • Продавщица
  • Специалист по продажам продуктов питания (ранее - специалист по продажам продуктов питания )

Учреждения и ассоциации

Компании розничной торговли продуктами питания организованы в Федеральную ассоциацию немецкой продовольственной торговли , которая, в свою очередь, является торговой ассоциацией Немецкой ассоциации розничной торговли (HDE) . HDE является центральной организацией немецкой розничной торговли для около 410 000 независимых компаний с общим штатом 2,7 миллиона сотрудников и годовым объемом продаж более 395 миллиардов евро.

EHI Retail институт электронной. V. - научно-исследовательский и образовательный институт для розничной торговли и его партнеров, расположенный в Кельне. До мая 2006 года он назывался EuroHandelsinstitut e. В.

критика

В результате высококонцентрированная структура ведет к острой конкуренции среди розничных продавцов, очень низкому уровню цен на продукты питания в Германии и соответствующему давлению на рентабельность пищевой промышленности. Многие критики видят в этом одну из причин увеличения массового производства и пищевых скандалов.

Общественность также неоднократно обсуждает пищевые отходы ( уровень порчи ) в розничной торговле. Согласно документальному фильму « Вкусите отходы», опубликованном в 2011 году, около половины всех продуктов питания в Германии, около 20 миллионов тонн ежегодно, уничтожается на всех этапах производства. Согласно исследованию EHI , гораздо меньше товаров было уничтожено в розничной торговле продуктами питания из-за повреждения, порчи или просроченных сроков годности : только 1,1% продуктов питания (0,3 миллиона тонн в год) со средней стоимостью 4 евро / кг было потеряно из-за потребления. В исследовании Cofresco приводятся дополнительные данные о пищевых отходах, согласно которым большая часть из 6,6 миллионов тонн уничтожается конечным потребителем.

Продовольственная розница в Австрии

история

Вплоть до окончания Второй мировой войны потребительские кооперативы (с 1856 г.), Юлиус Майнл (1862 г.) и кооперативы Адег (1929 г.) владели значительной долей рынка. Spar и Billa начали свою работу в 1950-х годах, в 1968 году Aldi приобрела сеть Hofer, а в 1972 году Тенгельманн присоединился к Löwa (более поздний пункт назначения).

Самым большим поворотным моментом стало падение Konsum Austria в 1995 году , около 600 филиалов и рыночная доля около 18% были разделены между конкурентами. С 1996 года Rewe Group присоединилась к Billa Group, которая хотела объединить всю компанию Julius Meinl с 1998 по 2000 год , но была вынуждена покинуть часть Spar из-за требований ЕС. В 2008 году Tengelmann продал свои магазины Zielpunkt. Также в 2008 году Edeka прекратила свою долю в Adeg Austria, в то время как Rewe увеличила свою долю в несколько этапов. В конце концов, Адег был полностью поглощен группой Rewe. И повышение, и последующее полное поглощение рассматривалось антимонопольным ведомством ЕС.

Как и в Германии, в Австрии также были так называемые Greißlersterben, где было 1970 активных и около 20 000 продуктовых магазинов, их количество сократилось до 6 654 к 1990 г. до 9989 и на 2001 г. Их число продолжает уменьшаться с 2008 года и сейчас составляет менее 6000 человек.

Торговая сеть Zielpunkt, которая в последний раз принадлежала Pfeiffer Group, объявила о банкротстве в ноябре 2015 года. В результате банкротства пострадали более 2000 торговых работников.

Структурные данные

В 2010 году объем розничных продаж продуктов питания в 5726 магазинах в Австрии составил 17,2 миллиарда евро. Более подробную разбивку структурных данных и данных о производительности можно увидеть в следующей таблице:

Тип розничной торговли размер номер доля Продажи
в год
в миллиардах евро		 доля Годовой
объем продаж на
магазин
в млн евро
Гипермаркеты > 2500 м² 79 1% 1,649 10% 20,87
Гипермаркеты 1 000–2 499 м² 289 5% 2,519 15% 8,72
Супермаркеты 400 - 0999 м² 2 612 46% 7,256 42% 2,78
Большой LH 250 - 0399 м² 657 11% 1.013 6% 1,54
Маленький LH до 0249 м² 1,461 26% 0,777 5% 0,53
Жесткие дискаунтеры 628 11% 4,020 23% 6,40
Австрия в целом 5726 = 100% 17,235 = 100% 3,00

Супермаркеты и все филиалы дискаунтеров, в общей сложности 3240 точек, составляют более половины магазинов и обеспечивают почти 1/3 оборота.

Рейтинги

Рейтинг 2009

В 2009 году в секторе розничной торговли продуктами питания было оборота чуть менее 17,0 миллиардов евро по сравнению с 16,6 миллиардами евро в 2008 году, это рост на 2%, в то же время тенденция к сокращению количества продуктовых магазинов продолжилась, количество из которых то же уменьшилось с 5 949 до 5 833. Доли рынка с точки зрения общих продаж и количество местоположений можно найти в этой таблице:

классифицировать Компании Оборот млн евро доля предприятия доля аннотация
1 Rewe Австрия 5 258,7 31,0% 1,429 24,5% Область LH, исключая Adeg, исключая Bipa
2 Spar Австрия 4 825,1 28,4% 1,427 24,5% в том числе около 700 сберегательных торговцев
3 Hofer 3 355,0 19,8% 430 7,4% по оценкам
4-й Поразительный 884,8 5,2% 952 16,3% Nah & Frisch, из которых только продажи Pfeiffer: 629,0 или 3,7%.
5 Целевая точка 659,8 3,9% 311 5,3% не присутствует в западной Австрии
6-е Lidl 650,0 3,8% 189 3,2% по оценкам
7-е Адег 622,4 3,7% 478 8,2% Владение акциями в 2009 г .: 75% Rewe, 25% Adeg merchants.
8-е оставшийся LH 721,2 4,2% 617 10,6% включая продажи MPreis > 500.0
- Австрия 16 977,0 = 100% 5 833 = 100%

Концентрация в австрийской торговле является одной из самых высоких в Европе, на первые 3 компании в совокупности приходится 79,2% доли рынка, на 5 крупнейших компаний - почти 90% акций.

Рейтинг 2010

С 2009 по 2010 год австрийский сектор розничной торговли продуктами питания вырос на 1,5% и, таким образом, достиг 17,2 млрд евро, количество торговых точек сократилось до 5726. После полной интеграции Adeg Rewe продолжает лидировать с долей рынка 34,6% (Billa, Merkur, Penny, Adeg), за ним следует Spar с 29,2% (Spar, Eurospar, Interspar, Maximarkt), жесткие дискаунтеры (Hofer, Lidl ) объединяет 23,3% акций, все остальные участники рынка вместе составляют 12,9%.

Рейтинг 2014

В 2014 году объем продаж австрийского сектора розничной торговли продуктами питания составил около 18,8 млрд евро. В Австрии наблюдается одна из самых высоких концентраций в сравнении с европейской торговлей. Топ-3 (Rewe, Spar, Hofer) смогли еще больше расширить свои позиции и теперь имеют совокупную долю рынка около 83 процентов. В следующей таблице представлен обзор:

классифицировать Компании Оборот млн евро Доля продаж предприятия Делят магазины аннотация
1 Rewe Австрия 6 598,0 35,1% 1860 31,3% Сектор розничной торговли продуктами питания, около 1000 миллиардов долларов , 430 торговцев Adeg , 130 Merkur market , 300 Penny market ,
2 Spar Австрия 5 658,0 30,1% 1,539 25,8% около 1470 Spar-Markt и Eurospar (включая продавцов Spar), 62 Interspar , 7 Maximarkt
3 Hofer KG 3,553,0 18,9% 450 7,6% Дисконтный магазин Hofer принадлежит Aldi- Süd.
4-й Поразительный 1391,0 7,4% 1,302 21,9% Включая продуктовую розницу от Pfeiffer (455 Nah & Frisch), Unimarkt (128 филиалов), Julius Kiennast (140 продавцов, включая 65 Nah & Frisch), Kastner Group (19 филиалов и 260 продавцов), Handelshaus Wedl (68 Nah & Frisch), Zielpunkt (232 филиала). Доля рынка 7,4%, включая 3,4% Pfeiffer / Unimarkt, 2,9% Zielpunkt и 1,1% остальных партнеров Markant.
5 Lidl Австрия 778,0 4,1% 203 3,4%
6-е оставшийся LH 827,0 4,4% 597 10,0% включая MPreis (продажи> 770,00 с 238 филиалами MPreis в западной Австрии) и 20 дискаунтеров Norma .
- Австрия 18 805,0 = 100% 5 951 = 100%

В следующем году (ноябрь 2015 г.) розничная сеть Zielpunkt обанкротилась, что еще больше увеличит рыночную концентрацию в австрийской торговле продуктами питания.

Рейтинг 2018

В 2018 году объем продаж розничной торговли продуктами питания составил 21,738 млрд евро. Реве Австрия (Billa, Merkur, Пенни, ADEG), с оборотом 7160000000 € и долей рынка 32,9% лидеров рынка в Австрии. На втором месте Spar Austria (Spar, Eurospar, Interspar, Maximarkt) с 6,9 млрд евро или долей рынка 31,7%. На третьем и четвертом местах находятся Diskonter Hofer KG (продажи 4,2 млрд евро или 19,3%) и Lidl (1,5 млрд евро или 7,8%). Таким образом, в первую четверку входят 19,76 млрд евро или 91,7% рыночной доли австрийского сектора розничной торговли продуктами питания.

Остальные 1,94 миллиарда евро продаж или 8,3% рыночной доли Австрии приходятся на других участников рынка. Розничная сеть MPreis (включая T&G) обеспечила продажи 797 миллионов евро или 3,7% доли рынка, за ней следует Unimarkt с 284,3 миллиона евро или 1,3% доли рынка. Объем продаж Sutterlüty составляет 117,0 млн евро или 0,5% доли рынка. Норма составляет 46,4 миллиона евро или 0,2% доли рынка. Объем продаж бренда Nah & Frisch составляет 297,3 млн евро или 1,4% доли рынка, разделенных между четырьмя розничными торговцами: Nah & Frisch Pfeiffer - 107,8 млн евро, группа компаний Nah & Frisch Kastner - 102,7 млн ​​евро, Nah & Frisch Julius Kiennast - 74,8 млн евро и Nah. & Frisch Handelshaus Wedl - 12 миллионов евро. Оставшиеся 1,2% рынка Австрии в конечном итоге делят denns, Etsan, SE & PAS, Aycan и другие дилеры.

Учреждения

Благодаря обязательному членству , компании, занимающиеся розничной торговлей продуктами питания , организованы в Торговую палату Австрии , отраслевую торговлю , специализированную групповую торговлю продуктами питания .

Добровольная ассоциация - это, например, торговая ассоциация - Ассоциация австрийских средних и крупных розничных компаний , она была основана в 1921 году и рассматривает себя как профессиональную ассоциацию и ассоциацию работодателей, которая также награждает ярлыками и знаками качества.

Продовольственная розница в Европе

10 лучших продуктовых магазинов Европы

По данным Lebensmittelzeitung (цитата из Manager Magazin), пять компаний из Германии входят в десятку крупнейших розничных продавцов продуктов питания в Европе. В 2018 году американская онлайн-компания Amazon обогнала Sainsbury's и Intermarché, заняв 10-е место в Европе.

2019 г.

классифицировать
 Компании
 страна Оборот 2018 (млрд евро) Продажи в 2017 г. (млрд евро)
1. Schwarz Group (мать Лидл и Кауфланда) 1) Германия 112 106
2. Carrefour Франция 64 65
3. Алди Север и Юг Германия 64 k. А.
4-й Tesco Объединенное Королевство 61 год k. А.
5. Edeka Германия 59 56
6-е Rewe Group (Пенни и Рью) Германия 57 55
7-е Ашан (ранее Рубе) Франция 42 43 год
8-е. Э. Леклерк Франция 39 k. А.
9. Метро (все еще включая Real) Германия 35 год 36
10. Amazon США, здесь: европейский бизнес 33 28 год

Смотри тоже

литература

  • Георг Шведт : От магазинчика на углу до супермаркета - культурная история шоппинга . Wiley-VCH-Verlag, Weinheim 2006, ISBN 3-527-50218-1 .
  • Бруно Тиц : Будущее розничной торговли . Deutscher Fachverlag, Франкфурт 1994, ISBN 3-87150-474-2 .
  • Анжела Уттке: Супермаркеты и продуктовые магазины- дискаунтеры - способы повышения квалификации в области градостроительства . Рон Верлаг, Дортмунд 2009, ISBN 978-3-939486-33-6 .
  • Питер Фойтофер, Эрнст Гиттенбергер (ред.): Австрийская торговля: анализ данных и фактов. Lang Verlag, Франкфурт 2006, ISBN 978-3-631551-73-8 .

веб ссылки

Викисловарь: Розничная торговля  - объяснение значений, происхождение слов, синонимы, переводы

Индивидуальные доказательства

  1. ^ История розничной торговли в Германии ( Memento от 28 мая 2013 г. в Интернет-архиве ), на zza-online.de
  2. ↑ Путешествие во времени: История самообслуживания , на swr.de
  3. ↑ Чудо, которого не произошло . В: Die Zeit , № 7/1974.
  4. ↑ lz-net.de  ( страница больше не доступна , поиск в веб-архивах )  Информация: ссылка была автоматически помечена как дефектная. Пожалуйста, проверьте ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление.@ 1@ 2Шаблон: Toter Link / www.lz-net.de  
  5. ↑ Factbook Retail 2010, стр. 110, ISBN 978-3-88688-251-9
  6. ↑ a b Factbook Retail 2010, стр. 111, ISBN 978-3-88688-251-9
  7. ↑ Отправка продуктов онлайн на Unternehmensberatung-wiechert.de
  8. ↑ Factbook Retail 2010, стр. 113f., ISBN 978-3-88688-251-9
  9. ^ Институт розничной торговли EHI, Кельн, Федеральная ассоциация немецкой бакалейной торговли ( памятная записка от 3 декабря 2012 г. в Интернет-архиве )
  10. ↑ см. Объединение «ЭДЕКА». Корпоративный отчет 2011, стр 34. URL:. EDEKA Group Корпоративный отчет 2011 ( Memento от 3 сентября 2013 года в Internet Archive ), последнее обращение 28 августа 2012 года .
  11. ↑ см. Объединение «ЭДЕКА». Корпоративный отчет 2011, стр 35. URL:. EDEKA Group Корпоративный отчет 2011 ( Memento от 3 сентября 2013 года в Internet Archive ), последнее обращение 28 августа 2012 года .
  12. ↑ см. MIOS C&C оптом: «Handel, Shop, Convenience» ( памятная записка от 24 марта 2013 г. в Интернет-архиве )
  13. ↑ см. Объединение «ЭДЕКА». Корпоративный отчет 2011, стр 6. URL:. EDEKA Group Корпоративный отчет 2011 ( Memento от 3 сентября 2013 года в Internet Archive ), последнее обращение 28 августа 2012 года .
  14. ↑ см. Объединение «ЭДЕКА». Корпоративный отчет 2011, стр 6. URL:. EDEKA Group Корпоративный отчет 2011 ( Memento от 3 сентября 2013 года в Internet Archive ), последнее обращение 28 августа 2012 года .
  15. ↑ Леккерланд - Специалист по полному обслуживанию ( памятная записка от 5 ноября 2012 г. в Интернет-архиве )
  16. ↑ Рейтинги ( Памятка от 6 апреля 2010 г. в Интернет-архиве )
  17. ^ Продовольственная газета.net ( сувенир от 1 мая 2012 г. в Интернет-архиве )
  18. ^ Продовольственная газета.net ( сувенир от 3 апреля 2013 г. в Интернет-архиве )
  19. ↑ Топ - 10 Grocers в Германии 2016 года Достигана 8 июня 2017 года .
  20. ↑ Рейтинги ( памятная записка от 13 августа 2009 г. в Интернет-архиве ), на lz-net.de
  21. ↑ TradeDimensions, по состоянию на июль 2009 г., из: Metro-Handelslexikon 2009/2010 , ISBN 978-3-00-028269-0
  22. ↑ ПОПРОБУЙТЕ ОТХОДЫ , на вкуситеwaste.com
  23. ↑ EHI_PM_Lebensmittelverluste.pdf ( Memento с 31 января 2012 года в Internet Archive ), исследование по вопросу о продовольственных потерях в розничной торговле продуктами питания , как PDF скачать.
  24. ↑ Исследование показывает резкие цифры ( памятная записка от 26 апреля 2015 г. в Интернет-архиве )
  25. ↑ Хронология: от Konsum до Rewe (австрийская ежедневная газета «Der Standard» от 20 марта 2008 г., по состоянию на 31 августа 2011 г.)
  26. ↑ Spar догоняет Биллу (австрийский "Wirtschaftsblatt" от 22 июня 2001 г., по состоянию на 31 августа 2011 г.)
  27. ↑ Regioplan Outlet Figures 2009 ( Memento от 29 апреля 2014 г. в Интернет-архиве ) (веб-сайт Regal - Das Fachjournal, Marktdaten & Studien, Handel Marktdaten, доступ 3 сентября 2011 г .; PDF; 121 kB)
  28. ↑ Целевая точка: износ в условиях конкуренции (ежедневная австрийская газета «Der Standard» от 26 ноября 2015 г., по состоянию на 27 ноября 2015 г.)
  29. ↑ Розничная торговля в Австрии - основные данные за 2010 г. / потребительские тенденции 2010 г. ( памятная записка от 25 июля 2013 г. в Интернет-архиве ) (Ежегодник Nielsen за 2010 г., розничная торговля продуктами питания по типам магазинов, страницы 11-13), по состоянию на 1 сентября 2011 г.
  30. ↑ Розничная торговля в Австрии, основные данные за 2009 г. / потребительские тенденции за 2009 г. ( Memento от 25 июля 2013 г. в Интернет-архиве ) (Ежегодник Nielsen 2009, LEH - наиболее важные торговые компании, страницы 9–12, по состоянию на 1 сентября 2011 г.)
  31. ↑ Где покупает Австрия - LEH и DFH 2011: текущий обзор Handelszeitung для загрузки  ( страница больше не доступна , поиск в веб-архивах )  Информация: ссылка была автоматически помечена как дефектная. Пожалуйста, проверьте ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. (Австрийский "Handelszeitung", по состоянию на 31 августа 2011 г.)@ 1@ 2Шаблон: Toter Link / www.handelzeitung.at  
  32. ↑ Денежный карман. Продовольственная розничная аптека Австрия 2015 (pdf). CASH Das Handelsmagazin, 1 июля 2015, доступ к 15 апреля 2016 года .
  33. ↑ Структура розничной торговли продуктами питания в Австрии в 2018 году. Полка. Австрийский торговый журнал, 15 мая 2019, доступ к 25 декабря 2019 года .
  34. ↑ Основные результаты статистики членов WKO, участники раздела 2010 г. ( Памятка от 12 октября 2012 г. в Интернет-архиве ) (сайт Торгово-промышленной палаты Австрии, доступ 1 сентября 2011 г.).
  35. ↑ Handelsverband празднует свое 90-летие ( сувенир от 19 апреля 2014 г. в Интернет-архиве ). Веб-сайт Handelsverband, архив 2011 г., доступ 2 сентября 2011 г.
  36. ↑ Крупнейший бакалейщик Европы. В кн . : Manager Magazin . 19 апреля, 2019. Проверено 19 апреля 2019 .