Скотч эль
Scotch Ale является одним из Шотландии получено крепкое пиво , что было инициировано в британской Strong Pale Ale имеет.
В 19 веке крепкий светлый эль, сваренный в Эдинбурге, впервые получил название скотч-эль. Он не сильно отличался от других британских крепких светлых элей и назывался скотч-эль только из-за специфического происхождения.
С другой стороны, «шотландский эль» не является синонимом шотландского эля, а обычно описывает только происхождение пива. Следовательно, шотландский эль также может быть «обычным» светлым или коричневым элем.
Производство и распространение
При приготовлении шотландских элей сусло кипятят относительно долго, чтобы в пиве растворилось много сахара. Это приводит к темному цвету пива от медного до коричневого и к высокому содержанию алкоголя . Пиво получается относительно сладким, полнотелым, с привкусом карамели и жареного солода .
Даже сегодня скотч-эль почти полностью производится из Великобритании . Однако некоторые немецкие крафтовые пивовары перенимают этот стиль для своего собственного пива. Шотландский эль обычно очень мало охмелен .