Сиг

Земля

Поскольку белые рыбы традиционно отличаются в основном более мелкими, серебристо-белыми видами , резюмируются карповые рыбы (Cyprinidae). Этот термин не является биологической классификацией, но принадлежит рыболовному и кухонному языку . Однако виды подсемейства Leuciscinae обычно называют белыми рыбами.

Использование термина в пресноводной рыбалке

Будьте называют белой рыбы, среди других Аландских , лещ (морской лещ, свинец), густера , Зобель , Zope , плотва , гиШиз meidingerii , Pickerel , голавль и жерех , как только хищной природе, Барб , Дунайская мрачными , Schneider , Strömer , нос , Sichling , пескарь , плотва (Плотва), красноперка , карась , фронтон , модерлишен , лещина , пескарь , горький и уклейка .

Белая рыба, наряду с карпом и линем, относится к группе нехищных рыб , которые, в отличие от хищных, питаются не другими рыбами, а мелкими растениями и личинками. Однако границы плавные , более крупный карп , голавль и аланде иногда поедают мальков и молодь в определенное время года или в зависимости от воды.

Сиг обычно сравнивают с более качественной промысловой рыбой с учетом местных различий в отношении того, какие виды рыб попадают в какую группу.

Белая рыба является добычей щуки , судака , окуня , сома и т. Д. И часто может быть поймана в больших количествах из-за большой популяции.

Используются специальные методы ловли , такие как поплавковая ловля поплавком и спичкой, фидерная ловля, удочка и т. Д.

Белая рыба часто бывает очень вкусной, но в ее мясе много мелких костей , поэтому она не очень ценится как пищевая . Однако, если вы немного разрежете их острым ножом по бокам от спины до живота через короткие промежутки времени , кости разрежутся на короткие кусочки, чтобы их можно было жарить или запекать, не чувствуя костей. Другой традиционный метод приготовления - маринование в уксусе или лимонном соке, при котором лайм растворяется в костях и размягчается.

Использование термина в международной торговле

Филе белой рыбы (палтус) по сравнению с жирной рыбой ( лосось )

В рыбной торговле термин « сиг» ( заимствованный перевод английского слова « сиг» ) используется в смысле нежирной белой рыбы, в основном трески и камбалы, из которой делают филе , рыбные палочки и другие рыбные продукты.

К белой рыбе относятся:

Белая рыба отличается от преимущественно пелагической живой жирной рыбы тем , что она в основном держится близко к морскому дну и почти не имеет жировых запасов в мышечной ткани и кишечнике, но преимущественно в форме печени .

Пищевая ценность типичного филе белой рыбы (на 100 г):

  • Калорий: 134
  • Жиры (г): 6
  • Углеводы (г): 0
  • Волокна (г): 0
  • Белки (г): 19
  • Холестерин (мг): 60

веб ссылки

литература

  • Александр Иоганн Антон Завадски: Фауна галицко-буковинских позвоночных. Издательство E. Schweizerbarts, Штутгарт, 1840 г.
  • DJ Tscheiner: Опытный рыбак или подробный инструктаж по рыбной ловле и ловле сетью, а также ловле крабов и лягушек. Хартлебен Верлаг, Петч 1821.

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Список торговых наименований продукции рыболовства и аквакультуры. Проверено 6 ноября 2019 года .
  2. ↑ ср. сиг
  3. ↑ по данным Министерства сельского хозяйства США; по состоянию на декабрь 2016 г.
  4. ↑ DeutscheSee 2008 Обзор жирности рыбы (PDF); доступ 14 июля 2019 г.