Сотело начал самостоятельно играть на гитаре в детстве. Позже он получил уроки скрипки, фортепиано и теории музыки в Мадридской консерватории . С 1980 по 1987 он изучал композицию, а также электроакустическую музыку и оркестровое дирижирование в Университете музыки и исполнительских искусств в Вене . Его музыкальные произведения исполняются с конца 1980-х годов, включая оперы, оркестровую и камерную музыку. Композиции Сотело часто относятся к литературным произведениям, в том числе к Федерико Гарсиа Лорке и Джордано Бруно .
Сотело является профессором композиции (основной) в Escola Superior de Música de Catalunya в Барселоне (ESMUC) с 2010 года.
Сотело получил различные спонсорские награды, в том числе премия города Вены (1991), оперная премия Фонда Кёрбера в Гамбурге (1996), премия в области композиции «Reina Sofia» (2000) и испанская национальная музыкальная премия «Premio Nacional de Música» (2001) . В 2011–2012 и 2012–2013 годах он был композитором по месту жительства и научным сотрудником Wissenschaftskolleg zu Berlin .
