мастика

мастика
Мастика кустовая ( Pistacia lentiscus )

Мастики ( с помощью средней латинской мастики из Латинской mastichum, mastiche , это из древнегреческой μαστίχη mastiche «мастики» (ароматной смолы мастики, которая была использована для жевания), такие как латинский masticare ( «жвачка») , полученной из μαστιχᾶν mastichān ( " с хрустом зубов ») представляет собой смолу кустов мастики или небольших деревьев ( Pistacia lentiscus ). Он создается путем высыхания и затвердевания смоляного бальзама, который выходит из кустов или деревьев. Мастика ( современный греческий μαστίχα mastícha ) известна в Греция как «Слезы Хиоса» Слово «мастика» является синонимом каучука на многих языках, например, « мастичный асфальт » ( мастичный асфальт ).

Смолу можно получить из Pistacia atlantica , Pistacia khinjuk , Pistacia lentiscus и Pistacia terebinthus , сегодня используется только одомашненная форма Pistacia lentiscus. Эти смолы невозможно отличить химически.

история

Бронзовый век

В Египте мастику использовали в качестве лака еще со времен Нового царства . Использовался как желтый, так и черный лак, для изготовления которого смолу сильно нагревали. Они были заняты Хатшепсут с седьмого года правления и поэтому могут происходить из Пунта . Мастика также использовалась для мумификации самое позднее с 3-го промежуточного периода до периода Птолемеев.Как компонент кифи , особой смеси благовоний, она использовалась в храмовом культе. В Амарне были обнаружены фрагменты чаш местного производства, которые содержали следы мастики и ладана, а саму смолу перевозили в ханаанских амфорах . Согласно анализу глины, амфоры происходят из Израиля. Некоторые из них обозначены как snṯr , что обычно переводится как ладан, но также может означать мастику.

Торговля мастикой также подтверждается ханаанитовыми амфорами из останков Улу-Бурун , которые содержали смолу фисташковых растений.

Мастика также упоминается в Библии ( Бытие 37.25  EU , Gen 43.11  EU ), караван измаильтов из Галаада привозит трагакант , мастику и ладан в Египет.

Античность

Мастика используется у Геродота , Теофраста , Галена и Диоскурида ( De materia medica , № 90). В древности его использовали при желудочных заболеваниях, язвах желудка, изжоге, воспалениях и других. Также рекомендуется для кожи и слизистых оболочек ( афты , пародонтоз , воспаление десен, кожи, прыщи, угри), при ревматических заболеваниях и для обработки ран. Апиций ( De re coquinaria ) называет его добавкой для вина ( Conditum paradoxum и Absinthium Romanum ).

Мастичная смола также была найдена в некоторых могилах позднего Рима, в том числе в женском гробе III или IV века из Милана и в детском захоронении на ферме Рэггс, Аррингтон, Кембриджшир . Brettel et al. интерпретируйте это как часть мумификации , но это также могут быть остатки ладана.

Современное время

В ранних современных фармакопеях он упоминается как отбеливатель для зубов и компонент зубного порошка и других средств по уходу за полостью рта.

В рукописи Лукки упоминается производство живописного лака из мастики и других смол, растворенных в льняном масле . Вплоть до XIX века, когда его заменили плотинным лаком , мастика, растворенная в скипидаре, была важнейшим финишным лаком в европейской росписи .

Выращивание

Мастика урожая; Сбор капель высохшей смолы

Мастичный куст или дерево растет в основном в южной Европе и Палестине, а также на греческом острове Хиос и на турецком полуострове Чешме .

На Хиосе, область Catamorea на юге острова был центром выращивания, известный под Генуэзской правило как Mastichochora или Mastihohonia . Исидор Хиосский был покровителем выращивания мастики . Рассказы путешественников, таких как Джозеф Питтон де Турнефор , побывавший на острове в марте 1701 года, и Юбер Перно (1898–1899), содержат важные сведения об исторических методах производства.

Мастичные растения не производят смолу до достижения 5-летнего возраста. Деревья могут жить до 200 лет, но с 50 лет урожайность снижается, и в целом молодые растения дают больше урожая. В июне, июле, августе и сентябре кора мастичных растений расчесывают, чтобы смоляная бальзам могла закончиться. Обычно каждое дерево обрезается от пяти до десяти раз, и это повторяется каждые четыре или пять дней. Белая известковая пыль рассыпается вокруг основания растения или листьев, а каменные плиты выкладываются как чистая поверхность. Бальзам на основе смолы должен оставаться на полу около двух недель, пока эфирное масло бальзама на основе смолы не испарится, а смола не останется. Это маленькие, от светло-желтого до зеленовато-желтого цвета, неправильной формы, от сферической до грушевидной формы, прозрачные или непрозрачные, твердые, стекловидные фрагменты. Это работает только в жаркую погоду без дождя. Мягкая смола прозрачна в изломе, имеет форму капли и очень отличается по качеству. В результате его тщательно очищают и сортируют, что может занять несколько месяцев. Абульфеда описывает первый урожай в период с февраля по март, когда смола собиралась непосредственно с коры. Он был лучшего качества и был описан в каталонском источнике как «mástech prima gota: aquest vall més».

Мастика поступает на рынок как

  • Мастика электа (светло-желтая, размером с горошину), лучший сорт.
  • Мастика в лакримисе
  • Натуральная мастика , -в Sortis (коричневатая), загрязненная песком и т. Д.
  • менее хороший товар (очень темный)

Чтобы получить один килограмм заветной смолы, придется поцарапать около десяти растений. В 2004 году один килограмм мастики стоил на рынке около 85 евро. Качество мастики Хиоса и из Леванта является лучшим для масляной живописи . Он становится мягким при температуре чуть ниже 40 ° C и может полностью растворяться в скипидарном масле и спирте , а с остатками - в бензине . Он сохнет сильнее плотного лака и так используется. Пожелтевшие плохого качества.

Крупнейшим производителем мастики в Европе является греческий остров Хиос.

В 2012 году лесной и полевой пожар уничтожили 40% мастичных растений на острове.

В торговле также можно найти:

Американская мастика (Aroeireharz) Schinus molle , Schinus areira , Schinus terebinthifolia, а также индийская или бомбейская мастика Pistacia atlantica (синоним: Pistacia cabulica ), Pistacia khinjuk , также смола Bursera simaruba, иногда называют мастикой. Подобные смолы можно найти в Северной Африке из Pistacia terebinthus и из Сирии, Персии из Pistacia vera , они похожи на настоящую мастику, но имеют другое качество. Псевдомастикс происходит от корней и мясистых цветочных оснований Carlina gummifera (синоним: Chamaeleon gummifer , Atractylis gummifera ).

Мастика также смешана с другими смолами ( канифоль , сандарак , еловая смола и т. Д.).

Как неправильной или желтой мастика является сидероксилон вонючим упоминаются, хотя тип не приходит не смол.

Компоненты

Мастика содержит около 40% смоляных кислот мастиконовой кислоты , около 50% смол мастикорезена и 2% эфирных масел. Мастика начинает размягчаться при 80 ° C и плавится примерно при 105 ° C.

Основными компонентами смолы являются тритерпеновые кислоты : мастикадиеноновая кислота , изомастикадиеноновая кислота , олеаноловая кислота и тритерпеновый спирт : тирукаллол . Кроме того, были обнаружены другие тритерпены, включая ранее неизвестный бициклический тритерпендиол , а также соединения типа даммаран , мальбарикан и полиподан, а также нортритерпены .

Доля эфирного масла составляет от 1 до 3%. Около 90% из них состоит из монотерпенов, из которых α-пинен и β-пинен составляют большую часть, более 75%. В общей сложности более чем 70 компонентов были обнаружено, в том числе значительного количества мирцена (около 14%) . , Транса - кариофиллена , линалоола , камфена , вербенона , pinocarveol , лимонен и трициклических антидепрессантов .

использовать

Мастика используется

литература

  • Люсьен Ф. Труб, Ульрих Висс: Мастикс из Хиоса - желанная древесная смола . В: Naturwissenschaftliche Rundschau . Лента 59 , нет. 6 , 2006, ISSN  0028-1050 , с. 297-302 ( аннотация ).
  • С. Парасчос, С. Митаку, А.Л. Скалцунис: Хиосская мастика: обзор ее биологической активности. В кн . : Современная лекарственная химия . Том 19, номер 14, 2012 г., стр. 2292-2302. PMID 22414110 (Обзор).
  • Э. Росслин: Кройтербух / Естественного и тщательного использования. К. Эгенольф, Франкфурт-на-Майне (1550 г.). (Оцифрованная версия Университета и Государственной библиотеки Саксонии-Анхальт, Галле (Заале), 2010 г.).
  • К. фон Гоглер: Обновленный дом и полевая аптека. М. Халлерворд, Франкфурт-на-Майне (1674 г.). (Оцифрованная версия Университета и государственной библиотеки Саксонии-Анхальт, Галле (Заале), 2013 г.).

веб ссылки

Commons : Мастика (растительная смола)  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов.

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Алоис Вальде : Латинский этимологический словарь. 3-е издание, полученное от Иоганна Баптиста Гофмана , 3 тома. Гейдельберг 1938-1965, Том 1, стр. 47 ( мастика (h) ē , мастика ).
  2. ↑ Mastix на Spektrum.de.
  3. ↑ Г. Арендс, Х. Цёрниг, Г. Фрерихс: Справочник Хагерса по фармацевтической практике. Второй том: K - Z , Springer, 1938, 1949, ISBN 978-3-642-49483-3 (перепечатка), стр. 142 f, ограниченный предварительный просмотр в поиске книг Google.
  4. ↑ Б. Стерн, К. Херон, Л. Корр, Маргарет Серпико, Ж. Буррио: Вариации состава выдержанной и нагретой смолы фисташки, обнаруженной в ханаанских амфорах и чашах позднего бронзового века из Амарны, Египет. В кн . : Археометрия. Том 45, № 3, март 2003 г., стр. 458.
  5. ↑ Б. Стерн, К. Херон, Л. Корр, М. Серпико, Ж. Буррио: Вариации состава выдержанной и нагретой смолы фисташки, обнаруженной в ханаанских амфорах и чашах позднего бронзового века из Амарны, Египет. В кн . : Археометрия. Том 45, № 3, март 2003 г., стр. 458.
  6. ^ Маргарет Серпико, Раймонд Уайт: Использование и идентификация лака на погребальном оборудовании Нового Царства. В: У. В. Дэвис (Ред.): Цвет и живопись в Древнем Египте. British Museum Press, Лондон 2001, стр. 33-42.
  7. ↑ а б в Б. Стерн, К. Херон, Л. Корр, М. Серпико, Ж. Буррио, Вариации состава выдержанной и нагретой смолы фисташки, обнаруженной в ханаанских амфорах и чашах позднего бронзового века из Амарны, Египет. Археометрия 45/3, 3, 2003, 458.
  8. ^ RC Бреттелл, В. Штерн, Н. Reifarth, С. Heron: "Semblance Бессмертия"? Смолистые материалы и погребальные обряды в римской Британии. В: Археометрия Том 56, № 3, 2014 г., стр. 453. Doi: 10.1111 / arcm.12027; С. А. Бакли, Ричард П. Эвершед: Органическая химия бальзамирующих агентов в фараоновых и греко-римских мумиях. В: Nature Volume 413, 2001, pp. 837-841; Бакли, С.А., Стотт, А.В., Эвершед, Ричард П., Исследования органических остатков древних египетских мумий с использованием высокой температуры - газовая хроматография - масс-спектрометрия и последовательная термодесорбция - газовая хроматография - масс-спектрометрия и пиролиз - газовая хроматография - масс-спектрометрия. Аналитик 124, 1999, 443-452; Vieillescazes, C., Coen, S., Caractérisation de quelques résines utilisées en Egypte ancienne. Исследования по сохранению 38, 1993, 255-264.
  9. ↑ Б. Стерн, К. Херон, Л. Корр, Маргарет Серпико, Ж. Буррио, Вариации состава выдержанной и нагретой смолы фисташки, обнаруженной в ханаанских амфорах и чашах позднего бронзового века из Амарны, Египет. Археометрия 45/3, 3, 2003, 458; Миллс, Дж. С., Уайт, Раймонд, Идентичность смол, оставшихся после кораблекрушения позднего бронзового века в Улу-Буруне (Каш). Археометрия 31, 1989, 37-44.
  10. ↑ а б Р. К. Бреттел, Б. Стерн, Н. Рейфарт, Карл Херон, «Подобие бессмертия»? Смолистые материалы и погребальные обряды в римской Британии. Археометрия 56/3, 2014, 445. doi: 10.1111 / arcm.12027
  11. ↑ Э. Рёсслин: Kreuterb ° uch / Естественного и тщательного использования. К. Эгенольф, Франкфурт-на-Майне (1550 г.). Интернет-издание: Университет и государственная библиотека Саксонии-Анхальт, Галле (Заале) 2010: Mastir gekewet делает weisse zän / и восстанавливает голову плохой сырости.
  12. ↑ К. фон Гоглер: Обновленная домашняя и полевая аптека. М. Халлерворд, Франкфурт-на-Майне, 1674 г. Интернет-издание: Университет и государственная библиотека Саксонии-Анхальт, Галле (Заале), 2013 г .: Чистка зубов и восстановление десен.
  13. ↑ a b c d e Пол Фридман: Мастика: Средиземноморский предмет роскоши. Средиземноморский исторический обзор, том 26, № 1, 2011 г., стр. 102. DOI: 10.1080 / 09518967.2010.536673
  14. ↑ Kazimierz Browicz, Pistacia lentiscus cv. Чиа (Anacardiaceae) на острове Хиос. Систематика и эволюция растений 155, 1987, 189-195
  15. ↑ С другой стороны, Stern et al. предполагают, что растение дает урожай более килограмма в год, Б. Стерн, К. Херон, Л. Корр, М. Серпико, Ж. Буррио, Вариации состава выдержанной и нагретой смолы фисташки, обнаруженной в ханаанских амфорах позднего бронзового века и чашах из Амарны , Египет. Археометрия 45/3, 3, 2003, 458.
  16. ↑ Крупный пожар на острове Хиос в Эгейском море на orf.at, по состоянию на 25 июля 2016 г.
  17. ↑ Сотириос Парасхос и др.: Определение профиля качества эфирного масла мастичной камеди Хиос и обнаружение расширения в мастичных масляных продуктах с применением хирального и нехирального ГХ-МС анализа. В кн . : Фитотерапия . 114, 2016, стр 12-17. (Онлайн ( сувенир оригинальный датированный 6 ноября 2016 в Internet Archive ) Info: архив ссылка была вставлена автоматически и еще не была проверена Пожалуйста , проверьте оригинал и архивную ссылку. в соответствии с инструкциями, а затем удалите это примечание. , PDF; 303 КБ). @ 1@ 2Шаблон: Webachiv / IABot / fulltext.study
  18. ^ Пол Фридман: Мастика: средиземноморский роскошный продукт. В: Средиземноморский исторический обзор. Том 26, № 1, стр. 100. DOI: 10.1080 / 09518967.2010.536673
  19. ↑ Мастикс как приправа на recipesandmore.de, по состоянию на 6 ноября 2016 г.
  20. ↑ http://www.tuerkische-kaffeaschine.de/contents/de/p46_tuerkischer-kaffee-selamlique-mastix.html . www.tuerkische-kaffemaschine.de
  21. ↑ Ян Кольморген: Средневековый конный щит . Историческое развитие с 975 по 1350 год и инструкции по созданию готового к бою щита. Karfunkel-Verlag, Wald-Michelbach 2002, ISBN 3-935616-10-4 .