Миксология
| Mixology - журнал о барной культуре | |
|---|---|
| |
| описание | Журнал для особых интересов |
| Область экспертизы | Крепкие напитки , коктейли , гастрономия |
| язык | Немецкий |
| Издательство | Meininger Verlag GmbH (Германия) |
| Главное управление | Нойштадт / Вайнштрассе |
| Первое издание | Март 2003 г. |
| основатель | Гельмут Адам , Йенс Хазенбейн |
| Частота публикации | каждые два месяца |
| Проданное издание | 3143 копий |
| ( IVW Q4 / 2018) | |
| Широко распространенное издание | 7,721 копий |
| ( IVW Q4 / 2018) | |
| Главный редактор | Нильс Враге |
| редактор | Гельмут Адам |
| ссылка на сайт | www.mixology.eu |
| ISSN (печать) | 1613-6020 |
Mixology - Magazin für Barkultur - это журнал с особым интересом для барменов , операторов баров , производителей спиртных напитков, а также знатоков и посетителей баров в немецкоязычных странах, который издавался Mixology Verlag GmbH до декабря 2019 года. Бренды Mixology, Made in GSA и Mixology Bar Awards, а также связанные с ними интернет-порталы Mixology и Bier, Bars & Brauer были проданы и переданы Meininger Verlag в начале 2020 года.
Основатели Mixology Йенс Хазенбейн и Хельмут Адам издают книги по барной тематике, являются основателями и «информационными партнерами» Messe Bar Convent Berlin (BCB) и владеют правами на товарный знак на термин «Cocktailian», заимствованный из английского , и ведут книгу коктейлей под тем же названием. Серия, которая уже в 5-м издании.
Mixology - журнал о барной культуре
Основное внимание журнала уделяется тенденциям в сегменте коктейлей и спиртных напитков , рекламе , отчетам клубов и коктейль-баров, дизайну баров, музыке и литературе. В основном для Mixology пишут приглашенные авторы. В первые несколько лет передняя и задняя страницы были полностью свободны от изображений, текста или рекламы. Титульные страницы художественно оформляются с 2010 года, в то время как долгое время на задней обложке были только цитаты.
Журнал основан в 2002 году барменами Йенсом Хазенбайном и Гельмутом Адамом . В марте 2003 г. вышел первый номер в виде 40-страничного буклета ( малая октава , 170 × 230 мм) тиражом 6000 экземпляров. В начале Mixology был направлен прежде всего на барменах (хотя авторы предпочитают термин бармен , который является общим в англосаксонских странах ) и, в частности, в преднамеренном отличие от журнальных напитков в немецком Barkeeper Союза, распространяется на качество исполнения и прогрессивное «бар культуры». Тем временем, однако, рассматриваются и другие целевые группы. Mixology выходила ежеквартально до 2006 года, а с 2007 года выходит шесть выпусков в год, которые первоначально были доступны только подписчикам по почте. Осенью 2010 года торговля журналами началась через издательство Der Tagesspiegel . В то же время журнал был переработан, увеличен в формате и объеме ( октава лексики , 235 × 298 мм, более 120 страниц) и предлагает больше контента, выходящего за рамки чисто барной темы, а также больше рекламы. В 2011 году печатная версия была расширена за счет включения интернет-издания, финансируемого исключительно за счет рекламы, выпуск которой был прекращен после нескольких выпусков. В четвертом квартале 2018 года, по данным информационного сообщества по определению распространения рекламных носителей , тираж составил 9150 экземпляров. Фактически проданный по подписке и в журнальной торговле тираж составил 3 143 экземпляра, общий тираж - 7 721 экз.
Редакция работает в Берлине с момента основания и до 2010 года работала как Adam / Hasenbein GbR . С 2007 года главный редактор журнала больше не входит в число учредителей, но они по-прежнему управляют компанией как издатель и управляющий директор. В 2010 году издательская деятельность была передана компании Mixology Verlags GmbH, созданной для этой цели и расположенной в Платтенбурге .
В 2018 году редакция переехала в бывший книжный магазин Карла Маркса, внесенный в список памятников архитектуры, на Карл-Маркс-Аллее в Берлине, и издательство также переехало в Берлин. После продажи брендов компании Meininger Verlag Mixology Verlags GmbH (после переименования Cocktailian GmbH) переместила издательство.
Дальнейшая издательская деятельность
Интернет-платформа mixology.eu, управляемая издателем, тесно связана с журналом . Тематика журнала дополнена статьями, новостями индустрии общественного питания и алкоголя, а также рекламными материалами .
Mixology также организует дегустации спиртных напитков с 2014 года под названием Mixology Taste Forum (MTF) и с 2013 года организует ежегодный конкурс миксов среди барменов под названием Made in GSA , в котором продукты от спонсоров из немецкоязычных стран ( G ermany, S witzerland, Ustria).
Mixology разработала несколько коктейльных книг для конечных потребителей для издательства Graefe und Unzer . В 2010 году Mixology опубликовала специальную книгу « Cocktailian - Das Handbuch der Bar » Тре Торри Верлага , за которой в 2011 году вышел второй том, посвященный рому и кашасе, а в 2014 году - третий, посвященный пиву и крафтовому пиву . В 2016 году последовали коктейли. Барная культура - история - рецепты еще одного обширного тома в Hallwag, издательства Gräfe & Unzer.
С 2011 по 2018 год Mixology издала Mixology Bar Guide , справочник немецкоязычных баров .
В 2017 году издательство попыталось создать еще один журнал на тему пива под названием Bier, Bars & Brauer . Печатный журнал был прекращен после нескольких выпусков в 2018 году и с тех пор продолжает работать как онлайн-портал на веб-сайте с тем же названием.
В начале 2019 года Mixology объявила о роспуске своей «сестринской компании» Barworkz GmbH. До этого у Barworkz GmbH был интернет-магазин спиртных напитков, барных принадлежностей , книг и других товаров для бара под брендом Cocktailian (с 2010 года), а в 2018 году также был магазин в помещении бывшего книжного магазина Карла Маркса, редакции. компании Mixology.
Бренд Cocktailian будет продолжать выпускаться как серия книг. Bookazine Cocktailian Edition №1 был впервые опубликован в октябре 2019 года.
Бар Convent Berlin
В 2007 году Mixology, в то время еще действовавшая как основатель GbR , основала Bar Convent Berlin (BCB) как смесь торговой ярмарки и симпозиума для барной индустрии. Двухдневное мероприятие впервые было проведено в Arena Berlin в октябре 2007 года и с тех пор проводится ежегодно осенью. Помимо экспонентов, в основном из индустрии спиртных напитков, будут проводиться лекции и вспомогательная программа на немецком и английском языках. Как и журнал, BCB ориентирован в первую очередь на специализированную аудиторию. В 2008 году почти половину посетителей составляли бармены, в 2009 году они составили всего 29% посетителей. Кроме того, в мероприятии приняли участие рестораторы, торговцы напитками, представители алкогольной индустрии и знатоки. С 2017 года доступ был строго ограничен для торговцев и сотрудников индустрии напитков; требуется письменный сертификат профессионального посетителя; Частные лица категорически нежелательны.
Выставка неуклонно росла с 2007 года: если в год ее основания прибыло 1000 посетителей из 15 стран, то в следующем году приехало 2000 человек, пятая из них - из-за рубежа. В 2009 году место проведения было изменено на Postbahnhof на Ostbahnhof . С 2010 года BCB функционировала как формально независимая от журнала компания, а с этого времени действовала как Bar Convent GmbH. В том же году посетило 3900 человек. Ярмарка проходит на вокзале Берлин с 2012 года . В 2013 году бар Convent Berlin был расширен за счет Brew Berlin, чтобы включить выставочную площадку для производителей и дистрибьюторов пива. В 2014 году организаторы зарегистрировали почти 10 000 посетителей.
В 2015 году Bar Convent GmbH был продан международному организатору выставок Reed Exhibitions и теперь является частью британской медиагруппы RELX Group . В том же году впервые был превышен порог в 10 000 посетителей. Даже после продажи журнал Mixology оставался «официальным партнером» выставки. В 2017 году впервые появилась отдельная выставочная площадка на тему кофе . В следующем году, по словам организатора, 14 416 посетителей со всех пяти континентов встретили 433 экспонента, которые представили 1 200 брендов.
Награды Mixology Bar
По случаю выставки Bar Convent Berlin награды Mixology Bar Awards вручаются ежегодно, начиная с 2007 года . К неочевидным наделили призы присуждаются жюри , назначенного Mixology в многочисленных, иногда меняющихся категориях. Оба человека удостоены чести, например, ресторатор Чарльз Шуман за работу всей своей жизни в 2009 году или Стефан Хинц как «Миксолог года» в 2010 году, а также команды, такие как сотрудники гамбургского бара Le Lion (2009 « Барная команда года»). Продукты также постоянно награждались, например, в категории «Духи года» 2007 - травяной ликер Chartreuse , 2008 - биттер для коктейлей The Bitter Truth Celery Bitters , 2009 - Swedish Punch ( шведский пунш , ликер на основе аррака ) от производителя Forgotten Flavors, выпуск которого был прекращен в 2011 году. , 2010 Sipsmith Gin , 2011 Smith & Cross Rum , 2012 апельсиновый ликер Pierre Ferrand Dry Curaçao Triple Sec , 2013 джин Tanqueray Malacca и 2014 Rye Whisky Bulleit .
В 2008 году единовременные премии присуждены за сомнительные достижения: а чучела оливковое пошел к тогдашнему комиссару наркотиков федерального правительства , Сабина Bätzing, ибо, по мнению жюри, «необоснованные и необоснованные действия , чтобы ввести запрет на рекламу алкоголя и в связи с запретом на курение в ресторанах» Mixology получила еще одну оливковую начинку за изображение Сухого коктейля Мартини на обложке книжного издания с оливкой, наполненной пастой из паприки (вместо целой), что среди барменов считается бестактностью .
веб ссылки
- www.mixology.eu журнал Mixology и онлайн-портал (Mixology Verlags GmbH)
- www.barconvent.com Messe Bar Convent Berlin (BCB) (Bar Convent GmbH)
- www.cocktailian.de Книжная серия « Коктейль» - Справочник бара
Индивидуальные доказательства
- ↑ ср. Гельмут Адам, пиво Quo Vadis? О лимонаде и специализации , Mixology No. 3/2008 (июнь / июль), под названием Die Brauer brew Alcopops на сайте stern.de (29 июня 2008 г., по состоянию на 8 июля 2008 г.)
- ↑ ср. Гельмут Адам, Бары во Фрайбурге , Mixology № 2/2008 (март / апрель), под заголовком « Смелые рецепты» онлайн в Manager Magazin (25 марта 2008 г., по состоянию на 8 июля 2008 г.).
- ↑ Modern Lounge (2005), ISBN 978-3774287921 ; Итальянская коллегия адвокатов (2005 г.), ISBN 978-3774287945 ; Коктейли и напитки (2006), ISBN 978-3833803048 ; Школа Small Mix (2008), ISBN 978-3-8338-1054-1
- ↑ Хельмут Адам, Йенс Хазенбейн (ред.): Коктейльщик - Das Handbuch der Bar . Tre Torri Verlag, Висбаден 2010, ISBN 978-3941641419 .
- ↑ Хельмут Адам, Йенс Хасенбейн (ред.): Коктейль 2: Ром и Кашаса . Tre Torri Verlag, Висбаден 2011, ISBN 978-3941641464 .
- ↑ Mixology (Ред.): Cocktailian: Bier & Craft Beer . Tre Torri Verlag, Висбаден, 2014 г., ISBN 978-3944628493 .
- ↑ Хельмут Адам, Йенс Хазенбейн, Нильс Враге: Коктейли. Барная культура - история - рецепты. Hallwag-Verlag, Мюнхен, 2016 г., ISBN 978-3-8338-5725-6 .
- ^ Первое издание: Гельмут Адам, Jens Hasenbein: Mixology Bar Guide 2012 . Tre Torri Verlag, Висбаден 2011, ISBN 978-3941641631 . Издание 2014/2015: Mixology: Руководство по миксологическим барам 2015 . Tre Torri Verlag, Висбаден, 2014 г., ISBN 978-3944628424 .
- ↑ a b Cocktailian - Edition Nº1 - Cocktailian , по состоянию на 3 февраля 2020 г.
- ↑ Статистика посещений организаторов ( Memento от 1 мая 2013 г. в Интернет-архиве ) Bar Convent Berlin 2010, по состоянию на 29 июля 2010 г.
- ↑ Bar Convent Berlin - информация о регистрации посетителей выставки от организатора выставки Reed Expositions, по состоянию на 13 июля 2017 г.
- ↑ По информации, предоставленной организаторами 7 июля 2008 г.
- ↑ Статистика посещений организаторов , по состоянию на 2 октября 2008 г.
- ↑ Статистика посещений организаторов , по состоянию на 18 октября 2010 г.
- ↑ Нильс Враге: ПЯТЬ! Мысли о Барском монастыре 2014. В: mixology.eu. 13 октября 2014, доступ к 18 февраля 2015 .
- ^ Astrid Niehues: Reed Exhibitions и Bar монастырь Берлин будет идти вместе в будущем. В: reedexpo.de. 6 сентября 2013, доступ к 7 мая 2015 .
- ↑ Заключительный отчет: Bar Convent Berlin снова стала крупнейшей отраслевой выставкой. (Больше не доступны в Интернете.) 10 октября 2018, в архиве с оригинала на 10 июля 2019 года ; Доступ к 5 мая 2020 года .
- ↑ Штеффен Хуберт: Победители конкурса MIXOLOGY BAR AWARDS 2013. In: mixology.eu. 9 октября 2012, доступ к 18 февраля 2015 .
- ↑ Кристиан Копп: Победители конкурса MIXOLOGY BAR AWARDS 2014. In: mixology.eu. 27 февраля 2014, доступ к 18 февраля 2015 .
- ^ Нильс Враге: Победители Mixology Bar Awards 2015. In: mixology.eu. 8 октября 2014, доступ к 18 февраля 2015 .