Репа

репа
Сахарная свекла (Beta vulgaris subsp. Vulgaris)

Сахарная свекла ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris )

Систематика
Ядерные евдикотиледоны
Заказ : Гвоздики (Caryophyllales)
Семья : Семейство лисохвостых (Amaranthaceae)
Подсемейство : Betoideae
Жанр : Свекла ( бета )
Тип : репа
Научное название
Beta vulgaris
Л.
Соцветие сахарной свеклы ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Altissima Group)
Плоды сахарной свеклы ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris , Altissima Group)

Свеклы ( Beta вульгарный ), также известные как общая свекла , являются видами растений из в лисохвосте семейства (Amaranthaceae). К этому виду относятся экономически важные сорта сахарной свеклы , свеклы , мангольд и кормовая свекла , входящие в подвид Beta vulgaris subsp. vulgaris можно резюмировать. Они происходят из дикой свеклы ( Beta vulgaris subsp. Maritima ), которая встречается на побережьях Западной Европы и Средиземноморья вплоть до Западной Азии.

описание

Вегетативные характеристики

Свекла растет как однолетнее, двухлетнее или многолетнее травянистое растение высотой от 20 до 120 (реже до 200) сантиметров. Культурные формы (подвид Vulgaris ) почти всегда имеют возраст двухлетнего возраста. Его корень может быть сильно утолщенным, округлым или веретеновидным, красного, белого или желтого цвета, а может быть тонким, волокнистым и разветвленным. У диких форм ветвистый стебель часто имеет распростертый стебель , у культурных форм всегда прямостоячие, угловатые, желобчатые и полосатые с зелеными или красными полосами.

Прикорневые листья имеют длинный черешок, который у некоторых культурных форм может быть сильно утолщенным и окрашенным в белый, желтый или красный цвет. Простая листовая пластинка часто мясистая, блестящая, от зеленого до темно-красного цвета, с выступающими жилками. Край листа плоский или слегка волнистый. Листовая пластинка продолговато-яйцевидная или овально-сердцевидная, с тупым концом, у основания плавно сужается в черешок. Листовая пластинка прикорневых листьев достигает длины около 10 см у диких форм и от 20 до 30 см у культурных форм. Чередующиеся стеблевые листья более мелкие и имеют форму от ромбовидно-ланцетной формы.

Свекловичный сахар в цвете ( Beta Vulgaris подвида. Vulgaris Altissima Group)

Соцветие и цветок

Соцветие состоит из вертикально или выпуклые, из лиственной части четко разделены удлиненные ветви. Цветки сидят поодиночке или группами по два-три (до восьми) в пазухах коротких прицветников . Цветы- гермафродиты имеют цветочную оболочку в форме урны, состоящую из пяти листочков околоцветника, растущих ниже . Они имеют овальную форму длиной от 3 до 5 мм и шириной от 2 до 3 мм. Тычинок пять . На полуподчиненном яичнике от двух до трех базально связанных рубцов.

Фрукты и семена

Фрукты капсулы является «капсулой крышки». Он окружен цветочным покровом, кожистые кончики которого загнуты внутрь. Узел распространения ( диаспора ) часто состоит из нескольких сросшихся плодов. Чечевицеобразное семя лежит горизонтально в основании цветочной оболочки. Поверхность красно-коричневая, гладкая, диаметр достигает от 1,5 до 3 мм. Эмбрион в форме кольца окружен периспермом , богатой питательной тканью.

Номер хромосомы

Число хромосом равно 2n = 18. В подвида подвида. vulgaris также имеют 27 или 36 хромосом.

биология

Для цветения ( яровизации ) свекле требуется прохладный период при температуре ниже 10 ° C.

Развитие ( онтогенез ) цветков начинается с системы соцветий в подмышечной впадине прицветника. Это образует короткую ось, которая по бокам несет две противоположные цветочные системы в подмышечной впадине покровного листа и заканчивается цветочной системой. Листочки околоцветника, тычинки и плодолистики формируются в цветочных системах снаружи внутрь. Так как листочки околоцветника во время роста приподнимаются трубкой, получается полупериодный яичник. Подобные процессы роста приводят к образованию кольца (дискуса) у основания тычинок. Прицветники верхнего цветка и одного из соседних цветов часто срастаются.

Эти цветы в основном опыляются ветром ( anemophilia ).

Вхождение

Дикие формы свеклы распространены от побережья Западной Европы и Средиземного моря через Ближний и Средний Восток до Индии. Они также представлены на других континентах. Они плохо переносят сильные морозы. Они растут на ярком солнце, в богатых питательными веществами соляных коридорах побережья или, особенно в юго-восточных районах распространения, также в богатых азотом рудеральных местах в глубине суши.

Сорта выращивают по всему миру в регионах с подходящим климатом. Свеклообразующие сорта лучше всего растут в прохладном умеренном климате с температурой от 15 до 19 ° C. Сорта мангольда также можно выращивать в более теплых регионах. Культурные формы свеклы, как потомки прибрежных растений, лучше других культурных растений переносят засоленные почвы и временную засуху. Они предпочитают рН нейтральной или слегка щелочной почве, в дополнение к обычным питательных веществ для растений и натрия и бора должна содержать.

Систематика

Репа дикая ( Beta vulgaris subsp. Maritima ), корневая форма
Свекла сахарная ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Altissima Group)
Свекла ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris , conditiva Group)
Кормовая свекла ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Crassa Group)
Нарезанный мангольд , здесь разновидность с красными черешками ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris , Cicla Group)
Стеблевидный мангольд швейцарский ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Flavescens Group)

Бета вульгарные относится к подсемейству Betoideae в пределах лисохвост семьи (Amaranthaceae). Раньше он был частью семейства гусиных (Chenopodiaceae), теперь они включены в семейство лисихвостых.

Первая публикация из Beta Vulgaris L. был в 1753 году Карла фон Линнея в Species Plantarum , стр. 222. В то же время Линней установил род Beta с ним. Первоначально он рассматривал дикую свеклу , мангольд и свеклу как три разных сорта Beta vulgaris (в то время не было сахарной и кормовой свеклы ). Во втором издании Species plantarum от 1762 г., стр. 322, Линней выделил дикую форму как отдельный вид и суммировал только культивируемые формы под Beta vulgaris . Сегодня дикие и культивируемые формы рассматриваются как подвиды одного общего вида, поскольку они скрещиваются друг с другом и дают плодородное потомство. Таксономическое положение отдельных форм культуры как разновидностей или подвидов также неоднократно менялось. Между тем, согласно ICNCP, было решено, что сорта будут использоваться только в группах внутри Beta vulgaris subsp. vulgaris .

Синонимы для Beta Vulgaris L. являются: Бета cicla L. , Beta ребристая Tratt. , Beta esculenta Salisb. (ном. нелег.), Beta sulcata Gasp. и Beta vulgaris subsp. esculenta Cout.

Beta vulgaris делится на три подвида:

  • Beta vulgaris subsp. adanensis (Pamukç. ex Aellen) Ford-Lloyd & JTWilliams (Син.: Beta adanensis Pamukç. ex Aellen ): Это дикая форма, которая встречается в Греции , Кипре , Израиле , западной Сирии и Турции . Там растет в нарушенных местах и ​​в степях.
  • Свекла дикая ( Beta vulgaris subsp. Maritima (L.) Arcang. ), Также называемая морской свеклой, дикой свеклой, морским мангольдом, морским мангольдом или диким мангольдом. Это дикая стартовая форма культурной свеклы. Ареал их распространения простирается от побережий Западной Европы, вокруг Средиземного моря через Ближний и Средний Восток до Индии .
  • Beta vulgaris subsp. vulgaris ( Синоним : Beta vulgaris subsp. cicla (L.) Arcang. , Beta vulgaris subsp. rapacea (WDJ Koch) Döll ). К ним относятся многочисленные сорта, которые можно сгруппировать в пять групп сортов :сахарной свеклой ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Altissima Group)
  • Свекла , также известная как свекла, свекла, свекла, салатная свекла ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris conditiva Group) - разновидность хеллфляйшиге - желтая свекла (Goldrübe).
  • Кормовая свекла , также известная как свекла, Runkeln, Burgunderrübe, свекольный мангольд, мангольд крупного рогатого скота ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Crassa Group)
  • Мангольд , также известный как мангольд или листовой мангольд ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Cicla Group)
  • Стеблевой мангольд, также известный как швейцарский мангольд , реберный мангольд, римский мангольд, стеблевой мангольд , кардонная свекла, римская свекла или стебель капусты ( Beta vulgaris subsp. Vulgaris Flavescens Group)

История и происхождение культурных форм

Самые старые археологические находки свеклы происходят из прибрежного поселения эпохи неолита на севере Голландии. Никаких указаний на выращивание здесь пока нет, предполагается, что использовались листья дикой формы.

С тех пор, как появились исторические записи, свекла была ценной пищевой культурой в Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке . В то время употреблялись только листья и черешки. Первые формы культуры, вероятно, возникли в Восточном Средиземноморье и на Ближнем Востоке в результате человеческого отбора. В ассирийском тексте, датируемом примерно 800 г. до н.э., упоминается силга (ранняя форма швейцарского мангольда) как один из видов, посаженных в Висячих садах Семирамиды в Вавилоне.

В Древней Греции растение называлось тевтлон или тевтлион . Аристотель описал красную разновидность. Теофраст различал черную или темно-зеленую разновидность, а также белую или светло-зеленую разновидность, которая получила название sicula в честь происхождения с острова Сицилия . На Ближнем Востоке растение также называли сельг , шелк , силиг , сейг или солк . Этот стебель до сих пор можно найти в научном названии Mangold ( группа Cicla ).

Древние римляне называли растение бета , они знали также белый и черный сорт. Римляне первыми использовали корни в лечебных целях, а иногда и в пищу. Черный бета- сорт римлян - один из первых предшественников современной свеклы .

Однако до 16 века пищей служили в основном листья свеклы. Их корни ели редко, потому что тогда они были в основном длинными, твердыми и тонкими. Только после 16-го века более мясистая свекла была выведена во многих разновидностях и разновидностях, и, таким образом, свекла использовалась как продовольственная культура.

В отличие от свеклы, срезанный и стеблевой мангольд лишь немного изменились с точки зрения селекции. Окрашенные разновидности известны с давних времен. В 18 веке были выведены более компактные сорта.

В качестве пищевого растения это Beta vulgaris используется как минимум с древних времен. До 18 века не было различия между пищевой и кормовой свеклой. Только примерно в 1750 году особые сорта с желтой мякотью из Рейнской области, которые можно было хранить в течение зимы, стали известны как кормовая свекла или свекла.

В 16 веке было признано, что сладкий сироп можно приготовить из мясистой свеклы Beta vulgaris . В 1747 году химик Андреас Сигизмунд Маргграф доказал, что кристаллы сахара из свеклы идентичны тростниковому сахару и состоят из чистой сахарозы . После того, как были выведены более урожайные сорта, производство сахара из свеклы могло начаться в 1801 году. Сегодня сахарная свекла - важнейшая форма выращивания этого вида.

использовать

Beta vulgaris - это самый важный с экономической точки зрения вид растений в богатой видами отряда гвоздичных (Caryophyllales).

Пищевой завод

Сахар ( сахароза ) извлекается из корней сахарной свеклы . Листья и жилки нарезанного мангольда и стебля, а также корни ( свекла ) свеклы употребляются в виде овощей или салата .

Красильный завод

Интенсивно окрашенные корни или черешки некоторых культурных форм Beta vulgaris богаты беталаинами . Бетанин (свекла) фиолетового цвета используется в качестве пищевого красителя (E162), например, для мороженого и десертов. Части растения желтого или оранжевого цвета имеют высокое содержание бетаксантинов. В прошлом, свекольный был также использован в качестве красителя завода окрасить ткани. Однако для этого водорастворимый краситель нужно было закрепить, и его пурпурно-красный цвет сменился на коричневатый.

Кормовой завод

И корни, и листья кормовой свеклы используются в качестве корма для животных.

Лекарственное растение

Даже римляне ценили белые и красные сорта свеклы как ценное лекарственное растение от лихорадки и запоров. После Средневековья растение считалось лекарством для крови, сердца и пищеварительной системы. Его использовали как слабительное, как средство от неприятного запаха изо рта, от кашля или головных болей, для улучшения менструации, а также как афродизиак.

Сок традиционно использовался для лечения язв. Смешанный с уксусом, сок должен помочь от перхоти, струпьев и выпадения волос. Все растение эффективно использовалось против круглых червей кошек.

Семена и другие части свеклы использовались в народной медицине против опухолей . Согласно недавним исследованиям, уровни бетацианина , холина и бетаина могут влиять на метаболизм раковых клеток . Поэтому свекла рекомендуется для профилактики рака.

Благодаря содержанию минералов, беталаина и микронутриентов, свекла в настоящее время считается полезным овощем, оказывающим положительное влияние на иммунную систему . Их высокое содержание нитратов заметно повышает производительность спортсменов.

Декоративное растение

Некоторые разновидности мангольда с красными или желтыми стеблями (группа Beta vulgaris Cicla ) иногда высаживают в качестве украшения из листьев в садах.

Возобновляемое сырье

Сахарная свекла все чаще используется в качестве возобновляемого сырья для производства биоэтанола и биогаза .

Общие имена

Что касается репы, существуют и другие немецкоязычные тривиальные названия , в некоторых случаях только региональные : Aengerschen ( Швабия ), Angerschen (Швабия), Beete ( Северная Германия ), Bete, Betha, Biese ( средневерхненемецкий ), Bietekohl ( Средневерхненемецкий ), Bieza ( древневерхненемецкий ), Bioza (древневерхненемецкий), Blijt (средневерхненемецкий), Chrut ( Санкт-Галлен ), Magold, Manegolt (древневерхненемецкий), Mänglet ( Швейцария около Тоггенбурга , средн. Верхненемецкий), Mangolt, Manichel ( Вюрцбург ), Payscheln (средневерхненемецкий), Paischol (средневерхненемецкий), Piesse (средневерхненемецкий), Piessen (средневерхненемецкий), Pizenkraut (средневерхненемецкий), Plateysske (средневерхненемецкий) Немецкий), Pyessen (средневерхненемецкий), Rande (Швейцария), Randich ( Аугсбург ), Rangersen (Вюрцбург), Riepp ( Трансильвания возле Шессбурга ), Рид (Трансильвания возле Шесбурга), Rihmesch (Трансильвания), Römischkraut (средневерхненемецкий) , Römische Knolle (средневерхненемецкий), Römisch Köl, Römischkohl ( Хунсрюк , Дармштадт ), Romeskol (Mittelni Ederdeutsch), Romesche Kol (средневерхненемецкий), Roners ( Австрия ), Ronersen (Австрия), Rumischelkohl (средневерхненемецкий), Rummel ( Eifel ), Runkel, (Тюрингия), Steyr (средневерхненемецкий), Stier (средневысокий Немецкий), Stir (средневерхненемецкий), Stur (древневерхненемецкий), Sturbete (древневерхненемецкий) и Speis (Eifel).

литература

Индивидуальные доказательства

  1. ↑ Число хромосом в Tropicos
  2. ↑ Хильда Флорес Олвера, Эрик Сметс, Александр Врайдагс: Цветочная морфология и онтогенез соцветий у Beta vulgaris, с особым акцентом на положение яичников . В: Annals of Botany Volume 102, No. 4, 2008, pp. 643-651, DOI : 10.1093 / aob / mcn140 .
  3. ↑ Первая публикация Beta vulgaris , сканированная версия сайта biodiversitylibrary.org .
  4. ↑ Beta vulgaris во втором издании Species plantarum , сканирование на сайте biodiversitylibrary.org
  5. ↑ a b Научные названия и общие названия Beta vulgaris в MMPND
  6. ↑ а б в Пертти Уотила: Chenopodiaceae (pro parte majore). - In: Euro + Med Plantbase - информационный ресурс о разнообразии растений Средиземноморья в Европе. 2011, Beta vulgaris на Euro + Med PlantBase
  7. ↑ а б в Мария М. Ромейрас, Ана Виейра, Диого Н. Силва, Моника Моура, Арнольдо Сантос-Герра, Дора Батиста, Мария Кристина Дуарте и Октавио С. Пауло: Эволюционные и биогеографические исследования макаронских видов Beta-Patellifolia ( Amaranthaceae) из временной молекулярной филогении . PLoS One. 2016; 11 (3): e0152456. 8 DOI: 10.1371 / journal.pone.0152456 )
  8. ↑ Карл-Хайнц Кнёрцер , История репы ( Beta vulgaris L.) с участием крупных остатков находок из Нижнего Рейна. В: Е. Хайналова (Ред.): Палеоэтноботаника и археология. 8-й симпозиум Международной рабочей группы по палеоэтноботанике , 1991, стр. 159-164.
  9. ↑ а б Вступление в " Растения будущего"
  10. ↑ Допинг красным . В кн . : Образ науки. Выпуск 11, 2011 г., стр.37
  11. ↑ www.nachwachsenderohstoffe.de: Возобновляемое сырье снова в 2009 году примерно на 2 миллионах гектаров  ( страница больше не доступна , поиск в веб-архивах )  Информация: ссылка была автоматически помечена как дефектная. Проверьте ссылку в соответствии с инструкциями и удалите это уведомление. , 21 октября 2009 г., по состоянию на 15 февраля 2010 г.@ 1@ 2Шаблон: Toter Link / www.nachwachsenderohstoffe.de  
  12. ↑ Агентство по возобновляемому сырью (FNR): Материалы конференции «Биогаз в сельском хозяйстве - состояние и перспективы». В: Обсуждения экспертов Gülzower. Том 32, 2009, 458 стр., PDF-файл.
  13. ^ Георг Август Прицель , Карл Йессен : немецкие народные названия растений. Новый вклад в сокровищницу немецкого языка. Филипп Коэн, Ганновер 1882, стр. 56 и далее, Интернет.

веб ссылки

Commons : Turnip ( Beta vulgaris )  - Коллекция изображений, видео и аудио файлов