Коммунальный скот и бойня (Дрезден)

В муниципальном крупном рогатом скоте и бойни (Erlweinscher Schlachthof для краткости) в Дрездене является перечислено зданием ансамбля в Большом Ostragehege . Он расположен на изолированной окраине района Фридрихштадт между рекой Эльба и руслом Фридрихштадта. Ансамбль здания построен в стиле так называемой национальной безопасности .

предыстория

Старая бойня города Дрездена находилась на противоположной стороне Эльбы на Лейпцигер-штрассе . В 19 веке в растущем городе постоянно росло население, а значит, и пищевая промышленность. Растущее количество продуктов животноводства, подлежащих переработке, поставило прежнюю практику забоя с новыми и растущими технологическими и гигиеническими проблемами. Поэтому в 1873 году гильдия дрезденских мясников открыла центральную бойню и рынок крупного рогатого скота с прилегающим сальным заводом, где под профессиональным надзором стали возможны ежедневная бойня, еженедельный рынок убоя крупного рогатого скота и случайные рынки лошадей. С началом работы на этом предприятии количество забоев за пределами этого предприятия резко упало. В связи с этим муниципалитет принял местный закон, запрещающий возникновение новых частных бойней в районе Дрездена.

Чтобы эффективно противостоять угрозе эпидемий и ненадлежащей продажи мяса в расширяющихся немецких городах, около 1900 года были внесены многочисленные муниципальные технические изменения и инвестиции. Помимо расширения систем питьевого водоснабжения и водоотведения, это также включало строительство муниципальных скотобоен.

Первые явные признаки этих недавно согласованных общественных целей проявились на Немецкой городской выставке в Дрездене в 1903 году . В рамках этой выставки 32 немецких города в IV департаменте / группе C Food Welfare представили свои проекты по созданию скотных дворов и скотобоен, а также офисов химических исследований. К ним относятся проекты в Аугсбурге , Берлине , Бреслау , Хемнице , Дрездене, Дюссельдорфе , Франкфурте-на-Майне , Гамбурге , Кенигсберге , Лейпциге , Майнце , Мюнхене и Страсбурге . Размер этих презентаций показывает важность таких систем и политическую волю того времени, чтобы передать эту задачу местным властям.

Таким образом, в Дрездене созрел план строительства крупного рогатого скота и бойни под надзором города. При лорд-мэре Отто Бейтлере руководителю инженерного отдела Хансу Эрлвейну было поручено разработать конкретное планирование. В подготовку также принимали участие глава городского совета Йоханнес Георг Штёкель , советник и секретарь городского совета Вокурка, председатель комитета бойни, мэр Хьюго Ричард Мэй и члены городского совета Герман Роберт Крумбигель и Карл Шумихен .

Ответственность за исполнение была в руках городского офицерского планирования Ханс Erlwein как архитектор и мастер города строителя Бернхард Geißler для технических аспектов.

Подготовка и состав

Строительные работы начались в 1906 году под руководством молодого городского строительного советника Ханса Эрлвайна, который работал над планировкой в ​​предыдущем году. Уже в 1902 году в 1904 год, город бойня была построена под его руководством в Бамберге , за которую он получил большое общественное признание на месте его первые профессиональные лет.

В качестве предварительного условия для безопасного строительства Великий Острагегег, как старая пойма, нужно было оборудовать безопасным грунтом. Паводковый канал Фридрихштадта был построен между 1891 и 1893 годами по инициативе муниципальных строительных властей. В его западной части были пруды и, в зависимости от погоды, два небольших водотока (Schefflers Lache, Vogelheerds Lache). В это время Вайсериц на восточной оконечности все еще впадала в Эльбу. Условия потока при слиянии этих двух водоемов, а также мусоре осуществляется вдоль созданной в речной набережной как аллювиальные конуса непосредственно ниже слияний Weißeritz, но и постоянный риск наводнений. Weisseritz находился в своем старом перерасходе и до промышленного освоения Дрездена с западными островками и прибрежными водами . Во время наводнений в Большом Острагегеге сформировались лужи и островная ситуация, от которой восходит разговорное название острова Остра для более поздней территории скотобойни. Слово «Остра» происходит из области славянского языка и обозначает « остров » ( чешский ostrov , русский остров ).

Эти естественные стартовые условия необходимо было изменить до начала строительства, чтобы создать безопасную строительную площадку для проекта бойни. Для этого большие части большого восточного ограждения были сложены в кучу, чтобы образовать террасу, а устье Вайсерица было перемещено в западном направлении между 1891 и 1893 годами. Эта работа значительного объема имела фундаментальное значение, потому что Вайсериц был известен как приток с «временным быстрым паводком». В 19 веке власти штата заказали обширную реконструкцию берегов Эльбы, включая текущие работы по регулированию, чтобы улучшить как судоходство, так и безопасность от наводнений, а также предотвратить заиление и заиление ландшафта у реки.

Строение завода

Площадь муниципального скотно-бойни на момент постройки составляла 36,1 га. Из них 19,2 га отошли под скотный двор и 16,9 га под бойню . Всего комплекс состоял из 68 индивидуальных построек. Когда она открылась в 1910 году, эта система была одной из крупнейших в Европе. В начале производства помимо внутренних заказов перерабатывался скот из северной Германии и Австрии .

Функциональными блоками были:

• скотный двор
• бойня
• Администрация и общественное питание
• Официальная бойня
• Скотобойня для лошадей и собак
• Здание магазина с официальными квартирами
• коммерческие предприятия (в том числе завод по производству кожного сала , мусоросжигательный завод, завод по переработке крови)

Маршруты движения

Транспортное сообщение решалось двумя способами. Для автомобильного движения в городе был построен мост скотобойни через паводковый канал Фридрихштадта , который заканчивался системой пандусов перед главным входом и, таким образом, разделял движение в двух направлениях (левое и правое).

Другой мост в западном направлении вел по дороге стандартной колеи из района Кениг-Альберт-Хафен , которая сходилась на западной стороне острова Остра и охватывала всю территорию с северной стороны. Разгрузочная эстакада на бойне имела общую длину 315 метров. Со всеми ответвлениями на боковые пути, соединение пути к бойне имело длину 4363 метра и было 21 точку, две поворотные платформы меньшего размера , навес для локомотивов и весы путевого моста .

Для внутреннего движения продукции и отходов была доступна узкоколейная железнодорожная система протяженностью 2740 метров, 64 точки и 9 переходов.

скотный двор

Было 3 стойла для кормления крупных животных и 1 стойло для свиней для кормления живого скота . Во время проектирования было уделено внимание тому, чтобы в стойлах для железных конструкций пола использовались только круглые профили, чтобы скот не пострадал от истирания.

Для содержания крупных животных на рынке был большой зал длиной 116,4 метра и шириной 58,3 метра. В нем можно было временно разместить 1200 животных. Мелкого рогатого скота рынок зал был столь же долго, но на 75 метров в ширину. В него встроено 396 бухт. Другой зал размером 48 × 29 метров использовался для содержания овец на рынке . Он вмещал 2200 животных. В главном здании овцеводческого помещения были помещения для реестров королевских и муниципальных властей, комнаты отдыха для инспектора скотного двора, ветеринаров и другого технического персонала. Для животных, которые не продавались, были предусмотрены две навесные конюшни (крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот) со специальным вольером. Были также конюшни для иностранного скота, общественные туалеты, небольшое здание для привратника и домик привратника.

В комплексе скотного двора было несколько зеленых складов, которые были специально созданы как резерв для проектов расширения скотобойни.

Официальная бойня

Эта территория использовалась официальными ветеринарами для ветеринарной экспертизы и забоя больных животных. Полученное здесь мясо и сырой продукт, признанный больным на большой бойне, на этом этапе дезинфицировали и стерилизовали. Затем он хранился в собственной холодильной камере официальной бойни.

На этой территории располагались бойня, конюшня, здание администрации, холодильная камера (88 квадратных метров), навес для транспортных средств, а также помещение для рубок и удобрений. Официальная бойня имела лабораторию, смотровые кабинеты и комнаты отдыха для ветеринаров и технического персонала. Также была комната стерилизации молока , кормовая кухня и отдельные стойла для больших, малых и свиней в стойлах.

Постройки официальной бойни снесли при строительстве Дрезденского выставочного центра .

Конная бойня

Бойня для лошадей занимала лишь небольшую площадь и была расположена к северу от официальной бойни. Здесь были конюшня, бойня, рубец и холодильная камера. На этой бойне была специальная площадка для собак. Необходимый персонал имел собственное помещение.

Здание магазина с официальными квартирами

Со строительством муниципального скота и скотобойни для прислуги были предоставлены квартиры, которые были созданы в нескольких домах на Шлахтгофринге. Жилой комплекс разрыхлен с несколькими зелеными насаждениями во дворах позади. В нескольких жилых домах на первом этаже располагались коммерческие помещения под магазины.

Основная бойня

Эта функциональная область составляла основную область всей системы. Следующие постройки представляли собой отдельные сборки:

• Бойня крупного рогатого скота
• две бойни для КРС (76 × 26,3 метра)
• Бойня мелкого рогатого скота (59,6 × 45,9 метра)
• Бойня свиней
• Бойня для свиней (73,45 × 46,2 метра)
• Зал связи (186,4 × 20 метров)
• Холодильная камера (185,8 × 50 метров)
• Рубец с навозным домиком
• Котельно-машинный цех
• цех
• Локомотивное депо
• Здание для приема кож и кожного сала
• Конюшня для лошадей и собак

В зданиях, предназначенных для убоя, стены были покрыты желтой плиткой высотой до 2 метров. Полы стяжкой или облицованы гранитными плитами . Полы имеют уклон и дренажные каналы. Обильное водоснабжение позволило ежедневно тщательно мыть пол и стены. Помещения ветеринаров, наблюдательного персонала и склады оборудования располагались в головных корпусах залов. Мелкий рогатый скот привозили в места ожидания (по 16 на каждую длинную сторону) собственной узкоколейной железной дороги, которые были построены снаружи бойни для мелкого рогатого скота.

На бойне для свиней было 20 отсеков ожидания. Чтобы исследовать трихинеллез , свежее мясо каждого животного исследовали в микроскопе. Их вместимость была рассчитана таким образом, чтобы в дни основных сражений было активно около 100 зрителей . Здесь также были комнаты для ветеринаров, инспектора бойни, начальника цеха и другого контролирующего персонала.

Приготовленный из залов убойный товар доставлялся в соединительный цех надземным железнодорожным транспортом. Здесь было решено, какое количество будет немедленно перевезено в город на мясных тележках для дальнейшего использования или что будет храниться в холодильной камере.

Холодильный склад

В холодильной камере находилась основная холодильная камера с температурой 4 ° C. Помещения предварительного охлаждения имели температуру 8 ° C. Когда он начал работать, охлажденное мясо оставалось на муниципальных скотах и ​​бойнях только до 8 недель. Индивидуальные холодильники предназначались для сдачи в аренду мясникам. Также имелась посолочная комната с кабинками, которые можно было арендовать , мясорубка для производства колбас и торговый зал для крупных мясников . На верхнем этаже холодильной камеры устроили холлы и раздевалки для мастеров и подмастерьев .

Для создания необходимой холодопроизводительности в восточной части чердака были установлены дисковые охлаждающие устройства . Вращающиеся диски приводили охлаждаемый воздух в контакт с соленой водой, которая имела температуру -15 ° C. В процессе циркуляции воздуха охлажденный и очищенный рабочий воздух подавался обратно в холодильные камеры вентиляторами.

Экономическое развитие в послевоенный период потребовало строительства новой холодильной камеры для бойни, которая начала свою работу в 1953 году. Он был построен к северо-западу от комплекса Эрлвейн.

Главный рубец и навозник

Здесь содержимое желудков и кишечников было утилизировано и подготовлено к транспортировке поездом. В рубце ошпаривали внутренности крупного рогатого скота, телят и овец. Интенсивно образующиеся пары необходимо постоянно подавлять с помощью системы запотевания. Это было сделано горячим и сухим воздухом.

Котельно-машинный цех

В этой функциональной зоне бойни вырабатывалась необходимая электроэнергия . Здание является самой отличительной и хорошо видимой частью всего предприятия и состоит из огромного дымохода, так называемой башни бойни . Его высота около 50 метров. Ремонт был выполнен не из эстетических соображений, но выполнял важную техническую функцию. Конденсаторы системы охлаждения располагались на первом этаже . На 2-м, 3-м и 4-м этажах размещены гидроаккумуляторы . Первый этаж изначально пустовал, а позже был оборудован стиральной машиной.

Резервуар горячей воды объемом 400 кубометров, состоящий из четырех камер, разместился на 5-м этаже. На 6-м и последнем этаже была установлена ​​емкость для холодной воды. Особенностью этого башенного сооружения было то, что вытяжные воздуховоды аккумуляторных комнат располагались близко к дымовой трубе, чтобы избежать чрезмерного охлаждения этой зоны в процессе теплообмена. По этой же причине крыша этого здания была поднята вверх по диагонали.

Насосная система зоны холодильной машины и конденсации паровой турбины располагалась в подвале башни . Насос высокого давления обеспечивал подачу технологической воды, а в случае пожара - подачу воды для тушения с давлением 7  атмосфер .

В машинном зале стояла паротурбинная установка мощностью 675 киловатт, от мощности которой работала система охлаждения. Для охлаждения использовалась система сжатия аммиака, испаритель которой также находился в этом здании. Льдогенератор может производить 25 000 кг льда в день. Их продукт временно хранился в ледяной камере, пока не был использован.

В 1984 году системы производства энергии были дополнены более современной котельной.

Операционные системы

В целях безопасности эксплуатации на всей площадке была установлена пожарная сигнализация , система охраны и сигнализации. Также была установлена ​​телефонная сеть и много часов. В машинном зале также было три электрогенератора, которые вырабатывали рабочий ток. Была магистральная сеть и аварийное электроснабжение .

В качестве системы отопления помещения установлен паровой подогреватель высокого давления с преобразователем для работы на низком давлении. Она также поставляла индивидуальные технические системы, такие как ванны для ошпаривания на бойне свиней.

В канализационных системах были на их функции в двух областях отдельно . Система дневной канализации почти полностью проложена, а поверхностные воды, связанные с погодными условиями, сбрасываются по трубопроводу, текущему к западу от Эльбы. Служба вода из залов, автомойка, жилых зданий и туалетов была взята с системой водяных канализационных отходов, очисткой в собственной компании завод по очистке сточных вод , а затем выгружают в Эльбу.

Зона главного входа

Бывший главный вход на территорию муниципальной скотно-бойни представляет собой площадь с различными функциональными постройками. К ним относятся трактир с садом, административное здание, выставочный центр и несколько магазинов. Этот доступ используется только сегодняшней выставочной компанией для транспорта и не является входом для посетителей. Поскольку здесь больше нет бойни, эта функциональная зона потеряла свое значение.

Искусство и архитектура

Бойня городского строителя Ганса Эрлвайна , состоящая из 68 отдельных зданий, была открыта 19 августа 1910 года после пятилетнего периода строительства. Строительный ансамбль в стиле Heimatschutz построен в виде поселения, окруженного кольцевой дорогой . Городской изюминкой «городка» является площадь, окруженная типичными зданиями, такими как гостиница с гостиницей, дом носильщика и административное здание. Строительный комплекс имеет почти однородный, но разнообразный и продуманный дизайн. Здания спроектированы как оштукатуренные в светлых тонах постройки в сельском архитектурном стиле. Этим Ханс Эрлвайн постарался придать живописный, ностальгический облик не только жилым, но и промышленным и функциональным зданиям. Результатом стал стиль здания, представленный Эрлвейном во внешнем виде.

Архитектура комплекса бойни отличается множеством деталей на фасадах и разнообразным ландшафтом крыш. Ханс Эрлвейн предпочитал сельский стиль с небольшими основными структурами, где это не было технически необходимым. Комплекс производил впечатление огромного поместья и поэтому чутко вписывался в ландшафт большого восточного ограждения . Общая картина особенно хорошо видна благодаря разной форме и высоте крыши. Ландшафт кровли состоит из темно-красных черепичных крыш в виде мансардных и шатровых крыш , шатровых или кривых шатров, фронтонов, слуховых окон, дымоходов и вентиляционных приспособлений. Большинство крыш имеют шатровую форму и имеют изогнутую форму. Это хорошо видно в жилых домах.

Многочисленные небольшие художественные произведения в виде маленьких скульптур по Георг Рба , росписей по август Strohriegl и потолочных и настенных картин Павла Перки принес свои здания к жизни . Это было предназначено для создания домашней и культурно богатой атмосферы в районе жилых домов.

Наиболее известный пример является быком фонтан из Георг Рба перед бывшим главным входом, привратницких на бойне 6. Кольце Он состоит из конической стелы из Лаузиц гранодиорита , A Serpentinitfigur в виде быка несет. Воду можно наливать в две небольшие емкости сбоку. На постаменте внизу надпись: Здоровье нашего прекрасного города Дрезден 1906 1910 . Еще одна скульптура того же художника находится перед зданием по адресу Schlachthofring 26, в саду восточной части жилого комплекса, за угловым зданием магазина. Это скульптура водителя свиньи на фонтане водителя свиньи в бронзе. В здании ресторана по адресу Schlachthofring 7 вы можете полюбоваться картиной Пола Перкса на потолке холла.

В архитектуре здания можно найти множество небольших скульптур в виде картушей , отдельных камней или столбов. Иногда они показательные, а иногда просто кажутся декоративными. Часто эти маленькие произведения искусства можно увидеть только при ближайшем рассмотрении. Особенно эффектны два мозаичных фриза на зданиях в районе бывшего главного входа. Прямоугольная мозаика на фасаде старой холодильной камеры изображает двух фермеров и корову. Другой - овальной формы, украшает стену бывшего муниципального выставочного центра на Schlachthofring 6, на котором изображен шагающий фермер со свиноматкой.

Конструкции зала в основном сделаны из железобетона , что свидетельствует о том, что Эрльвайн применил современные методы строительства для этого крупного проекта. Чтобы обеспечить оптимальное освещение в цехах бойни, на большинстве крыш были предусмотрены большие световые окна. Для того, чтобы эти системы находились в надежном рабочем состоянии, во многих углах здания были устроены небольшие лестничные клетки, что обеспечивало легкий доступ на крышу.

Конец работы на бойне

С появлением новых мясоперерабатывающих предприятий в районе Дрездена и новыми торговыми структурами после 1990 года изменились основные условия для ведения скотобойни. В связи с этим в 1995 году объект был остановлен. Наиболее важным последующим использованием на этой территории является Дрезденский выставочный центр .

Повторное использование

Часть бойни в Дрездене с 1999 года использовалась как выставочная и торговая площадка. Messe Dresden является оператором этих площадей. Реконструкция бойни и некоторых территорий в большом Острагегеге была подготовлена ​​с использованием различных вариантов планирования и дизайна в рамках конкурса идей городского развития и сохранения ландшафта в 1995 году. План развития № 78 «Schlachthofinsel», имеющий отношение к Дрезденскому выставочному центру, был разработан городским советом Дрездена 23 апреля 1998 года.

Для выполнения этих постановлений в конце 1998 и 1999 годов в перечисленном комплексе были проведены обширные подготовительные и ремонтные работы. Были снесены здания на территории официальной бойни. Особым мероприятием было выпотрошение здания цеха от бойни.Пришлось убрать старую опорную систему в цехах, поскольку она была несовместима с будущим использованием в выставочной зоне. В рамках архитектурного проекта Neue Messe Dresden для Дрездена был построен новый городской выставочно-ярмарочный центр.

Некоторые участки бывшего муниципального скотного двора и бойни остались под паром или теперь используются не по назначению. В Острале ежегодно проводится большая выставка современного искусства. Цели конкурса по сохранению ландшафтов пока реализованы лишь частично.

прием

Американский писатель Курт Воннегут пережил воздушные налеты на Дрезден в 1945 году в качестве военнопленного на территории бойни. Он переработал свой опыт в своем самом популярном романе « Шлахтхоф 5» или «Детский крестовый поход» , опубликованном в 1969 году .

литература

• Адольф Канцлер / Альфред Хаушильд / Людвиг Нойман: Здания, технические и промышленные предприятия Дрездена. Дрезден (Meinhold & Sons) 1878 г.
• Георг Дехио : Справочник немецких памятников искусства. Дрезден . Мюнхен Берлин (Deutscher Kunstverlag) 2005. ISBN 3-422-03110-3
• Иллюстрированный путеводитель, выставка немецких городов 1903 г. 3-е издание, Дрезден (Вильгельм Баенш) 1903 г.
• Ханс Вайер: Новый городской скот и бойня в Дрездене . Лейпциг (Карл Шольце) 1911
• Фолькер Хелас : Топография памятников Федеративной Республики Германии, памятники в Саксонии, город Дрезден, Фридрихштадт . Verlag der Kunst, Дрезден 1994, ISBN 3-364-00280-0 . 
• Ульрих Хюбнер и др.: Символ и правдивость. Реформа архитектуры в Дрездене. Verlag der Kunst Dresden Ingwert Paulsen jun., Husum, 2005. ISBN 3-86530-068-5
• Гилберт Люпфер, Бернхард Стерра и Мартин Вернер (ред.): Архитектурный гид Дрездена. Дитрих Реймер Верлаг. Берлин 1997. ISBN 3-496-01179-3.
• Вальтер Мэй , Вернер Пампель и Ханс Конрад: Путеводитель по архитектуре ГДР, Дрезденский округ . VEB Verlag für Bauwesen, Берлин, 1979. 

веб ссылки

Индивидуальные доказательства

1. ^ Canzler, Hauschild: Die Bauten ., 1878, стр 571-573
2. ↑ Лидер, Выставка городов Германии, стр. 19
3. ↑ Ханс Вейер: Бойня . 1911, стр.16.
4. ↑ ^{а б} Ганс Вейер: Schlachthof, 1911, с. 1
5. ↑ Х. Эберт, Х. Граманн, К. Пицш: Пояснения к геологической карте Саксонии в масштабе 1:25 000. № 66 лист Дрездена . 3-е издание, Лейпциг, 1934 г., стр.130.
6. ^ Canzler, Hauschild:. Die Bauten, 1878, стр 450
7. ↑ Х. Эберт, Х. Граманн, К. Пицш: Пояснения к геологической карте Саксонии в масштабе 1:25 000. № 66 лист Дрездена . 3-е издание, Лейпциг, 1934 г., стр.131.
8. ↑ Lupfer et al., Объект № 142 (Бывший муниципальный скотный двор и бойня, Шлахтхофринг, 1910, Ганс Эрлвайн)
9. ↑ Hübner et al., P. 40 [Hans Erlwein (1872–1914) - Stadtbaurat in Dresden 1905–1914]
10. ↑ Хелас, стр. 179–192 (Schlachthofring)
11. ↑ Курт Воннегут - Вот как это работает (больше недоступно в Интернете) Столица штата Дрезден, 7 января 2013 г., ранее в оригинале ; Проверено 19 февраля 2014 года .  ( Страница больше не доступна , поиск в веб-архивах )  Информация: ссылка была автоматически помечена как дефектная. Проверьте ссылку в соответствии с инструкциями и удалите это уведомление.@ 1@ 2Шаблон: Toter Link / www.dresden.de    

51.070243655556 13.714542388889Координаты: 51 ° 4 ′ 12,9 ″  с.ш. , 13 ° 42 ′ 52,4 ″  в.д.