Сахарная промышленность
В сахарную промышленность входят компании, которые занимаются переработкой растительного сырья, содержащего сахар , в частности сахарной свеклы и сахарного тростника . Традиционно полученные первичные продукты называются тростниковым сахаром или свекольным сахаром, в зависимости от используемого сырья . Между сахаром из сахарной свеклы и сахарным тростником нет химической разницы. Конечный продукт, сахар, сахарная промышленность производит один из самых химически чистых продуктов - содержание сахара в сухом веществе составляет почти 100%.
Иногда сахарная промышленность также включает компании, которые строят заводы, используемые для производства сахара, например, сахарные центрифуги.
Продукты переработки
Первичным конечным продуктом при переработке сахарной свеклы и сахара на сахарном заводе сахар-песок ( сахароза ), также в больших количествах в качестве побочных продуктов, является используемая патока, а в случае переработки сахарной свеклы - свекловичный жом или в случае восстановлено жмыха переработки сахарного тростника . В кампании убранные являются сахарная свекла на сахарном завод , транспортируемый и переработанный там.
Все большее значение приобретает переработка остаточных компонентов производства сахара. В то время как ранее только выщелоченный свекловичный жом мог использоваться в качестве недорогого корма для свиней , например, давно признаны ценные ингредиенты сахарной свеклы и сахарного тростника , которые присутствуют в меньших количествах, чем сахар , но также могут быть успешно получены на большое количество оставшихся компонентов , например аминокислот и бетаина .
покупатель
В промышленно развитых странах, а также в странах третьего мира около 80% производимого сахара используется в коммерческих целях, то есть не передается напрямую конечным потребителям в пищу. Эти количества сахара используются, в частности, в производстве пищевых продуктов, например, в пекарнях, в кондитерской промышленности и при переработке фруктов и овощей для подслащивания и консервирования. В производстве напитков и фармацевтики в качестве сырья также используется сахар.
Самые важные страны-производители сахара
В тройку самых важных производителей сахара в мире входят Бразилия , Индия и Китайская Народная Республика , а наиболее важными странами-производителями в Европе являются Франция , Германия и Польша (см. Таблицу).
| классифицировать | страна | Производство (в млн т ) |
классифицировать | страна | Производство (в млн т) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
 Бразилия
|
24,8 | 9 |
 Германия
|
4.2 |
| 2 |
 Индия
|
22,1 | 10 |
 Пакистан
|
4-й |
| 3 |
 Китайская Народная Республика
|
11.1 | 11 |
 Куба
|
3,8 |
| 4-й |
 США
|
8-е | 12-е |
 Южная Африка
|
2,6 |
| 5 |
 Таиланд
|
7.3 | 13-е |
 Колумбия
|
2,6 |
| Шестой |
 Австралия
|
5,4 | 14-е |
 Филиппины
|
2.1 |
| 7-е |
 Мексика
|
4.9 | 15-е |
 Индонезия
|
2.1 |
| 8-е |
 Франция
|
4.4 | 16 |
 Польша
|
2 |
(Источник: Мир в цифрах. В: Handelsblatt , 2005).
Крупнейшим сахарным заводом в мире по производству тростникового сахара является компания Kenana Sugar Company в Судане . Завод использует ирригационные площади проекта Джазира и расположен примерно в 250 км к югу от Хартума, недалеко от Кусти . Производство в 2003 году составило более 400 000 тонн в год. Он также считается самым эффективным сахарным заводом в мире, окруженный крупнейшей в мире плантацией сахарного тростника.
Сахарная промышленность Бразилии
Бразильская сахарная промышленность основана на сахарном тростнике; Бразилия - крупнейший производитель сахарного тростника в мире. Доля мирового производства сахара в 2003/2004 году составляла около 1/6. В 2003/2004 году Бразилия произвела около 24,4 миллиона тонн сахара. Сахарная промышленность Бразилии намерена значительно расширить производство.
Однако в Бразилии из сахарного тростника производят не только сахар, но и производство биоэтанола . С объемом производства 40 миллионов м³ (2004 г.) Бразилия занимает второе место в мире по производству биоэтанола после США . В 2007 году урожай сахарного тростника в Бразилии составил 558 миллионов тонн, что на 17,62% больше по сравнению с 2006 годом. 2008 год - 607 миллионов тонн, из которых 89% (540 миллионов тонн) используются для производства сахара и этанола, остальные 11% используются для производства кашасы , аморфного сахара (рападура), в качестве корма и семян.
Сахарная промышленность в Европейском Союзе
Сахар производится в 18 странах в Европейском Союзе . Большинство современных сахарных заводов по переработке сахарной свеклы сейчас находится в Польше , Германии и Франции . Только с 2005 по 2010 год в ЕС было закрыто 83 сахарных завода. Сегодня около 180 000 человек в ЕС прямо или косвенно заняты в сахарной промышленности.
| страна | Урожайность сахара т / га |
Производство сахара т Ценность белого сахара |
|---|---|---|
|
Франция
|
12,5 | 4 526 414 (из них 268 995 в зарубежных департаментах ) |
|
Германия
|
9,5 | 3 442 683 |
|
Польша
|
7.3 | 1,432,529 |
 Объединенное Королевство
|
10,7 | 995 000 |
 Нидерланды
|
12,3 | 873 130 |
 Бельгия , Люксембург
|
11,7 | 686 550 |
 Италия
|
8,8 | 554 530 |
 Испания
|
11,4 | 528,837 |
 Чехия
|
8,5 | 458,906 |
 Дания
|
11,6 | 453,395 |
 Австрия
|
9.9 | 444,264 |
 Швеция
|
7.3 | 285 450 |
 Словакия
|
7,5 | 129 930 |
 Румыния
|
5,3 | 123,664 |
 Венгрия
|
8,8 | 120 500 |
 Литва
|
6,7 | 100 566 |
 Финляндия
|
5,3 | 80 273 |
 Греция
|
5,7 | 77 182 |
 Португалия
|
k. А. | 1,300 |
| общий | 10.0 | 15.315.103 |
Производитель сахара
| Компании | страна | Рыночная доля |
|---|---|---|
| Südzucker |
Германия
|
24,8% |
| Nordzucker |
Германия
|
15,4% |
| Британский сахар (ABF) |
Объединенное Королевство
|
12,1% |
| Tereos |
Франция
|
11,7% |
| Koninklijk Coöperatie Cosun (Роял Косун) |
Нидерланды
|
7,0% |
| Пфайфер и Ланген |
Германия
|
6,6% |
| Cristal Union |
Франция
|
4,5% |
| Krajowa Spółka Cukrowa (Polski Cukier) |
Польша
|
4,2% |
| Группа Вермандуаз |
Франция
|
3,2% |
| Другие компании | 10,6% |
Сахарная промышленность Германии
Значительное конкурентное давление на европейском и мировом рынках привело к сильной концентрации вовлеченных компаний. В то время как около 1900 года сахарная промышленность в одной только Германии все еще состояла из сотен более мелких «акционерных сахарных компаний», большинство из которых владели только одним или несколькими сахарными заводами и часто принадлежали фермерам-поставщикам, тем временем они по существу слились в три более крупные немецкие компании, а именно Südzucker AG , базирующаяся в Мангейме , Nordzucker AG , штаб-квартира которой расположена в Брауншвейге, и Pfeifer & Langen , базирующаяся в Кельне . Согласно уставу, акции Nordzucker AG по-прежнему преимущественно принадлежат фермерам, чья сахарная свекла перерабатывается на сахарных заводах компании. Pfeifer & Langen и по сей день остается семейным.
В 2009/10 году в Германии было продано 3,126 миллиона тонн сахара, из которых 85,8 процента приходилось на переработанный сахар для промышленности и ремесел, а 14,2 процента - в качестве домашнего сахара в виде рафинированного сахара, сахарной пудры, кускового сахара, леденцов и других видов. , в основном через бакалею.
Потребление технологического сахара в Германии:
- 19,0% напитки
- 18,4% кондитерских изделий
- 7,5% долговечные хлебобулочные изделия
- 5,2% джемов и консервированных фруктов
- 4,7% молочные продукты и мороженое
- 1,9% пекарни, кондитеры
- 29,1% другие
Количество сахарных заводов в Германии резко сократилось за последние сорок лет, поскольку гораздо эффективнее производить больше сахара на меньшем количестве сахарных заводов. Затем идет транспортная логистика: современные тракторы и растущее использование грузовиков в последние несколько лет, в отличие от поставок на фермы, позволяют доставлять свеклу на предприятия, расположенные более чем в 100 км, в разумные сроки и в больших количествах. B. от земли Шлезвиг-Гольштейн до сахарного завода в Ильцене компании Nordzucker AG. В 2006 году в Германии все еще действовало 25 сахарных заводов по сравнению с 500-600 до Первой мировой войны. В Германии всего три крупных сахарных компании ( Nordzucker , Südzucker , Pfeifer & Langen ) и голландская Suiker Unie с заводом в Анкламе . Последний кооперативный сахарный завод Jülich (Westzucker) был приобретен Pfeifer и Langen в 2007 году. Мощность переработки на современных сахарных заводах составляет до 15 000 тонн свеклы в сутки. Мощности сахарного завода в Ильцене даже не превышают. 20000 т свеклы / сутки. Кампания длится примерно 100 дней в континентальной Европе, до 140 дней в Великобритании и до 270 дней в США.
Сахарная промышленность Австрии
Крупнейшим производителем сахара в Австрии является компания Agrana Beteiligungs-AG, которая помимо сахара также производит крахмал, фруктовые препараты и концентраты фруктовых соков, а также биоэтанол. Здесь она управляет сахарными заводами в Тульне и Зибенбрунне / Леопольдсдорфе .
Agrana также работает во многих других европейских странах и управляет другими сахарными заводами в Чешской Республике , Словакии , Венгрии , Румынии и Боснии и Герцеговине .
Сахарная промышленность Швейцарии
В Швейцарии Schweizer Zucker AG (SZU) - единственный производитель сахара с сахарными заводами в Аарберге в кантоне Берн и во Фрауэнфельде в кантоне Тургау . СЗУ также импортирует свежую сахарную свеклу, а также сахарный сироп и сахар. Импорт сахарной свеклы за последние годы значительно увеличился. В то же время в Швейцарии резко выросли субсидии на выращивание сахарной свеклы.
веб ссылки
- Европейская комиссия: Информация о рынке сахара
- Торговая ассоциация сахарной промышленности (de)
- Австрийская сахарная ассоциация (at)
Индивидуальные доказательства
- ^ Суданского посольства: Промышленность ( Memento от 8 декабря 2010 года в Internet Archive ).
- ↑ Чудо сахара в пустыне. worldreport-ind.com .
- ↑ Судан, обеспечивающий свое будущее сахаром , 1 ноября 2005 г.
- ↑ LME Aktuell - 19 ноября 2004 .
- ↑ Проверка рынка Гринпис, просмотр 18 января 2017 г. ( памятная записка от 16 ноября 2011 г. в Интернет-архиве ).
- ↑ Folha Online - Dinheiro - Produção de álcool e de açúcar baterá recorde в 2008 г., ранее Conab - 29.04.2008 .
- ↑ Top-Agrar Österreich (найдено 25 июля 2010 г.).
- ↑ LebensmittelZeitung: 9 ведущих производителей сахара в Европе, 2011 г. ( памятная записка от 25 сентября 2011 г. в Интернет-архиве ).
- ↑ Парламентская инициатива (15.479): Остановите разрушительный демпинг цен на сахар! Обеспечение отечественной сахарной промышленности. (PDF; 712 KB) Отчет Комиссии по экономике и налогам Национального совета. В: admin.ch . 18 августа 2020, доступ к 11 ноября 2020 .