папайя
папайя | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Папайя и плоды, иллюстрация из "Лекарственных растений Келера" , 1887 г. | ||||||||||||
Систематика | ||||||||||||
| ||||||||||||
Научное название по роду | ||||||||||||
Карика | ||||||||||||
Л. | ||||||||||||
Научное название от вида | ||||||||||||
Карика папайя | ||||||||||||
Л. |
Папайи ( Carica папайя ), также известная как дерево дыни или папайя дерево, является единственным типом из растений рода Царица в пределах от дыни дерева семейства (кариковый). Дикий вид встречается от юга Мексики до Коста-Рики . Культивируемая форма - важная тропическая культура .
В 2008 году папайя стала пятым видом растений, геном которого был полностью секвенирован .
описание
Вегетативные характеристики
Это быстрорастущее вечнозеленое растение часто называют деревом, потому что оно имеет похожую привычку . Папайя - большое прямостоячее растение, в основном неразветвленное. Одиночный, полудревесный и полый «ствол», не одревесневающий, за исключением трахеи , достигает высоты от 5 до 10 метров и диаметра до 30 сантиметров. Из-за отсутствия одревеснения и формы роста папайю нельзя назвать деревом, кустарником или многолетником. Некоторые говорят о «траве в форме дерева». Растение недолговечно (до 20-25 лет) по сравнению с деревом. У нее молочный сок , латекс.
Простые листья расположены по спирали вокруг ствола и через определенное время (не в определенное время года) непрерывно сбрасываются, так что ствол обнажается внизу и имеет «пучок» листьев наверху. . На стволе остаются листовые рубцы . У крупных листьев длинные черешки, а лысая, слегка кожистая пластинка имеет диаметр от 35 до 75 см, пальчатая, от лопастных до разделенных; обычно в пяти-девяти или более долях. Лопастные, разделенные или грубо зубчатые лопасти имеют целые края с заостренными участками. Длинный, полый и жесткий черешок достигает в длину более 100 сантиметров.
Генеративные характеристики
Цветки возникают из пазух листьев, пазушных. Цветки обычно раздельнополые, раздельнополые , есть мужские и женские растения, но есть и «гермафродитные» растения, несущие гермафродитные и мужские цветы, так что они андромонозис .
Цветки от белых до желтоватых, со слабым ароматом, от коротких до сидячих, пятилепестковые, с двойной оболочкой . Очень маленькая пятизубая чаша имеет форму чашки. Верхние лепестки женских цветов почти свободны, имеют форму колокольчика и намного длиннее, в то время как у мужских они намного короче и сливаются вместе в нижней части. Оба варианта встречаются с венчиками гермафродитов. Цветки-гермафродиты имеют от 2 до 10 тычинок. Цветки гермафродитов имеют разную форму, что определяется климатическими факторами.
В каждом из мужских и гермафродитных цветков есть нектарники . Женские цветки нектара не производят.
Более крупные женские цветки появляются поодиночке или в виде коротких соцветий zymösen, у них есть большая верхняя постоянная завязь с почти сидячими, лопастными и перистыми рубцовыми ветвями . Мужские цветки гораздо меньшего размера, с длинной узкой трубкой венчика, находятся в свисающих метелках , у них 10 тычинок наверху трубки венчика на горле, 5 сидячих с более крупными пыльниками и 5 с короткими тычинками и меньшими пыльниками, так как а также уменьшенный пестик. Гермафродитные цветки в коротких зимовидных соцветиях с более короткой и широкой трубкой венчика и небольшой завязью находятся по размеру между женскими и мужскими цветками.
И женские растения, и гермафродиты дают плоды примерно одинакового веса, но разной формы. Женские - полненькие и чуть более питательные.
Фрукты , тонкая-кожа, гладкая ягоду , круглая или яйцевидной формы с эллипсоидом, реже грушевидной формы или продолговатые и приблизительно от 15 до 45 см в длину и от 10 до 30 см в диаметре и может весить до 10 кг. Тонкая кожа жесткая и восковая. В Европе на рынке почти исключительно представлена гавайская или бразильская папайя, образцы которой весят всего 0,5 кг. Есть еще мексиканская форма, которая намного больше.
Кожура полностью созревшей ягоды желтовато-зеленая, мякоть от светло- до темно-оранжевого или розового цвета и содержит многочисленные черноватые резные семена размером около 5 миллиметров в полой центральной части плода, которые окружены студенистой жидкостью. полупрозрачная саркотеста . Он может содержать до 700 семян.
Номер хромосомы
Число хромосом равно 2n = 18, редко 36.
Форма культуры и ареалы выращивания
Культурная форма папайи происходит из низменностей и прибрежных районов Неотропов, а ее название папайя происходит от языка индейцев араваков . Еще в начале 16 века испанцы начали высаживать этот вид растений на Антильских островах и Филиппинах . Его выращивают во всем мире в тропиках и субтропиках . Важные места выращивания - Австралия , Индия и Центральная и Южная Америка ( Коста-Рика , Бразилия и другие), а также Африка ( Кения , Кот-д'Ивуар и другие).
Экономический смысл
В 2019 году мировой урожай составил 13 735 086 тонн. Страной с самым большим производством папайи в мире была Индия, которая произвела 44,0% мирового урожая.
В следующей таблице представлен обзор десяти крупнейших производителей папайи в мире, которые в общей сложности произвели 87,9% урожая.
классифицировать | страна | Количество (в т ) |
---|---|---|
1 | Индия | 6 050 000 |
2 | Доминиканская республика | 1,171,336 |
3 | Бразилия | 1,161,808 |
4-й | Мексика | 1 083 133 |
5 | Индонезия | 986,991 |
Шестой | Нигерия | 855 581 |
7-е | Демократическая Республика Конго | 212,170 |
8-е | Венесуэла | 199 853 |
9 | Куба | 184 342 |
10 | Перу | 171 667 |
Итого десятка | 12 076 881 | |
остальные страны | 1,658,205 |
использовать
«Семена» папайи содержат большое количество папаина , фермента, расщепляющего белок . Раньше они использовались в народной медицине как средство от глистов, а теперь в виде порошка как смягчитель мяса. Подобный эффект достигается путем заворачивания сырого мяса в листья дерева папайи или замачивания его в свежем соке папайи.
Использование на кухне
Незрелые фрукты можно перерабатывать, как овощи, и использовать , помимо прочего, для чатни , карри и сальсы . В северо - восточной части Таиланда , в Isan , и в Лаосе , Som Tam (в тайском : ส้มตำ , Лао : Tam Mak Хунг , IPA : ɗam MAK Hun), очень пряный салат из из незрелых плодов с крабы в соусе рыбы и липкого риса , является национальное блюдо .
Напротив, спелая мякоть имеет сладкий вкус , а добавление небольшого количества лимонного сока и сахара или имбиря усиливает вкус. Ядра папайи также съедобны; у них острый вкус, напоминающий настурции .
Когда вы покупаете плод, он должен иметь желтоватые полосы или пятна, тогда он еще полностью созреет. Степень спелости можно определить в первую очередь по твердости: чем легче надавить на плод пальцем, тем он более спелый. Тогда он отличается особенно интенсивным и сладким вкусом; только использование в качестве украшения может быть проблематичным из-за недостатка прочности.
Использование в медицине
Подавать в качестве лекарственного средства :
- Сырой папаин , Caricae papayae succus ( Синоним : Papainum crudum ), высушенный молочный сок незрелых плодов.
- Листья дынного дерева, Caricae papayae folium.
Активные ингредиенты
В сыром папаине содержатся различные протеолитические ферменты , в том числе Содержат папаин и химопапаин А и В. В листах, особенно поликетидные - алкалоиды как Carpain , глюкозинолатах как glucotropaeolin , сапонины , папаин только в небольших количествах.
использовать
Папаин - это фермент, расщепляющий белок, действие которого соответствует действию пепсина в основных клетках дна желудка . В отличие от пепсина, он работает не только в кислотном, но и в щелочном диапазоне. Он успешно используется в готовых к употреблению препаратах при нарушениях пищеварения, которые в основном связаны с уменьшением переваривания белка, которое z. Б. основываться на дефиците пепсина. Поскольку поджелудочная железа также вырабатывает ферменты, переваривающие белки ( трипсин , химотрипсин , эластаза ), проблемы с пищеварением, вызванные поджелудочной железой, также могут быть уменьшены с помощью папы. На рынке также есть комбинированные продукты, которые обещают облегчение при различных воспалениях, отеках и отеках после травм и операций. Предполагается, что ферменты быстрее расщепляют воспалительные продукты метаболизма и улучшают скорость кровотока. Они используются, в частности, для сопутствующего длительного лечения опухолей и во время лучевой терапии. Но это рассматривается критически. Противопоказаниями являются, в частности, склонность к кровотечениям и беременность.
С помощью папаина антитела можно разделить на три фракции.
В пищевой промышленности папаин используется для размягчения мяса.
Изолированный химопапаин используется для инъекционного лечения повреждения диска (хемонуклеолиз).
ингредиенты
В 100 г папайи содержится:
|
|
|
|
Болезни культурных растений
В 1940-х годах вирус кольцевой пятнистости папайи ( английский вирус кольцевой пятнистости папайи , PRSV; род Potyvirus ) был впервые обнаружен на Гавайях . Название происходит от видимых признаков - темно-зеленых колец и пятен. На пораженных плантациях отмечаются значительные неурожаи вплоть до полной гибели. Вирус передается насекомыми. В 1990-х годах Корнельский университет (Нью-Йорк) и Гавайский университет использовали генную инженерию для создания устойчивой к вирусам трансгенной разновидности папайи, которая присутствует на рынке США с 1999 года и в значительной степени решила эту проблему. После успеха на Гавайях в различных регионах выращивается больше папайи, устойчивых к распространяющимся там вирусам.
исследовать
Геном
В 2008 году был секвенирован геном генетически модифицированного сорта папайи SunUp. Геном папайи используется для исследования ценности фруктов для здоровья, эволюционных исследований и других фундаментальных вопросов биологии. Кроме того, на основе генома должны быть разработаны тесты, которые позволят отличить гермафродитов от женщин, что ранее было возможно только после четырех месяцев культивирования. Растения-гермафродиты легче опыляются.
Трансгенные варианты
Вирус кольцевой пятнистости папайи снизил урожайность папайи на Гавайях почти вдвое в середине 1990-х годов. Чтобы предотвратить дальнейшие потери урожая, в течение короткого периода времени в рамках исследовательского проекта Министерства сельского хозяйства США был разработан устойчивый к вирусам сорт папайи. После того, как в 1998 году стали доступны семена новой устойчивой к вирусам радужной папайи , устойчивые «ГМ-папайи» быстро получили признание. С 1998 г. «ГМ-папайи» (устойчивость к вирусу Paramyxoviridae ) выращивались на примерно 500 гектарах на Гавайях , что составляет около 60–80 процентов от общей площади папайи; Гавайская папайя является важным экспортным товаром и в основном экспортируется в Японию. Существует также аналогичная «папайя Хуанун № 1», разработанная Южно-Китайским сельскохозяйственным университетом в Китае в провинции Гуандун на площади около 10 000 гектаров.
литература
- Виктор М. Хименес, Эрик-Мора Ньюкомбер, Марко В. Гутьеррес-Сото: Биология растения папайя. В: Р. Минг, PH Мур: генетика и геномика папайи. Springer, 2014 г., ISBN 978-1-4614-8086-0 , глава 2, стр. 17-33, (PDF) .
- EA Odu, O. Adedeji, A. Adebowale: Распространение гермафродитных растений Carica papaya L. (Caricaceae) в Юго-Западной Нигерии. В: Journal of Plant Sciences. 1, 2006, 254-263, DOI: 10.3923 / jps.2006.254.263 .
- LP Ronse Decraene, EF Smets: Цветочное развитие и анатомия Carica papaya (Caricaceae). В: Канадский журнал ботаники. Volume 77, Number 4, 1999, DOI: 10.1139 / b99-026 , на сайте researchgate.net.
- Приянка Вашиштха, Анураг Ядав, Упендра Натх Двиведи, Кусум Ядав: Генетика половых хромосом и связанных с полом молекулярных маркеров папайи (Carica papaya L.). В кн . : Молекулярная селекция растений. Т. 7, вып. 28, 2016, стр. 1–18, DOI: 10.5376 / mpb.2016.07.0028 , на сайте researchgate.net.
- Надя Бидингер: Мир тропических растений. Du Mont, Кельн 2000, ISBN 978-3-7701-5294-0 .
- Ингрид и Петер Шенфельдер: Новое руководство по лекарственным растениям. Franckh-Kosmos Verlagsgesellschaft, 2004, ISBN 3-440-09387-5 .
- К. Хиллер, М. Ф. Мельциг: Лексика лекарственных растений и лекарств. 2-е издание. 2010, Spektrum Akademischer Verlag, ISBN 978-3-8274-2053-4 .
- Георг Лёффлер: базовые знания биохимии с патобиохимией. 7-е издание. 2008, Springer Medizin Verlag, ISBN 978-3-540-76511-0 .
- Ф. Карвалью, Сюзанна С. Реннер : Датированная филогения семейства папайи (Caricaceae) раскрывает ближайших родственников этой культуры и биогеографическую историю семьи. В кн . : Молекулярная филогенетика и эволюция. Volume 65, Issue 1, October 2012, pp. 46-53. DOI : 10.1016 / j.ympev.2012.05.019 .
- Ф. Карвалью: электронная монография Caricaceae. Версия 1, ноябрь 2013 г.
веб ссылки
- Карика папайя в PROSEA.
- Папайя в Growables.
- Папайя на kuebelpflanzeinfo.de.
- Папайя против головных вшей: эффективное вещество в виде шампуня, готовое к продаже на Wissenschaft.de, 25 сентября 2001 г.
- Карика папайя (PDF; 458 kB), с сайта FLOORJOURNAL.com, по состоянию на 29 ноября 2016 г.
- Carica papaya в Useful Tropical Plants, по состоянию на 12 апреля 2017 г.
Индивидуальные доказательства
- ↑ Ф. Карвалью, Сюзанна С. Реннер : Датированная филогения семейства папайи (Caricaceae) раскрывает ближайших родственников этой культуры и биогеографическую историю семьи. В: Молекулярная филогенетика и эволюция , том 65, выпуск 1, октябрь 2012 г., стр. 46-53. DOI : 10.1016 / j.ympev.2012.05.019 .
- ↑ a b c Ф. Карвалью: электронная монография Caricaceae. Версия 1, ноябрь 2013 г.
- ^ Lieberei, Reisdorff, Franke: Nutzpflanzenkunde. 8-е издание, Thieme-Verlag, 2012, ISBN 978-3-13-530408-3 , стр.173.
- ↑ Papaya на dasgewuerzlexikon.de, по состоянию на 12 апреля 2017 г.
- ^ К. Кубицки , К. Байер: Семейства и роды сосудистых растений. Том V: Цветущие растения двудольные , Springer, 2003, ISBN 978-3-642-07680-0 (Перепечатка), стр. 57-62.
- ^ Карика папайя на Tropicos.org. В: Отчеты о хромосомах IPCN . Ботанический сад Миссури, Сент-Луис.
- ↑ Сельскохозяйственные культуры> Папайи. В: Официальное производстве ФАО статистика по 2019 fao.org, доступ к 22 марта 2021 года .
- ↑ Регламент (ЕС) № 1169/2011 (PDF) от 25 октября 2011 г.
- ↑ Пищевая информация о ARS USDA на ndb.nal.usda.gov.
- ↑ Трансгенная папайя, устойчивая к вирусам, на internutrition.ch.
- ↑ AgBioForum - Transgenic Papaya in Hawaii and Beyond (английский).
- ↑ а б Папайя ( воспоминание от 27 июня 2015 г. в Интернет-архиве ).
- ↑ Рэй Мин, Шаобинь Хоу, Юн Фэн, Циньи Ю и др.: Проект генома трансгенного тропического фруктового дерева папайи (Carica papaya Linnaeus) . В кн . : Природа . Лента 452 , 2008, с. 991–997 , DOI : 10.1038 / nature06856 (английский).
- ↑ Проект генома папайи приносит свои плоды. В: Новости природы. 23 апреля 2008 г.